Som ni kanske vet kommer högkvalitativa teer från bra tegödsel . Efter att ha rest runt i Japan de senaste åren och träffat dussintals bönder har vi lärt oss ett och annat om tegödsel . 🍃🍵
I den här artikeln ska vi prata lite om tegödselmedel och hur olika jordbrukare använder olika tekniker för att skapa det perfekta tegödselmedlet för sina åkrar. Nu sätter vi igång!
Vad är ett te-gödselmedel?
Ett sätt för jordbrukare att säkerställa att deras växter kan absorbera tillräckligt med näring är att använda tegödselmedel . Ekologiska jordbrukare använder ofta återvunnet växtmaterial som ett alternativ till kemiskt tegödselmedel .
Detta naturliga, ekologiska tegödselmedel förbättrar inte bara teplantans styrka, utan återvinner även näringsämnen från ekosystemet och säkerställer att mindre material går till spillo.
Hur fungerar tegödsel?
Innan vi pratar om de olika typerna av tegödselmedel , låt oss kortfattat diskutera hur de fungerar och vad de används till. Alla växter behöver vissa mängder näringsämnen för att utföra grundläggande funktioner och tillväxt. Dessa näringsämnen måste levereras till växten i olika mängder. För få näringsämnen skapar brist och för mycket näringsämnen kan leda till toxicitet. Rätt balans av näringsämnen kan uppnås genom tegödselmedel .
Tegödsel är ett tillskott som innehåller näringsämnen som är viktiga för grundläggande metaboliska processer i teplantor. Tegödsel kan antingen appliceras i jorden eller på växtens blad. Näringsämnena kan sedan tas upp av växten genom dess rötter eller blad och fortsätta alla nödvändiga processer som sker i teplantans celler.
Varför vi samarbetar med jordbrukare som använder ekologiskt tegödselmedel:
Under våra resor i Japan har vi besökt både ekologiska och icke-ekologiska tefält. Vi har upptäckt att tefälten som använder bekämpningsmedel och kemiska tegödningsmedel ofta skadar det omgivande ekosystemet. Tefälten är fulla av hård, svart jord, utan något annat som växer på dem än själva teplantorna.
När bönder odlar te med ekologiskt tegödselmedel upptäcker vi att tefältet kan vara hem för en mångfald av växt- och djurliv. Det finns små örter och blommor som växer mellan raderna av teplantor, gott om insekter, fåglar och ännu större djur som kommer för att beta på plantorna inne på fältet. Jorden är också mycket lättare och mjukare, vilket innebär att teplantans rötter kan tränga djupare in och absorbera mer näringsämnen. Vi tror att genom att arbeta med bönder som använder ekologiskt tegödselmedel bidrar vi till att göra teindustrin mer hållbar.
Japanska bönder och deras gödningsmedel:
Shizuoka te-gödselmedel
Shizuoka är Japans prefektur, alldeles intill Tokyo , och här finns några av de största teplantagerna i hela Japan. Förutom att ha större tefält finns det även några mindre tefält. Idag ska vi titta in på ett par som äger ett litet tefält på sin egendom och använder ekologiskt tegödselmedel för att sköta fältet på ett mer naturligt och hållbart sätt.
Det här paret bytte till ekologiskt jordbruk för 25 år sedan när deras första barn föddes. De var oroliga för att bekämpningsmedlen de använde på tefälten kunde vara skadliga för deras barns hälsa, så de bestämde sig för att byta till säkrare, ekologiska tegödselmedel .
Istället för att introducera nya element i tefältet använder bönderna helt enkelt de växter som växer naturligt på fältet och använder dem för att gödsla teplantan. Här kan du se alla de olika växterna som täcktes med kompost och placerades mellan raderna i tefältet. Detta håller växterna starka och friska, utan att introducera nytt material i ekosystemet.
Mr. Issin tegödselmedel
Härnäst skulle vi bege oss till Takachiho , en liten by i den bergiga prefekturen Miyazaki . Detta område är känt för sin produktion av ett sällsynt grönt te som kokas i panna och kallas " Kamairicha ". Detta te bryggs i bergen i Takachiho av Mr. Issin och hans familj. Mr. Issin är mycket noga med ingredienserna han använder i sin tegödsel . Han gör en kompost av kasserade risskal och andra matrester. Detta minimerar inte bara matsvinnet på gården, utan återför också näringsämnen till jorden för att säkerställa att den inte utarmas. Han ser till att alla ingredienser i hans tegödsel är bekämpningsmedelsfria och icke-GMO.
