Produktionen av Gyokuro -växten börjar med gyokuro -växten . 🌱
I den här artikeln ska vi diskutera vad gyokuro växten är, hur den odlas och hur den förvandlas till utsökt gyokuro -te.
Vi kommer också att dela berättelsen om Mr. Sakamoto , en begåvad tebonde i södra Japan, och hur han odlar starka och smakrika gyokuro utan användning av bekämpningsmedel eller kemikalier.
Låt oss dyka rakt in i gyokuro ! 🍃🍵
Allt du behöver veta om Gyokuro -anläggningen
Vad är Gyokuro växten?
gyokuro växten hänvisar till teplantan som används för att göra gyokuro te.
Även om det är exakt samma växt som används för att göra andra typer av te, odlas den på ett specifikt sätt för att förbättra smaken.
Senare kommer vi att diskutera vilka steg bonden vidtar för att förvandla teplantan till gyokuro .
Innan du fortsätter kanske du vill fräscha upp dina kunskaper om vad Gyokuro -te är.
Vi rekommenderar starkt att du läser artikeln 👉 Allt du behöver veta om Gyokuro -te . Det är den ultimata guiden till detta magiska te!
Odling av Gyokuro -växten
För att betraktas som ett gyokuro grönt te måste det skuggas i cirka 3 veckor före skörd.
När gyokuro växten är avskuren från solljus tvingas den att producera mer klorofyll för att kompensera för förlusten av solenergi.
gyokuro -växten producerar också mer teanin och koffein som en försvarsmekanism. Koffeinet på utsidan av bladet är bittert och till och med dödligt för insekter, så gyokuro växten använder det som en försvarsmekanism. Eftersom skuggningen är en så stressig tid för gyokuro växten behöver den producera ännu mer koffein för att avvärja insekterna.
Efter ungefär en vecka med väldigt lite sol börjar gyokuro få det svårt. Det är svårt att stödja växttillväxt i så lite solljus.
Det de flesta jordbrukare gör i detta skede är att applicera rikligt med kemiska gödningsmedel på grödan för att kompensera.
Detta är inte ett alternativ för många ekologiska jordbrukare, så det är svårt att hålla växten vid liv med strikt ekologiska metoder.
Skörd av Gyokuro
Vikten av skugga före skörd
Skörden av gyokuro liknar den hos andra växter som används för att göra högkvalitativt grönt te. Efter att gyokuro har stått i skugga i 3 veckor väljs de 3 översta groddarna ut och samlas in för bearbetning. Teplantans tre översta groddar är de yngsta och rikast på näringsämnen.
Varför Gyokuro har högt koffeininnehåll
Dessa unga blad har också högst koffeinhalt, och detta är en av de många faktorer som bidrar till den extremt höga koffeinhalten i gyokuro . Anledningen till att de yngre bladen på gyokuro innehåller mer koffein än de mogna bladen är att de är mer sårbara för insekter. Koffein produceras av teplantan som en försvarsmekanism för att skydda mot insekter.
Unga vs mogna blad i japanskt grönt te
De yngre groddarna på teplantan är mjukare och behöver därför producera mer koffein än de äldre, segare tebladen. Det är därför teer gjorda på yngre blad som gyokuro och ceremoniell matcha tenderar att ha högre koffeinhalt än teer gjorda på äldre blad som bancha , hojicha och genmaicha .
Vilken skillnad gör det att skugga Gyokuro -växten?
När gyokuro växten utsätts för solljus börjar den omvandla aminosyran teanin till katekiner.
Katekinerna är de bittra komponenterna i teet, medan teanin är ansvarig för den söta och salta smaken.
Även om katekinerna kan vara till hjälp för teplantan som skydd mot UV-ljus, är det inte bra för älskare av sött te som gyokuro .
När du avskärmar teplantan från solljus förhindrar du denna process från att ske, vilket gör att gyokuro kan producera en högre mängd söt och salt teanin.
Var produceras Gyokuro -te?
gyokuro kan växa på lika många platser som en vanlig teplanta. Mycket gyokuro tillverkas av mer känsliga teplantor som Saemidori och Okumidori . Dessa växter växer bäst i mildare klimat, eftersom de är mer känsliga för frost. Som ett resultat kan en bonde ha större framgång med att odla gyokuro i södra Japan, eftersom kylan inte är lika mycket ett problem här. Den södra ön Kyushu är också mycket vulkaniskt aktiv, så många bönder kan dra nytta av de bördiga jordarna.
Slutligen krävs det verkligen en begåvad bonde för att odla en gyokuro . Den 3 veckor långa skuggningsprocessen kan vara en stressig tid för teplantan, och den kommer att behöva mycket näring för att hålla sig stark och frisk under denna period.
Mr. Sakamoto berömda gödningsmedel
Hur Mr. Sakamoto håller Gyokuro växter vid liv utan solljus
Den legendariske bonden Mr. Sakamoto har kommit på ett genialt sätt att hålla gyokuro växten vid liv under långa perioder utan solljus.
Han producerar sitt eget märke av gödningsmedel som faktiskt stärker celltätheten hos gyokuro växten .
Detta gör att växten inte bara kan överleva utan solljus, utan även utan jord. Sakamoto tar ofta avklipp från icke-ekologiska gyokuro växter och jämför dem med sin ekologiska gröda i en vas.
Efter bara en vecka börjar de icke-ekologiska gyokuro vissna och dö, men hans plantor ser fortfarande lika starka och friska ut som alltid.
Varför Sakamoto teplantor är mer näringsrika
Mr. Sakamoto förklarar också att dessa växter också har mer näringsinnehåll. Genom att skapa en hälsosammare jord kan han tillföra gyokuro mer näring och skapa en läcker och hälsosam ekologisk dryck.
En holistisk strategi för teodling
Mr. Sakamoto har ett helhetsperspektiv på teodling. Det handlar inte bara om att göra teplantan frisk, det handlar också om att göra hela ekosystemet friskt.
Eftersom han inte använder bekämpningsmedel på teplantorna kan daggmaskarna och små insekterna röra sig genom jorden och verkligen luckra upp den.
Denna lösare jord är ett gott tecken för Mr. Sakamoto , eftersom den gör att gyokuro rötter kan tränga djupare ner i marken och absorbera mer näring, vilket leder till ett te med starkare smak.
Varför är gyokuro så dyrt
För att lära dig varför Gyokuro är så dyrt rekommenderar vi att du läser artikeln 👉 Varför är priset på Gyokuro -te så högt? Du hittar en snabb sammanfattning av innehållet i den här artikeln nedan.
Slutresultatet är det gröna teet av högsta kvalitet i Japan. Gyokuro kallas också "kejsarens te" eftersom det tidigare var reserverat för kejsaren på grund av sin överlägsna kvalitet. Gyokuro har en stark sötma och umamismak . Det bryggs också en tät, jadegrön likör som är mycket rik på koffein och teanin.
Det sägs att gyokuro innehåller mer koffein än kaffe om det bryggs korrekt. Även om det innehåller mer koffein än kaffe kanske du inte märker av det eftersom l-teaninen i grönt te motverkar några av koffeins negativa biverkningar, som nervositet.
