När det gäller hur man sötar grönt te finns det tre olika alternativ.
Först kan du söta te direkt genom att tillsätta saker som stevia eller agave.
Sedan kan du äta något sött bredvid teet för att söta det indirekt utan att förändra smaken.
Slutligen kan du välja ett sötare grönt te och tillaga det på rätt sätt, så att du inte behöver tillsätta något i det.
I den här artikeln ska vi diskutera tre sätt att söta grönt te , och prata om fördelarna och nackdelarna med vart och ett.
Vi kommer också att gå igenom 11 sätt att söta te och 8 olika söta matkombinationer som du kan njuta av tillsammans med teet. Nu sätter vi igång!
Hur man sötar grönt te: 11 sätt att söta te utan raffinerat socker
Ett av sätten att söta grönt te är raffinerat socker, vilket är något vi vill undvika.
Raffinerat socker är inte bara extremt dåligt för hälsan, det kan också verkligen hindra dig från att njuta av alla de subtila smakegenskaperna hos grönt te.
Låt oss gå igenom 11 sätt att söta te med hjälp av mer subtila sötningsmedel.
Förresten, om du vill lära dig hur du gör den bästa koppen te varje gång, utan socker, bör du läsa den här guiden 👉 Hur grönt te smakar gott, förklarat av teexperter
#1 Ekologisk honung
Om du försöker söta teet samtidigt som du behåller dess mer naturliga smaker kan honung vara en bra lösning. Många sötare teer har torkad honung och blommiga toner som kompletteras ganska bra av honungen. Honung kan också vara ett bra sätt att lindra halsen under förkylnings- och influensasäsongen, så det är bra att dricka tillsammans med ditt gröna te.
#2 Steviablad
Om du letar efter hur man sötar grönt te utan att använda några raffinerade ingredienser kan steviablad vara en bra lösning. Även om detta blad inte innehåller något socker är det otroligt sött.
Namnet ”stevia” syftar både på hela växten och det är också ett smeknamn för ”steviolglykosider”, vilka är de söta komponenterna som renas från steviablad och som kan göra extraktet 200–300 gånger sötare än bordssocker. Se till att använda detta sparsamt!
#3 Organiskt kokossocker
Om du föredrar att använda en annan typ av socker för att söta te kan du prova att använda kokossocker. Detta är faktiskt inte gjort på kokosnötter, utan snarare den torkade saven från kokospalmblommorna.
Detta socker är fortfarande något du bör undvika, men det är betydligt mindre bearbetat än raffinerat rörsocker så det kan vara ett hälsosammare alternativ. Använd det fortfarande sparsamt om du kan.
#4 Mynta- eller citronsaft
Att tillsätta lite mynta- eller citronsaft i ditt gröna te kanske inte gör det sötare, men det kan göra det mer smakrikt. Denna lilla extra smakboost är tillräckligt för att förvandla även skeptikerna till teälskare.
Detta är bra om du försöker utesluta socker och sötningsmedel från din kost helt och hållet. Det kan vara svårt att göra allt detta på en gång, men genom att lägga till lite tillsatser och smakämnen här och där kan det göra det lättare att klara sig utan sockret.
Bara en varning, detta är inte det bästa sötningsmedlet för matcha latte eftersom citronsaften reagerar negativt med mjölken.
#5 Mandel- eller sojamjölk
Eftersom mandel- eller sojamjölk innehåller sötningsmedel kan det vara ett annat sätt att söta te utan att tillsätta socker direkt. Denna metod är särskilt användbar när man gör en matcha grönt te latte .
Ibland behöver du inte ens tillsätta socker alls i din matcha latte , du kan bara blanda matchapulver direkt med sojamjölk. Detta kommer att söta teet och även göra matcha latte lenare och krämigare. Ibland är det bästa sötningsmedlet för matcha latte inte alls ett sötningsmedel, bara en bra sojamjölk.
#6 Daddelsocker
Dadelsocker är den bästa typen av sötningsmedel att använda i många olika recept, men tyvärr fungerar det inte riktigt lika bra i te. Dadelsocker tillverkas av torkade och pulveriserade dadlar, så det är i huvudsak bara en torkad frukt snarare än ett raffinerat socker.
