Dyrt te kostar oftast mer av en anledning. Det finns många anledningar till varför dyrt te är bättre än billigt te och vi kommer att ta upp några av dem i den här artikeln.
Genom att lära dig om dessa skillnader kommer du också att lära dig hur du inte betalar för mycket för te. Billiga teer kan säljas som dyra teer, utan att egentligen vara bättre.
Nästa gång du köper ett dyrt te , här är vad du bör leta efter:
#1 Bladkvalitet
Naturligtvis kommer de dyrare tebladen att användas för att göra dyrare teer.
Alla blad på teplantan är inte skapade lika, och de yngsta groddarna på toppen av teplantan är de mest eftertraktade.
Dessa yngre groddar på teplantan har en högre näringsprofil, och de tenderar att ha en mjukare och sötare smak.
När man tittar på det dyraste teet i Japan , gyokuro och matcha , är de alla gjorda av de yngsta bladen.
Billigt te som bancha och genmaicha görs av teplantans äldre blad. Även om dessa blad är mindre önskvärda, föredrar vissa den mildare smaken och det lägre koffeininnehållet.
#2 Utseende
Du kan också se skillnaden mellan dyrt te och billigt te genom att titta på bladens utseende. För det dyraste teet i Japan , gyokuro vill du leta efter stora, obrutna nålar och en mörkare färg. Detta indikerar att bladen har ett högt teanininnehåll och att de har bearbetats noggrant.
Även om dessa stora nålar är något att leta efter i teer som gyokuro och kabuse sencha , är de inte något du hittar i fukamushi sencha eller ångkokt te.
Detta te ångkokas under längre tid, och under den längre ångprocessen blir tebladen sprödare och lättare att bryta sönder. Dessa mindre bladpartiklar blandas snabbt med vattnet och skapar en fyllig grön infusion. I andra teer skulle dessa små bladpartiklar vara en negativ indikator.
#3 Smak
Naturligtvis är smak mestadels subjektivt, men det finns vissa aspekter av dyra teer som gör smaken objektivt sett bättre än billiga teer . Den första är smakens komplexitet.
Mycket "platt" smak
Med de flesta tepåsar kommer du att märka att smaken är väldigt "platt". Det betyder att smaken egentligen bara går i en riktning. Med premium lösbladste får du ett komplext sortiment av olika smaker, som alla upplevs vid olika tidpunkter. Detta leder till en rikare smakupplevelse, och det är anledningen till att dessa teer är mer åtråvärda. Den komplexa smaken hos dessa teer kan bara skapas genom nyanser i odlings- och produktionsprocessen. Om dessa steg hoppas över kommer du att få ett billigt te och en platt smak.
Bitterhet
Den andra aspekten när det gäller smak är bitterheten. Även om en subtil bitterhet kan vara en njutbar smak i ett grönt te , kan den mycket lätt överdrivas. Dyra teer tenderar att antingen inte ha någon bitterhet alls, eller precis tillräckligt för att utmana gommen utan att överväldiga de andra smakerna. Med billiga teer å andra sidan tenderar man bara att uppleva bitterheten, utan några andra märkbara smakkaraktäristika i teet.
#4 Färg
Lösbladsteer
Dyrt te har ingen specifik färgpalett som det följer, men det finns olika färger du bör leta efter med olika typer av teer.
Som en allmän regel bör grönt te av hög kvalitet ligga någonstans i spektrumet från ljusgult till mörkgrönt, men aldrig orange eller brunt. När likören i ett bryggt grönt te är orange eller brunt, är det vanligtvis ett teindikation på ett billigt te .
Mörkgrönt te är inte nödvändigtvis bättre än gulaktigt te. Färgen på det bryggda teet beror på många olika faktorer. Till exempel är gyokuro ett dyrare te , men färgen är gul medan färgen på fukamushi sencha är mycket grönare. I det här fallet har det att göra med ångningsprocessen. När man ångar bladen längre får de en mer livfull grön färg och mer av den släpps ut i vattnet. Fukamushi sencha .
Matcha -färger
När det gäller matcha , ett av de dyraste teerna i Japan , behöver du verkligen hitta ett pulver som har en ljusgrön färg.
