Koffeinhalterna Gyokuro är bland de högsta i tevärlden. I den här artikeln ska vi lära oss varför koffeinhalten i gyokuro är så hög och även hur mycket koffein det finns i gyokuro grönt te jämfört med andra teer.
Slutligen visar vi dig hur du kan påverka mängden koffein gyokuro enbart genom att välja och brygga teet.
Nu sätter vi igång! ☕️
Hur mycket koffein finns i Gyokuro -te?
Varför innehåller Gyokuro koffein
Så varför innehåller gyokuro koffein? Det har att göra med hur gyokuro försvarar sig mot insekter. Teplantan producerar naturligt koffein på det yttre lagret av tebladet för att skydda sig mot insekter. Koffein kan vara mycket bittert, eller till och med giftigt för små insekter, så det ger ett bra skydd.
Ironiskt nog har koffeinhalten i teplantan gjort den mer önskvärd för människor. De första människorna som drack te i Japan var munkarna, som fann att det förbättrade deras koncentration under långa perioder av meditation.
Vetenskapen bakom Gyokuro -te med koffein
Vi vet nu att detta berodde på kombinationen av koffein och L -teanin. Koffein är ett stimulerande medel, men L -teanin kan faktiskt bromsa upptaget av koffein och ha en lugnande effekt på hjärnan. Dessa två samverkar för att ge dig en lugn och pigg känsla som varar hela dagen. Även om koffeinhalten gyokuro grönt te är hög, är även L -teaninen hög. Det är därför du inte får den där kraschen eller de nervositetsproblem som du normalt förknippar med koffeinhaltiga drycker som kaffe.
Varför är koffeinhalten i Gyokuro -te så hög?
Anledningen till att gyokuro -teet är särskilt högt med koffein har att göra med hur det odlas och skördas.
För att betraktas som en gyokuro måste teplantan stå i skugga i 3 veckor eller mer före skörden.
Under denna tid är teplantan avskärmad från solljus med en speciell typ av nät som kallas kabuse.
Anledningen till att detta görs är att det hindrar teplantan från att producera bittra katekiner och låter den bibehålla söt och salt teanin. Det ökar också koffeinhalten i gyokuro .
Skuggningsprocessen kan vara en stressig tid för teplantan. Den producerar mer koffein för att skydda sina blad från insekter. Det är därför gyokuro och andra skuggade japanska gröna teer kan vara ett bra alternativ om du letar efter ett te med hög koffeinhalt .
Hur plockning påverkar Gyokuro -koffeininnehållet
Koffeinhalten i gyokuro grönt te påverkas också av hur teet plockas. Bonden väljer de tre översta groddarna från teplantan, eftersom dessa är de sötaste och lenaste i smaken. Dessa teblad innehåller också den högsta koffeinhalten.
De yngre groddarna på teplantan är mjukare och sårbara för insekter. Som svar producerar teplantan mer koffein för att skydda sig. Det är därför teer gjorda på yngre blad har en högre koffeinhalt än teer gjorda på de segare mogna bladen och stjälkarna på teplantan.
På grund av skuggningen och skördeprocessen är gyokuro -teets koffeinhalt bland den högsta i tevärlden!
Gyokuro Imperial Green Tea Koffeininnehåll
Anledningen till att gyokuro är känt som kejsarens gröna te är att det en gång var kejsarens föredragna te. Innan kylning blev utbredd bedömdes ett tes kvalitet utifrån hur väl det behöll sin smak med tiden. Kejsaren väntade ofta ett tag efter skörden innan han utvärderade teet.
Eftersom gyokuro te bevaras eller till och med förbättras med åldern, var det alltid detta te som kejsaren valde till sin privata samling. Gyokuro producenter konkurrerar fortfarande runt om i Japan om att vara kejsarens teval.
Så det är därför gyokuro -te kallas kejserligt grönt te, och om du letar efter koffeininnehållet gyokuro kejserligt är detta samma sak som vanligt gyokuro grönt te, bara under ett catchy namn.
Hur mycket koffein finns i Gyokuro grönt te
Slutligen, låt oss prata om hur mycket koffein det finns i gyokuro grönt te. Svaret är mellan 120–140 mg koffein, men detta kan bero på några olika faktorer. Låt oss gå igenom hur koffeinhalten gyokuro grönt te kan variera beroende på druvsort, gyokuro bryggmetod och gyokuro -bryggtemperatur .
Kultivar
Koffeinhalten gyokuro -te kan bero på vilken sorts teplanta som används för att tillverka det. Till exempel har Saemidori Gyokuro Cha Mejin en högre koffeinhalt jämfört med Yabukita Gyokuro Cha Musume . Detta har bara en liten inverkan, men effekten finns ändå där.
Bryggning
Koffeinhalten gyokuro -te kan också bero på hur teet bryggs. Vissa temästare brygger teet med 5 gram blad och endast 50 ml vatten. Detta koncentrerar verkligen smaken och de hälsosamma fördelarna gyokuro teet till ett mindre utrymme, men det skapar också en gyokuro med hög koffeinhalt .
Temperatur
Den sista faktorn som kan påverka koffeinhalten gyokuro grönt te är temperaturen du använder för att brygga teet. Koffein är en av de kemiska föreningarna i te som extraheras vid en högre temperatur, så ju lägre du går med vattentemperaturen, desto mindre koffein kommer du att extrahera.
Om du letar efter en gyokuro med låg koffeinhalt kan du kallbrygga gyokuro . Detta ger inte bara en svalkande och uppfriskande kopp grönt te, utan det sänker också koffeinhalten. Detta är perfekt eftersom när du först smakar kallbryggd gyokuro kommer du att vilja dricka allt under hela eftermiddagen!
Slutliga tankar om koffeinet i Gyokuro
Även om mängden gyokuro koffein kan variera kraftigt beroende på hur teet produceras och tillagas, tenderar det att vara ett te med mycket koffeinhalt.
Du bör undvika detta te om du är koffeinkänslig, men om du letar efter en ersättning för kaffe kan gyokuro -teets koffeininnehåll vara precis vad du letar efter!
Efter att ha rest runt i Japan de senaste åren har vi träffat dussintals bönder och provat många olika gyokuro teer.
De bästa gyokuro vi hittat produceras av Mr. Sakamoto , en begåvad bonde i staden Shibushi .
1 kommentar
Great article.