Hur man väljer ett bra grönt te - 8 gyllene regler

Hur man väljer ett bra grönt te kan vara lika viktigt som hur man brygger grönt te. I den här artikeln ska vi ta dig igenom en kort köpguide och ge dig 8 saker att tänka på när det gäller hur man väljer ett bra grönt te . Genom att följa den här guiden kan du spara pengar och ändå njuta av bättre koppar grönt te hemma. Utan vidare, låt oss sätta igång!

8 gyllene regler för hur man väljer ett bra grönt te

1. Variation

Det är viktigt att åtminstone förstå vilken sorts te du köper innan du utvärderar det. Det finns många olika typer av teer, och beroende på vilken typ av te det säljs som kan du ändra dina kriterier för vad du ska leta efter. Frågan om hur man väljer ett bra grönt te skiljer sig för gyokuro jämfört med fukamushi sencha . När du köper gyokuro -te vill du leta efter stora, obrutna nålar. När det gäller fukamushi är det okej att ha fler brutna blad, eftersom den djupa ångprocessen gör tebladen mer spröda och lättare att gå sönder. Även om dessa brutna blad normalt skulle vara en negativ kvalitetsindikator, är det inget problem för fukamushi sencha . Det gör till och med teet mer smakrikt, eftersom de mindre bladpartiklarna har en större yta, och därför kan mer av teet rinna ner i koppen.

Vi skulle kunna fortsätta om detta ämne länge, men det viktiga att veta är att när det gäller hur man köper grönt te är det viktigt att ha en god förståelse för det te man letar efter, eftersom kvalitetsindikatorer inte gäller alla teer.

2. Köp inte ett te som är generiskt

När det gäller hur man köper grönt te vill man undvika teer som säljs under väldigt generiska namn. Generellt sett, ju mer specifik tekategorin är, desto bättre kvalitet. Till exempel är ett te som heter "Grönt te" i mataffären sannolikt bland de sämsta. Ett te som heter "Japanskt grönt te" kan vara något bättre och ett te som heter " Gyokuro " kommer troligtvis att vara ännu bättre än så. Man vill verkligen utmana företag att berätta mer om te, annars är det möjligt för dem att hitta de billigaste bladen och försöka övertyga kunderna om att det är ett dyrare te.

3. Kultivar

Ett annat tips om hur man väljer ett bra grönt te är att leta efter sorten. Som vi nämnde tidigare ger det ännu mer information om teet att ta reda på vilken sort teet kommer ifrån. Om du köper från en exklusiv tebutik bör de veta vilken sort varje te kommer ifrån. Detta är ett enkelt sätt att identifiera televerantörer som vet mycket om te. Om ett teföretag anstränger sig för att hitta en sällsynt sort som Saemidori eller Okumidori , är de sannolikt mycket stolta över det och gör det synligt på sin förpackning. Detta betyder inte att vanligare sorter producerar sämre teer, men genom att nämna sorten teet kommer ifrån visar en leverantör sin avsikt att fånga en specifik smakprofil, snarare än att bara sälja ett te.

4. Källa

Att hitta källan till var ett te produceras kan vara ett bra tips när det gäller hur man köper grönt te . Som företag är vi väldigt transparenta med vilka gårdar som producerar vilka teer, men vi är medvetna om att många företag inte gillar att avslöja sina leverantörer. Leverantörer bör åtminstone förse dig med platsen eller regionen där teet producerades. Anledningen till detta är att du vill leta efter teer med ett enda ursprung. Massproducerade teer odlas på många olika platser runt om i ett land, och därför kan de inte fånga de subtila nyanserna i en viss region eller bearbetningsstil. När du köper te producerat på en plats är det mer troligt att teet producerades av en mindre verksamhet där producenterna kunde fånga en mer specifik smakprofil. Dessa teer i små batcher är vad tekännare verkligen letar efter, och det kan vara ett roligt äventyr när du väl inser att varje te i liten batch är lite annorlunda!

5. Välj alltid lösa teblad och aldrig tepåsar

Det enklaste steget att följa när det gäller att köpa grönt te är att alltid välja löst te istället för tepåsar. Detta råd kan verka enkelt nog att följa, men i länder som S och Storbritannien är tepåsar mycket mer använda än löst te. Detta är sorgligt eftersom tepåsar tenderar att vara gjorda av blad av mycket låg kvalitet och materialet och kemikalierna i själva tepåsen kan störa teets smak. Det betyder att personer som dricker tepåsar verkligen går miste om det breda spektrumet av smaker som kan komma från löst te.