En grönare färg betyder inte alltid en bättre matcha , men de steg som vidtas under produktionen av högkvalitativ matcha ger både en mjukare smak och en grönare färg. När dessa steg hoppas över för att skapa ett billigt te är det troligt att du får en mycket bitter matcha och en matt grön eller brun färg.
#5 Pris
Det är en självklarhet att dyra teer kostar mer än billiga teer , men hur mycket mer? När vi till exempel pratar om matcha bör matcha av hög kvalitet kosta mellan 1 och 2 dollar per gram. Om det säljs för betydligt mindre än så är det oftast av lägre kvalitet. Det stora undantaget är noike matcha , en superlen Okumidori matcha tillverkad av Mr. Noike utanför Kyoto . Detta te har en smak som kan mäta sig med teer som kostar dubbelt så mycket.
När det gäller teblad bör du leta någonstans i prisintervallet 20 cent per gram till 45 cent per gram. För gyokuro , det dyraste teet i Japan förutom matcha , kan du räkna med att betala mellan 30 cent per gram och 1 dollar per gram. gyokuro kiwami sakomoto är ett mycket prisvärt te här. Tack vare Mr. Sakamoto noggranna produktionsprocess får detta te en rik och söt smak, men du kan få det till ett mycket lägre pris jämfört med andra gyokuro teer.
#6 Bryggning
Om du jämför allt billigt te och allt dyrt te , finns det ett gemensamt tema som du kommer att lägga märke till. Billigt te säljs nästan alltid i tepåsar och dyrt te säljs nästan alltid i lösa bladform. Det finns en anledning till detta, och det är samma anledning till att när du köper dyrt te i en tepåse, betalar du troligtvis för mycket. Detta beror på att de dyra tebladen nästan alltid är reserverade för lösa teblad.
Billigt te konsumeras alltid i tepåsar
Om ett teföretag vill tillverka en stor mängd billigt te , kommer de att försöka köpa så mycket bladmaterial som möjligt till ett så lågt pris som möjligt. Kunderna av detta massproducerade te vill sannolikt att teet ska vara omedelbart tillagat och billigt. Dessa begränsningar gör det inte möjligt för företaget att köpa det mest önskvärda bladmaterialet, så de köper nästan alltid det bladmaterial som inte kan användas för premiumteer, eftersom det kommer att vara det billigaste.
Teet måste sedan läggas i en tepåse så att det snabbt kan tillagas utan ordentligt tekärl. Under denna process måste bladen malas ner till ett "tepulver" så att de får plats i påsen. Detta görs också för att teet ska dra snabbare. Själva tepåsen kommer att påverka teets smak negativt. Som ett resultat är alla dyra teblad reserverade för lösbladste, för att undvika att förstöras av tepåsen. Även om ett företag skulle använda dessa dyra teblad i en tepåse, skulle smaken inte matcha den hos premium lösbladste.
Dyrt te konsumeras som lösbladste
Små gårdar har ofta en specifik smakprofil i åtanke när de producerar ett dyrt te . De odlar noggrant växten, bearbetar bladen och blandar teet för att fånga precis rätt mängd sötma, bitterhet och smak. Dessa småskaliga teer konsumeras i lösa bladform, med endast några kilo av varje sort.
När billigt te massproduceras i tepåsar eller i flaskte går denna nyans förlorad. Producenten av dessa massproducerade teer värdesätter konsistens och lågt pris, och detta kan inte uppnås på individuell gårdsnivå. När du väljer lösbladste får du också mycket mer variation och du kan prova teer som produceras på varje enskild gård, snarare än att förlita dig på det förutbestämda sortimentet från en handfull företag.
#7 Näringsämnen
Förutom att ha en fylligare smak innehåller dyrt te ofta fler näringsämnen. Många som konsumerar billigt te gör det för hälsofördelarna med grönt te, men de kanske går miste om något. Som tidigare nämnts är det dyrare teet i Japan gjort av teplantans yngsta groddar.
Första skörden tidigt på våren
Det görs också från den första skörden tidigt på våren. Under vintern lämnas teplantan ifred för att "vila" och absorbera näringsämnen från jorden. Dessa näringsämnen frigörs sedan till de färska groddarna på våren. Dyra teer som gyokuro , matcha och shincha görs från dessa yngre groddar. Inte bara är smaken på dessa överlägsen, utan även näringsprofilen.