Med all denna noggrannhet i detaljerna kan Mr. Issin skapa vackra rostade gröna teer. Till skillnad från de flesta japanska gröna teer bränns detta te i en panna, vilket ger det varmare toner av hasselnöt och karamell. Han producerar också ett helt rostat te som heter Hojicha . Detta te är lika mörkt som kaffe och ger en otroligt kraftfull smak.
Mr. Sakamoto tegödselmedel
Vi fortsätter vår resa till den lilla staden Shibushi för att träffa en begåvad bonde vid namn Mr. Sakamoto . Mr. Sakamoto har arbetat inom teindustrin sedan han var liten pojke, och när det var hans tur att ta över familjegården bestämde han sig för att göra den helt ekologisk. Detta var inte riktigt så lätt som det låter, eftersom Mr. Sakamoto specialiserade sig på produktion av Gyokuro , det högsta kvalitetsteet i Japan. Detta te är avskärmat från solljus i 3 veckor före skörden för att utveckla mer klorofyll och teanin. Detta ger teet en sötare och mer salt smak, men det krävs mycket skicklighet för att hålla växten frisk under denna långa skuggningsprocess. Av denna anledning använder de flesta bönder kemikalier och bekämpningsmedel för att stödja växtens tillväxt och som ett resultat är det ganska sällsynt att hitta ekologiskt Gyokuro av god kvalitet.
Mr. Sakamoto kom på en innovativ lösning. Han hittade ett sätt att skapa ett tegödselmedel av sedimentär bergart, som i princip bara är en ansamling av växt- och djurmaterial under miljontals år. Detta är näringsrikt, men det behöver aktiveras. Sakamoto tillsätter sedan en annan ingrediens, en speciell typ av "Bokashi" -tegödselmedel tillverkat av sojabönor. Detta skapar ett superladdat tegödselmedel som håller växterna starka och friska, även under den långa skuggningsprocessen. Han demonstrerar styrkan hos ekologiska teplantor genom att jämföra ekologiska med icke-ekologiska teplantor. Den ekologiska växten förblir stark och frisk även efter att den har plockats, medan den icke-ekologiska växten börjar tappa sina blad även efter att ha varit uppe ur jorden i bara en vecka.
Mr. Sakamoto bedömer ofta kvaliteten på ett te bara genom att undersöka bladet. Han säger att teblad som växer utan användning av ekologiskt tegödselmedel saknar viktiga näringsämnen, vilket gör bladen svagare. Han gillar till och med att hålla tebladen mot ljuset för att se om de är genomskinliga. Det betyder att tebladet har en lägre celltäthet. Resultaten talar för sig själva, eftersom Mr. Sakamoto te har gjort honom till en legend inom detta område. Han är nu ansvarig för Kagoshima ekologiska teodlingsförening och leder initiativ för att utforska nya sorter av teplantor och nya produktionsmetoder varje år. Bönder köper till och med Mr. Sakamoto tegödselmedel för användning på sina egna åkrar.
Zenkouen tegödselmedel
När vi besökte bonden Zenkouen lärde vi oss om en mängd olika ingredienser som kan användas vid produktion av grönt te. Efter att ha gått runt bland fälten gjorde vi ett kort besök i hans skjul för att se de olika typer av material han använde till sin tegödsel. Även om han inte tillverkade sin egen tegödsel helt från grunden, kombinerade han flera ingredienser till sin egen blandning.
Teplantor behöver en mängd olika mikro- och makronäringsämnen, och dessa kan hittas i olika material. Till exempel är fosfor, kalcium, kalium och magnesium alla makronäringsämnen som växter behöver. För kalcium använder han specifikt malda äggskal och snäckskal, men han blandar även detta med träkol och konbu (tång). Precis som människor behöver äta en balanserad mängd näringsämnen, behöver teplantorna också få en balanserad mängd näringsämnen från jorden. Det bästa sättet att göra detta är att bonden tar väl hand om jorden och använder bra ekologiskt tegödselmedel .
Även om metoderna är olika är uppdraget detsamma. Bönderna vill skapa te av god kvalitet, samtidigt som de bara introducerar naturliga element i sina tefält. Genom att göra detta kan de främja en balans mellan sina tefält och naturen. När du provar våra teer stöder du inte bara oss, du stöder också de dussintals bönder vi arbetar med. Vi hoppas att genom att dela detta te med hela världen kan vi skapa en större uppskattning för allt det hårda arbete som dessa bönder gör och bidra till en hälsosammare och mer hållbar teindustri.
