{"title":"Wood \u0026 Spice Teas","description":null,"products":[{"product_id":"bancha-masudaen","title":"Bancha","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nio Teas","offers":[{"title":"100g","offer_id":32758691037268,"sku":"050036","price":9.35,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"200g","offer_id":33002094821460,"sku":"46263571","price":17.8,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0019\/8023\/5849\/files\/nio-teas-bancha-product-leaves-brewed.webp?v=1738941785"},{"product_id":"matcha-tea-chanoka-yabu-30g","title":"Chanoka Yabukita Matcha","description":"\u003cp\u003eEftersom detta är en Yabukita Matcha , den \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca title=\"ceremoniell matcha\" href=\"https:\/\/nioteas.com\/collections\/ceremonial-matcha\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/nioteas.com\/collections\/ceremonial-matcha\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCeremoniell matcha\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e har en viss vegetabilisk fräschör, samt en torrare avslutning. Munkänslan är medeltjock med en lugnande kvalitet. Det finns några blommiga toner i detta te samt en del umami-smaker. matcha har en lång mjölkig avslutning som är ganska lugnande.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e Vad du får\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 JAS Ekologiskt Grönt Te\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Lugnande, avslappnande teanin\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Högre koffeinhalt\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Långvarig energi hela dagen\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Naturligt glutenfritt och veganskt\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Komplexa smakprofiler\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eHur det smakar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍵 Stor sötma\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍵 Stark umamismak\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍵 Rik munkänsla\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍵 Ångkokta grönsaksnoter\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eHur mycket te blir det?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDenna burk \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003einnehåller\u003c\/span\u003e 30 gram tepulver, tillräckligt för att göra 30 koppar matcha\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eMöt bonden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDetta te kommer till oss från bonden Takada Masahiro i Uji . Hans företag Chanoka går tillbaka till 1900 då hans gammelfarfar startade deras första teträdgård i Uji och sedan dess har de ägnat sina liv åt att odla och producera några av de bästa teerna i Japan. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eOm gården\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDenna matcha kommer till oss från gården Chanoka i Uji . Detta te odlas på en höjd av 400 meter och det skuggas i 20 dagar för att utveckla den söta och salta smaken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eHur man förbereder det\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTillsätt 2 gram matcha i en skål och häll sedan i 100-150 ml vatten som räcker till 70-80°C. Du kan sedan skrapa av skålens sidor och börja vispa med din \u003ca href=\"https:\/\/nioteas.com\/products\/chasen-matcha-whisk?_pos=1\u0026amp;_sid=cb9d9b9c5\u0026amp;_ss=r\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/nioteas.com\/products\/chasen-matcha-whisk?_pos=1\u0026amp;_sid=cb9d9b9c5\u0026amp;_ss=r\"\u003ematchavisp\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMycket populär som present\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVåra fans gillar att ge bort våra teer på födelsedagar, bröllop och andra speciella dagar! \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/nioteas.com\/collections\/samplers\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/nioteas.com\/collections\/samplers\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVåra provtagare\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e rekommenderas varmt som presenter!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlltid bekämpningsmedelsfritt\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eVi ser till att endast köpa te från välrenommerade bönder som odlar te utan användning av konventionella bekämpningsmedel eller kemikalier. Vi träffar bönderna personligen och går på rundturer bland fälten och anläggningarna. Vi tittar på fältets hållbarhet, noggrannheten och kvalitetskontrollen av anläggningen och naturligtvis teets smak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"N-ZiCg direction-ltr align-start para-style-title\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Nio Teas","offers":[{"title":"30g","offer_id":40110778974292,"sku":"18-0078","price":36.