Mer koffein
Dessa yngre groddar innehåller också mer koffein. Koffein produceras av teplantan som en försvarsmekanism för att skydda den mot insekter. De yngre bladen är mer möra och sårbara, så de producerar mer koffein. Som ett resultat tenderar dyrt te som gyokuro och matcha att innehålla mer koffein än billigt te som bancha och genmaicha .
#8 Odling
Den sista skillnaden mellan billigt te och dyrt te är odlingen. När du väljer teer, se om du kan hitta information om hur teet odlas, eftersom det kommer att berätta mycket om själva teet.
Som en grundregel gäller att ju mer allmänt namn man har på ett te, desto lägre tenderar kvaliteten att vara. Om det säljs som enbart "grönt te" är det stor chans att det är gjort på de billigaste gröna tebladen som finns. Om teet är känt som " Shincha Asanoka Kabuse" kan man se att teet är första skörden ( shincha ), det kommer från Asanoka kultivaren och det har skuggats under en lång tid före skörden.
Dessa små detaljer om produktionsprocessen visar att mycket omsorg har lagts ner för att uppnå en specifik smakprofil.
Vilken sort eller sort av teplanta som används bör tydligt anges. Detta liknar druvsorter i vinvärlden. Om vin helt enkelt säljs som "rött vin" är det troligt att kvaliteten är mycket låg.
Betala inte för mycket för billigt te eller dyrt te
Det är viktigt att påpeka att dyra teer kan vara överprissatta. Vi använder ordet " dyrt te " för enkelhetens skull, men det vi egentligen syftar på är premiumte eller högkvalitativt te.
Naturligtvis, om te av låg kvalitet säljs till ett högt pris, kan det betraktas som dyrt te . För att undvika att betala för mycket för te är det viktigt att gå igenom den här listan med faktorer och fråga varför teet är dyrt. Om det inte uppfyller några eller de flesta av dessa kriterier är det troligtvis överprissatt.
Varför är te i tepåsar billigt?
Det är inte så att alla tepåsar är billiga och allt löst te är dyrt, utan snarare att tedrickare som bryr sig mer om bekvämlighet tenderar att bry sig mindre om kvalitet. Detta gäller även för andra typer av drycker, med öl på burk kontra flaska och snabbkaffe kontra malet kaffe.
Varför är lösbladste dyrare?
Konsumenter som vill ha de bästa och dyraste tebladen skulle inte drömma om att lägga dem i en tepåse. Det finns många anledningar till detta, inte minst att kemikalierna i tepåsen stör smaken. Som ett resultat säljs premiumteer till människor som värdesätter kvalitet, och därför tenderar de att vara lite dyrare.
Hur man känner igen billigt grönt löste ?
Det finns billiga lösa teer som hojicha som kan vara både läckra och prisvärda, men det finns också billiga teer av lägre kvalitet som är ganska obehagliga att dricka. Generellt sett bör du undvika japanska teer som sencha och matcha som är tillverkade i Kina.
Du bör också undvika lösbladiga gröna teer som ger en orange eller brun färg, eftersom dessa sannolikt är av låg kvalitet och kan vara mycket bittra. Var också uppmärksam på vaga detaljer som anges i beskrivningen, såsom ursprung.
Vilket är det dyraste teet i Japan?
Matcha
Det dyraste teet i Japan, räknat gram för gram, är matcha . Matcha kan säljas för några dollar per gram, vilket gör det till det dyraste teet i Japan sett till vikt. Med det sagt behöver du bara 2 gram för att göra en skål matcha -te.
Gyokuro
Det dyraste teet i Japan i lösbladsform (inte pulverform) är Gyokuro . gyokuro av konkurrenskvalitet kan kosta så mycket som 2 dollar per gram, och i vissa fall överstiger det till och med. Men allt annat är det en billig dryck, eftersom det bara skulle kosta 10 dollar att producera 4-5 koppar te. Jämfört med vin är te fortfarande mycket billigt, även i den högre prisklassen.