Av alla sätt att söta te är detta kanske det hälsosammaste. Den enda nackdelen är att det inte är vattenlösligt, så det löses inte upp direkt i det varma teet som strösocker skulle göra, och det är därför inte ett bra sätt att söta te .
#7 Organiskt kokosvatten
Kokosvatten kan ha en naturlig sötma och det fungerar bra med vissa typer av grönt te, som matcha -pulver . Detta är ett bra sätt att tillsätta lite extra kalium, elektrolyter och naturlig sötma till ditt gröna te och det kan vara ett annat hälsosamt alternativ till socker.
#8 Agavenektar
Även om sötningsmedel som honung och agavenektar inte är särskilt mycket bättre för dig än socker, har de en mer naturlig sötma som kan vara ett bättre komplement till teet. Agavenektar är gjord på nektar från en kaktus, och den något mer vegetabiliska sötman tenderar att fungera bättre som ett tillsatsmedel till grönt te.
Detta är också det bästa sötningsmedlet för matcha latte eftersom det lätt blandas i drycken och kan söta den utan att det påverkar smaken för mycket.
#9 Lägg till frukt
Du kan också lägga till lite frukt i ditt gröna te. Detta är det hälsosammaste sättet att söta teet, och det kan vara ett roligt sätt att få i sig ditt dagliga fruktintag. Lägg bara till ett par frysta jordgubbar i ditt kallbryggda gröna te, så har du en god fruktig och uppfriskande dryck att njuta av på sommaren.
Detta är inte det bästa sötningsmedlet för matcha latte eftersom smakerna blir för komplexa och det är nästan som att dricka en smoothie istället för en latte.
#10 Organisk lönnsirap
Lönnsirap fungerar förvånansvärt bra som sötningsmedel för grönt te som matcha , men det kan fungera ännu bättre i rostade teer som hojicha . Hojicha är ett utmärkt te för hösten, och det spelar på dessa varmare toner av kaffe, karamell och choklad.
Detta gör lönnsirap till ett av de bästa sätten att söta te som hojicha , vilket ger dig en god söt kopp te att njuta av en mysig hösteftermiddag.
#11 Svartremsmelass
Svartmelass är ett annat hälsosamt alternativ till raffinerat socker, men det kan vara lite av en förvärvad smak. Vi rekommenderar inte att använda detta som sötningsmedel för de flesta typer av japanskt grönt te eftersom smakerna kan krocka, men det kan fungera för tyngre rostade teer som hojicha .
Se videon om 5 sätt att söta te utan raffinerat socker
5 anledningar att dricka te utan socker
#1 Te är en naturligt hälsosam godbit
Om du har kommit så här långt i artikeln vet du förmodligen redan att te är en hälsosam dryck. Tyvärr motverkas ofta de positiva effekterna av grönt te genom att man tillsätter mycket socker i det. Grönt te är praktiskt taget kalorifritt, men när du sötar teet förvandlar du det i princip till en läsk. Detta motverkar på sätt och vis mycket av syftet med te, som är att hylla enkelhet.
#2 Undvik kraschen
Om du någonsin har druckit för mycket socker har du säkert upplevt en sockerkrasch. Det kanske var okej när du var barn, men nu när du har saker att göra har du inte råd med ett plötsligt energitapp! När du slutar använda socker för att söta te undviker du också de negativa effekter som följer med socker.
#3 Spara pengar med flera infusioner
När du brygger högkvalitativt lösbladste kan du få flera infusioner av bladen. Du kan använda 5 gram blad för att göra 4–5 separata koppar grönt te, var och en med en unik smak.
Om du kan njuta av varje kopp te kan du verkligen spara pengar. Varje kopp te kostar bara några cent om du tillagar det rätt, och skillnaden mellan hög och låg kvalitet är som natt och dag!
#4 Förenkla bryggningsprocessen
Te är i grunden enkelt, allt du gör är att tillsätta blad i vatten. Inom den enkelheten finns komplexitet och det är en av de bästa delarna av te!
Teets enkelhet går förlorad när du börjar söta teet eller tillsätta andra ingredienser i infusionen. Gör dig själv en tjänst och återgå till grunderna. Du kanske upptäcker att det finns något meditativt i att bara tillsätta bladen i vatten och hälla dem i koppen.
#5 Smaka av ditt te
Slutligen kommer vi till den viktigaste delen, och det är smaken av ditt te. Teets smak är allt, och om du inte kan uppleva det i sin fulla, renaste form upplever du det egentligen inte.