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"60g","offer_id":40110779007060,"sku":"71506764","price":68.4,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0019\/8023\/5849\/files\/nio-teas-chanoka-yabukita-matcha-tin-powder-prepared.webp?v=1739259583"},{"product_id":"nadeshiko-rose-japanese-fermented-tea","title":"Nadeshiko Rose japanskt fermenterat te","description":"\u003cp\u003eNadeshiko Rose Japanese Fermented Tea är en unik och sällsynt typ av postfermenterat te från Mr. Takada i Uji . Det finns vissa likheter mellan detta te och puerh, men det är i en helt egen kategori. Teet framställs genom en unik jäsning som liknar den som används för att göra sake, sojasås och miso. Teet har många namn, rosa te, roséteet, men en sak som är säker är att det är enastående!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVad är japanskt fermenterat te?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDet finns 6 huvudkategorier av te: vitt te, gult te, grönt te, oolong , rött\/svart te och postfermenterat eller mörkt te. Den sista kategorin är vårt fokus här.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanskt fermenterat te är en kategori som ofta förbises. I skuggan av de mer populära japanska gröna teerna och kinesiska fermenterade teerna är japanskt fermenterat te ganska sällsynt i jämförelse. Detta te produceras i mycket liten skala i ett litet antal städer och byar runt om i Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSmaknoteringar\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e1:a bryggningen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDetta te börjar med en lätt söt träig smak, med högre toner av blommor och karamell. Teet delar vissa egenskaper med ett \u003ca href=\"https:\/\/nioteas.com\/collections\/japanese-roasted-tea\" title=\"japanskt rostat te\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003ejapanskt rostat te\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e , men överlag finns det mer sötma. Det finns också likheter mellan detta te och \u003cstrong\u003epuerh\u003c\/strong\u003e , men du kan märka mer jordighet åtföljd av några delikata toner av trädbark.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e2:a bryggningen:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen andra bryggningen börjar starkt med en ännu kraftfullare söt träig ton. De jordiga och blommiga karaktärerna blir tydligare och de jordiga tonerna börjar flyta i förgrunden. Teet avslutas med en delikat söt eftersmak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003eUrsprunget till fermenterat te\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHistorien om postfermenterat te började troligen av en slump. I Kina pressades gröna teblad till tegelstenar så att de kunde transporteras över långa sträckor. När klimatet förändrades från det varma södra Kina till de bergiga regionerna i Tibet började teet fermenteras naturligt. Mikroberna i bladen och i luften förvandlade tebladen, vilket gjorde smaken mjukare och fruktigare. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEftersom smaken av dessa naturligt fermenterade teer blev så populära, började producenterna experimentera med olika produktionsmetoder för att få teet att smaka bättre. De började prova olika metoder som pannbränning, sollagring och gradvis lagring. Det mest kända av de postfermenterade teerna är puerh. I likhet med champagne \u003cstrong\u003ekallas ett postfermenterat te bara puerh om det produceras\u003c\/strong\u003e i regionen eller puerh \u003cstrong\u003ei Yunnan\u003c\/strong\u003e . Detta är naturligtvis den mest kända regionen för produktion av postfermenterat te, \u003cstrong\u003emen postfermenterade teer kan också produceras i Japan\u003c\/strong\u003e . Låt oss prata om det japanska postfermenterade teet som kallas Nadeshiko. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad är Nadeshiko-te\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNadeshiko-te är ett japanskt \u003cstrong\u003efermenterat te gjort med koji\u003c\/strong\u003e , samma mikrober som används för att tillverka sake, sojasås och miso. Detta är den vanligaste kulturen att använda för fermentering i japansk mat, så det är ingen överraskning att det också är den viktigaste ingrediensen i japanskt fermenterat te. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"padding-left: 30px;\"\u003eSkörd av Nadeshiko\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 30px;\"\u003eTebladen samlas in från den första eller andra skörden och sedan ångkokas, rullas och torkas de. När bladen är bearbetade samlas de i ett rum för att påbörja jäsningsprocessen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"padding-left: 30px;\"\u003eJäsningen av Nadeshiko\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 30px;\"\u003eEfter att bladen har plockats appliceras fukt ovanpå bladen innan de steriliseras. Sedan appliceras koji på bladen för att aktivera jäsningen. Till skillnad från till exempel puerh-te görs detta i en kontrollerad, steriliserad miljö för att säkerställa att kojin är den enda mikroben som jäser tebladen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTeets rosé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOm puerh är champagnen i den postfermenterade tevärlden, så är Nadeshiko rosét. Detta te är också känt som \"rosa te\" på grund av sin mycket unika färg. Smaken är söt och blommig, och den är något lättare jämfört med ett fylligt puerh-te. