Kyld njutning: Hemgjord mochi-glass med grönt te

Directions

tom

1. Börja med att göra grönt te-glass. Vispa grönt te-pulvret i 1/2 kopp helmjölk tills du har en slät pasta. Ställ den åt sidan.

2. I en kastrull, blanda resterande 1/2 kopp helmjölk och 2 koppar vispgrädde. Värm blandningen tills den nästan sjuder. Ta bort från värmen och låt den inte koka.

3. I en separat skål, vispa ihop äggulor och socker tills blandningen blir ljus och lite tjock.

4. Häll gradvis ner den varma mjölk- och gräddblandningen i äggulsblandningen under ständig vispning för att undvika att den skär sig.

5. Häll tillbaka hela blandningen i kastrullen och värm på låg värme tills den tjocknar och täcker baksidan av en sked. Detta bör ta cirka 5-7 minuter, men undvik att koka.

6. Ta bort blandningen från värmen och sila den genom en finmaskig sil för att få bort eventuella klumpar eller bitar.

7. Rör i vaniljextrakt om så önskas.

8. Blanda ner grönt te-pastan i vaniljsåsen tills den är helt blandad.

9. Låt blandningen svalna till rumstemperatur och kyl den sedan i minst 4 timmar eller över natten.

10. När blandningen har svalnat, rör om i en glassmaskin enligt tillverkarens anvisningar.

11. Häll den rörda glassen i en behållare med lock och frys in i några timmar för att uppnå önskad konsistens.

tom

1. Medan glassen är i frysen, gör mochiformarna. Blanda klibbigt rismjöl och socker i en mikrovågssäker skål. Rör i vattnet tills det är slätt.

2. Mikrovågsugna blandningen på hög effekt i 1–2 minuter eller tills den blir genomskinlig och klibbig. Rör om väl.

3. Pudra en ren yta med potatisstärkelse och vänd ut mochin på den. Knåda mochin med stärkta händer för att förhindra att den fastnar.

4. Rulla mochin till ett 1,25 cm tjockt ark och skär det i små fyrkanter, ca 5x5 cm.

5. Placera en skopa grönt te-glass i mitten av varje mochi-ruta.

6. Vik mochin över glassen och förslut den väl.

7. Slå in varje mochi-glass i plastfolie och lägg tillbaka dem i frysen i minst en timme för att stelna.