Anledningen till att tepåsar är mer populära är troligen att folk inte har kunskap om hur man gör löst te, och inte heller har de rätta verktygen. Vi vill försöka lösa båda dessa problem genom att visa folk hur man gör löst te och ge dig all japanska tetillbehör du behöver för att göra det hemma. Bläddra bara igenom vårt urval av kyusu-tekannor för att hitta den bästa teutrustningen för att göra löst grönt te av japanskt grönt te .

6. Det måste vara färskt

När det gäller hur man väljer ett bra grönt te, vill du välja te som är färskt. Te blir inte alls dåligt lika snabbt som andra typer av förpackade varor, och om det är ordentligt förpackat kan det behålla sin smak i minst ett år. Med det sagt vill du se till att teets förpackningsdatum är inom det senaste året. På Nio har alla teer vi säljer förpackats inom det senaste året. Om det blir för långt efter förpackningsdatumet ger vi bort teet. 

7. Organiskt odlat

Ett annat tips om hur man köper grönt te är att alltid se till att man väljer ekologiskt odlat eller bekämpningsmedelsfritt grönt te. Detta är särskilt viktigt när det gäller matcha eftersom man konsumerar hela bladet, så man får en ännu större dos av allt som användes i produktionsprocessen.

Om du vill veta hur du väljer ett bra grönt te som också är mer hållbart, bör du också se till att du väljer ekologiskt odlat te. Vi har besökt många ekologiska och icke-ekologiska tefält och de tefält som är ekologiskt odlade kan stödja en mycket mer varierad flora och fauna. På dessa fält kan vi se vilda växtarter växa och blomstra populationer av insekter, fåglar och till och med däggdjur. Genom att köpa te som produceras på fält som detta säkerställer du inte bara att tefälten själva är friska, utan även det omgivande ekosystemet.

8. Bladens kvalitet

När det gäller hur man köper grönt te kan man lära sig mycket om ett grönt te bara genom att titta på bladen. I det här korta avsnittet ska vi gå igenom några olika saker du kan leta efter i bladen.

Form 

När du letar efter hur man väljer ett bra grönt te kan du titta på bladens form för att avgöra om du får det te du letar efter. Gyokuro har tätt rullade nålformade blad, sencha är något plattare och lösare, fukamushi sencha har små bladpartiklar blandade med kamairicha , som är rullade till mer lockiga former och tamaryokucha rullas till kommatecken. Genom att följa den här korta guiden till bladformer kan du se till att du väljer ett bra te utan att köpa fel sort.

Färg

När det gäller hur man väljer ett bra grönt te kan man faktiskt få en känsla för hur söta bladen är bara genom att titta på dem. Mörkgröna blad tenderar att ge sötare teer, medan ljusgröna blad tenderar att ge teer med mer strävhet. Detta betyder inte att något av dem är av lägre kvalitet, men det hjälper dig att välja teer baserat på vad du letar efter.

Anledningen till att färgen ändras beror på skuggningsprocessen. Skuggningsprocessen som används för att göra teet sötare ökar också klorofyllet i bladen och gör dem grönare. Detta gör det enkelt att skilja oskuggade teer från skuggade teer, och som ett resultat kan du faktiskt säga lite om smaken på ett te bara genom att titta på bladen. Till exempel kommer gyokuro -te att vara skuggat längst och som ett resultat kommer det att ha den sötaste smaken och mörkast gröna bladen. Om du är intresserad av att få en bra gyokuro vet du nu vad du ska leta efter!

Doften av torra löv

Många påstår att doften av ett te är säkert inlåst inuti de rullade tebladen och väntar på att släppas ut så fort det utsätts för vatten. Även om det ligger mycket sanning i detta är det viktigt att använda alla sinnen man har när det gäller hur man köper grönt te.

Detta är förstås inte nödvändigt när man köper te online, men om du någonsin köper det personligen, försök ditt bästa att lukta på bladen och se vad du kan upptäcka. Explosionen av aromer kommer inte fram förrän bladen är blötlagda, men du borde kunna få en känsla av smaken bara genom att lukta på de torkade bladen.

Slutord om hur man väljer ett bra grönt te

När det gäller hur man köper grönt te finns det många faktorer att ta hänsyn till, men det enda sättet att välja ett te med nästan 100 % noggrannhet är att smaka det först. Det är därför vi skapade mega-samplern, en samling av de 30 bästa gröna teerna vi hittat under våra resor i Japan. Detta inkluderar olika sorters matcha , sencha , bancha , hojicha , gyokuro , kukicha , kamairicha ochgenmaicha . Du kan prova alla dessa teer på en gång och köpa dina favoritteer senare. På så sätt kan du få en säker lösning på hur du väljer ett bra grönt te.