Varför Gyokuro -bryggtemperaturen är viktig
Med undantag för matcha blandas inte te direkt i vatten, det infunderas i vatten. Det betyder att vissa föreningar i teet stannar kvar inuti bladet, och andra kommer att hamna i koppen. Det är därför gyokuro -bryggparametrarna är så viktiga. Temperaturen och tiden du brygger teet avgör vad som extraheras från teet och i slutändan vad som hamnar i den slutliga koppen.
Så nästa gång någon försöker säga att gyokuro temperatur inte spelar någon roll, kan du förklara att det skapar ett helt annat te. Det skulle nästan vara som att baka en kaka med andra ingredienser. Det som extraheras från bladet avgör vad som finns i teet.
Vilken är den bästa temperaturen för Gyokuro
Den bästa temperaturen för gyokuro är 60 °C. Detta säkerställer att du extraherar mycket smak från bladen, utan att extrahera mycket av bitterheten. Du kan använda 5 gram blad, 150 ml vatten och en bryggtid på 2 minuter för att ge bladen tillräckligt med tid att öppna sig och helt frigöra sin smak i vattnet.
Gyokuro -te är tänkt att vara en hyllning till dessa söta och salta smaker, som kommer från teaninen. Som tur är för gyokuro drickare kan teaninen utvinnas vid en lägre temperatur. När du använder en lägre bryggtemperatur gyokuro -te utvinner du all sötma utan någon av beskan. Du får också ett grönt te med lägre koffeinhalt, vilket kan vara bra eftersom gyokuro -koffeinhalten är mycket hög.
Att använda fel Gyokuro -vattentemperatur kan göra det bittert
Katekiner är de bittra komponenterna i te, och de tenderar att extraheras vid en högre temperatur. Som ett resultat, om den gyokuro -tetemperatur du använder är för hög, kommer du att extrahera fler katekiner och mer bitterhet från tebladen. Det är därför det är otroligt viktigt att använda en lägre temperatur gyokuro grönt te . Du kan till och med kallbrygga gyokuro för en len, uppfriskande dryck på sommaren.
Isad Gyokuro på klipporna
När du kallbrygger gyokuro får du inte bara en kall uppfriskande dryck, du får också massor av gyokuro teets fördelar och en lenare och sötare smak.
Mät upp 5 gram blad och placera dem i botten av din kyusu eller shiboridashi-tekanna .
Därefter kan du hälla i 150 ml vatten med en temperatur på 60 °C.
När du häller, se till att inte hälla direkt ovanpå bladen, eftersom det kommer att röra om dem och frigöra lite mer beska.
Sätt på locket på tekannan för att hålla teet varmt och låt det stå ostört i 2 minuter.
När gyokuro är klar är det dags att hälla upp teet. Se till att göra detta mycket försiktigt så att du inte skakar bladen, men när hällningen slutar kan du skaka ut de sista dropparna.
Gyokuro -tebryggning med mindre vatten
En gyokuro -bryggmetod som du kanske känner till är att använda fler blad och mindre vatten. Det här är metoden du ser i exklusiva tebutiker i Japan, och den kan verkligen producera en speciell kopp gyokuro -te.
Även om gyokuro kan vara ett te man dricker varje dag, är det också tänkt att vara ett te för speciella tillfällen. Vid dessa tillfällen dricker man ofta gyokuro ur mycket små koppar. När man dricker superkoncentrerat te i en så liten mängd som detta, är det inte bara meningen att man ska njuta av smaken, utan även konsistensen när det glider över tungan, droppe för droppe.
Denna gyokuro bryggmetod använder 10 gram blad och endast 50 ml vatten. Detta skapar en tät, smakrik infusion som nästan har en geléliknande eller oljig konsistens. Detta är olikt alla teupplevelser du har haft och det skapar verkligen ett speciellt ögonblick.
Bästa tekanna för Gyokuro -bryggning: Shiboridashi
Om du vill prova den speciella gyokuro -bryggningsmetoden är det bästa sättet att göra det med en shiboridashi . Denna tekanna har en bred, platt botten som gör att tebladen kan expandera utan att klämmas ovanpå varandra.
Namnet kan översättas till "pressa ut", vilket är ett bra sätt att beskriva den här metoden för gyokuro -tebryggning , eftersom du verkligen maximerar smaken på ett mindre utrymme. Du hittar dessa shiboridashi-tekannor på vår webbplats.
Dessa tekannor är handgjorda i Tokoname , den mest kända regionen för lerkeramik. Denna region producerar också lera av bästa kvalitet för tekannor, med låg porositet och värmeledningsförmåga.
Topp 3 alternativa teservisar kontra Shiboridashi
Det finns många tekannor som liknar shiboridashi . Vårt expertteam har sammanställt en topp 3-lista över de mest lika tekannorna jämfört med shiboridashi . Vi har till och med skrivit artiklar som täcker alla skillnader och likheter mellan dessa ersättare:
Slutliga tankar om Gyokuro Brewing
Jag hoppas att ni alla har gillat den här guiden om gyokuro !
När det gäller att brygga en kopp gyokuro -te, se till att hålla bryggtemperaturen låg, dra lång tid och, om du verkligen vill höja din teupplevelse, kan du använda ett högre förhållande mellan blad och vatten.
Om du är intresserad av att experimentera med din egen gyokuro -tebryggning kan du hitta fantastiska gyokuro teer på vår webbplats, som Gyokuro Cha Musume !
