När du köper sencha -te finns det några saker du bör se upp för.
I den här guiden ska vi visa dig var du kan köpa japanskt sencha grönt te och vad du ska leta efter när du köper det.
Vi kommer också att berätta lite om vår process och hur vi hittar några av de bästa ekologiskt odlade Sencha i Japan.
Utan vidare dröjsmål, låt oss sätta igång! 👇
Innan vi förklarar var man kan köpa Sencha , vad är det här för te?
Låt oss snabbt definiera vad sencha -te är. Sencha är det vanligaste gröna teet i Japan, och det är gjort av teblad som har ångats, rullats och torkats.
Förutom att vara den vanligaste typen av grönt te i Japan är det också den bredaste kategorin. Sencha omfattar teer gjorda på olika skördar, olika kultivarer och teer gjorda genom olika produktionsmetoder som skuggning och ångning.
Längre ångningstid för Sencha
Fukamushi sencha ångkokas under längre tid, vilket ger den en fylligare grön färg och en kraftfullare smak. Kabusecha å andra sidan skuggas i 10–20 dagar före skörden, vilket gör teet lenare och sötare. Oavsett vad du letar efter när det gäller smak, är chansen stor att du kan hitta det när du köper sencha -te!
För att lära dig mer om hur vanligt sencha te står sig i jämförelse med Fukamushi sencha kan du läsa allt om det i vår artikel Fukamushi vs Sencha .
Var man kan köpa Sencha grönt te och vad man ska leta efter
Som vi nämnde tidigare är sencha en bred kategori. Av denna anledning, innan du frågar var du kan köpa japanskt sencha grönt te , måste du först bestämma vad du letar efter.
Det finns alternativ för mildare och sötare teer, torrare och citrusaktigare sencha -teer och det finns även sencha teer som har en kraftfull smak av ångade grönsaker. När du väl vet vad du letar efter när det gäller sencha -te, köp baserat på kultivar, nyans och bladens utseende.
Om du inte bara försöker köpa sencha -te, utan även köpa andra typer av grönt te, kan du läsa vår guide om 👉 Var man kan köpa det bästa teet online
De tre viktigaste egenskaperna när du köper sencha
#1 Köp Sencha -te efter sort
Precis som vin delas upp i olika druvsorter, delas te upp i olika kultivarer. Dessa kultivarer avgör hur teet växer och hur det smakar. Om du gillar sötare sencha -teer bör du välja en saemidori sencha .
Om du föredrar dessa grönare smaknoter av grönsaker, välj en yutaka midori sencha som murasaki sencha . Slutligen, om du gillar dessa salta eller "umami"-smaker, kan du välja den sällsynta gokou kultivaren, som Yame Kabuse sencha
Den sort som använts för att tillverka teet och regionen där det odlats bör framhävas tydligt. Om teet säljs som generiskt " sencha " eller "grönt te" kan man anta att det är av lägre kvalitet.
#2 Köp Sencha -te genom att skugga
En annan sak som är värd att tänka på när du köper sencha -te är om teet har stått i skugga. När teplantan utsätts för solljus börjar den omvandla teanin till katekiner som skydd mot UV-ljus. Dessa katekiner kan ge teet en bitter smak.
Om en bonde vill producera ett sötare te täcker hen teplantan med ett slags nät några dagar före skörden. Om du är känslig för bittra smaker kan det vara bra att välja en sencha som har stått i skugga några dagar efter skörden. Om teplantan står i skugga i 3 veckor eller mer kan den betraktas som ett gyokuro , det mest eftertraktade tebladet i Japan.
Om du är intresserad av att lära dig mer om gyokuro -te och hur det jämförs med sencha kan du läsa den här kompletta guiden till 👉Gyokuro vs Sencha
#3 Köp Sencha -te som har fina blad
När du köper sencha -te är en annan sak du kan leta efter bladens utseende. sencha -teer med mörkare blad tenderar att ha en sötare smak. Detta beror på att teplantan under skuggningsprocessen inte bara producerar mindre katekiner, utan också mer klorofyll för att kompensera för bristen på solljus.
Du bör också leta efter tunt rullade nålformade blad, vilket indikerar att sencha -teet produceras med en korrekt rullningsprocess.
När du väl har köpt sencha -te behöver du veta hur man tillagar det! Ta några sekunder för att läsa vår kompletta guide om 👉 Hur man brygger Sencha
Vad letar vi efter när vi köper Sencha -te
På Nio Teas är det vårt uppdrag att hitta det bästa, ekologiskt odlade gröna teet i Japan och dela det med människor över hela världen. Först provar vi teer som skickats in av små, begåvade bönder runt om i Japan. När vi hittar ett vi gillar föredrar vi att besöka gården personligen för att se hur teet produceras.
När vi besöker tefälten uppskattar vi att bönderna är mycket noggranna med sitt te, och att de producerar teet med hållbara metoder, utan användning av bekämpningsmedel eller kemikalier. Slutligen är det enda sanna sättet att utvärdera teerna genom smak, och vi får ofta en andra chans att prova dem när vi sitter och pratar med bönderna personligen.
En fördel med att köpa Sencha personligen
En annan fördel med att prova teerna personligen är att bönderna också delar med sig av några nya teer som vi inte har hört talas om tidigare. Den här processen ger oss en chans att lära oss mer om japanskt grönt te, bygga långsiktiga relationer och testa saker innan vi köper sencha -te .
Var man kan köpa japanskt Sencha grönt te online
Om du vill prova några av våra utvalda sencha teer direkt från småbönder i Japan kan du köpa dem online på Nio Teas . Om du letar efter en bra plats att börja kanske du kan prova vår mest populära sencha , Fukamushi yamaga no sato . Detta är en djupångad sencha med en stark men len smak och behagliga fruktiga toner som litchibär. Teet fungerar också utomordentligt bra som kallbryggt te!
Om du är intresserad av att lära dig mer om kallbryggt grönt te kan du hitta vår kompletta guide om 👉 Kallt bryggt grönt te
Jag hoppas att du har lärt dig mycket om sencha grönt te, var man kan köpa det och vad du ska leta efter. Om du har några frågor om sencha , eller grönt te i allmänhet, är du välkommen att lämna dem i kommentarerna nedan. Tills dess ses vi nästa gång!