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu kan märka några smaknoter med ett puerh-te. Denna jordiga eller trädbarksliknande smak finns i avslutningen. Sammantaget är det lite mer blommigt och sött, och delar vissa aspekter med en hojicha . \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFördelar med Nadeshiko-te\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNadeshiko har likheter med japanskt svart te eller Wakoucha , men även kinesiskt puerh-te. Den anmärkningsvärda skillnaden är att det har en högre koncentration av katekiner, citronsyra och gallussyra. Dessa föreningar utvecklas tack vare en strikt kontrollerad jäsningsprocessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI likhet med andra fermenterade livsmedel tros fermenterat japanskt te som Nadeshiko bidra till att stödja en hälsosam kost och ämnesomsättning. Forskning som utfördes vid Shizuoka University av ett team av forskare upptäckte att det finns två nya typer av polyfenoler i detta te som kan ha några viktiga hälsofördelar. Dessa polyfenoler tros hämma de enzymer som är ansvariga för vuxendiabetes. De tros också minska nivåerna av visceralt fett, neutralt fett och kolesterol. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnder den unika mikrobiella fermenteringsprocessen bryts katekinerna som finns i tebladet ner och omvandlas till teadenol A och teadenol B. Teadenol A har visat sig dämpa aptiten och öka insulinutsöndringen. Fermenterat japanskt grönt te tros också minska risken för åderförkalkning. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTillverkad i Uji\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNadeshiko kommer till oss från de begåvade bönderna på \u003cstrong\u003eChanoka i Uji\u003c\/strong\u003e . När vi besökte \u003cstrong\u003eherr Takada\u003c\/strong\u003e introducerade han oss för så många olika typer av sällsynta teer och detta är ett av dem. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerr Takada och hans familj har varit verksamma inom teindustrin \u003cstrong\u003esedan 1907,\u003c\/strong\u003e då de öppnade sin teplantage. Han kan luta sig mot flera generationers tekunskap för att producera grönt te, oolong , svart te och fermenterat japanskt te av utmärkt kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVad gör Uji -te så speciellt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUji är känt för att konsekvent producera några av de bästa teerna i Japan. Jordmånen är av hög kvalitet, luften är ren och dimmig, terrängen är kuperad och vintrarna är relativt milda utan frost. Detta klimat har producerat utmärkta teer i hundratals år. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUji teets historia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUji har varit en grogrund för teodling sedan 1300-talet. När teplantan först odlades i Japan år 1191 odlades den mestadels i Toganoo-bergen. Toganoo var känt för att producera det bästa teet på ön, men de skulle snart utmanas av sina motsvarigheter i söder. Den ursprungliga munken Eisai, som förde tefröna till Japan från Kina, delade några av fröna med sin vän Myoe Shonin i Uji . \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÅr 1383 var Uji känt för att producera det näst bästa teet i Japan. År 1460 proklamerade shogunen Ashikaga Yoshimasa att Uji -te var hans favoritsort, vilket inledde Uji inofficiella regeringstid som den främsta teproducerande regionen i Japan. Beroende på vem man pratar med kan den regeringstiden fortfarande bestå än idag, eftersom Uji -teer är de internationellt mest erkända japanska gröna teerna. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet mesta av Uji teets rykte är tack vare deras produktion av matcha , men de producerar även en del japanskt fermenterat te här och vi är glada att ha hittat ett fantastiskt sådant!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHur man förbereder japanskt fermenterat te\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBlad: 5 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVatten: 150 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperatur: 80 grader C eller 175 grader Fahrenheit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTid: 1 minut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDetta te kan bryggas upp till fyra gånger med 20 sekunders bryggtid.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Nio Teas","offers":[{"title":"100g","offer_id":40110784184404,"sku":"18-0085","price":44.85,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"200g","offer_id":40110784217172,"sku":"82519986","price":85.22,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0019\/8023\/5849\/files\/nio-teas-nadeshiko-rose-japanese-fermented-tea-product-leaves-brewed.webp?v=1738941158"}],"url":"https:\/\/nioteas.se\/collections\/taste-wood-spice.oembed","provider":"Nio Teas","version":"1.0","type":"link"}