När man sötar te är det nästan som att titta på det genom ett par dimmiga glasögon. Den subtila sötman som kräver så mycket arbete att framställa går förlorad, och till och med den behagliga bitterheten som många tedrickare njuter av är helt oigenkännlig.
Det är något med att uppleva drycken precis som bonden avsåg det som ger en djupare koppling till drickaren och fältet där teet producerades.
6 gyllene regler för att göra te sötare utan socker
Har du någonsin önskat att ditt gröna te skulle vara lite sötare? Istället för att tillsätta socker i teet och förändra den naturliga smaken finns det 5 tips du kan använda för att få ditt te att smaka sötare.
#1 Välj ett te från en söt sort
Vårt första tips handlar om valet av te. Även om allt te kommer från samma växtart finns det hundratals eller till och med tusentals teplantor.
Dessa sorter kallas kultivarer, och de är ett av de många sätt en tebonde kan kontrollera smaken på det te som produceras. Medan de flesta japanska gröna teer kommer från Yabukita -kultivaren, är detta faktiskt en av de mer bittra sorterna av japanska teplantor som används för grönt te. Den främsta anledningen till att denna växt används är att den är segare och mer motståndskraftig mot frosten i centrala Japan.
I södra Japan kan man odla ett bredare utbud av teplantor som kan vara mycket sötare än Yabukita . Om du letar efter ett sötare te, välj ett från Saemidori kultivaren eller Asatsuyu kultivaren. Att bara byta kultivar på teet du dricker kan göra det lite sötare, men det finns ännu fler faktorer som påverkar sötman.
#2 Ta ett skuggigt te
Det andra tipset är att välja ett skuggigt grönt te. Om en bonde vill skapa ett sötare grönt te täcker de teplantan med ett speciellt nät några dagar före skörden. När teplantan utsätts för solljus börjar den omvandla den söta och salta teaninen till mer bittra katekiner. För att bibehålla ett högre teanininnehåll måste teplantan avskärmas från solljus med dessa nät.
Ju längre växten står i skugga, desto sötare kan den bli. Skuggade sencha teer kan stå i skugga i ungefär en vecka. Om teplantan står i skugga i över 10 dagar anses den vara en Kabusecha .
Om teplantan står i skugga i hela 21 dagar eller mer kan den användas för att göra Gyokuro eller matcha , de två mest uppskattade gröna teerna i Japan. Om du verkligen vill ha ett sött te bör du försöka hitta ett Gyokuro eller ett Kabusecha .
Gyokuro Cha Meijin till exempel är gjord på den söta teplantan Saemidori och den skuggas i 3 veckor före skörd, vilket ger den en fin varm sötma.
#3 Brygg teet vid en lägre temperatur
När du väl har bryggt ditt te vill du se till att du brygger det ordentligt. Det tredje tipset för att få ett sötare te är att använda vatten med lägre temperatur. Som tur är för fans av sött te är de bittra komponenterna i grönt te svårare att utvinna. Om du använder vatten som är två gånger varmt kommer dessa bittra katekiner att utvinnas och överväldiga teets sötare smaker. Det du bör göra är att använda vatten med lägre temperatur, eller till och med kallbrygga teet. För att brygga ett varmt Gyokuro rekommenderar vi att du använder vatten med 60 grader Celsius eller 140 grader Fahrenheit. Detta ger ett te med mindre beska.
Kallbryggning
En mer extrem version av detta är att brygga teet med kallt vatten. Denna metod används av vissa för att skapa sötare och lenare teer. Tillsätt bara 5 gram teblad i botten av en kanna, häll i lite rumstempererat vatten och låt det stå i några timmar. När tiden är ute kan du hälla kannan i ett glas och njuta av en god, svalkande, uppfriskande kopp sötare grönt te.
#5 Brygg teet under kortare tid
Förutom att brygga vid en lägre temperatur vill du också se till att du inte brygger för länge. Även om detta kanske inte gäller lika mycket kallbryggt te, är även 60 grader Celsius tillräckligt för att extrahera bitterheten om det får stå några minuter för länge.
Vi rekommenderar att Gyokuro bryggs i 2 minuter och 1 minut för andra typer av japanskt grönt te. Anledningen till att Gyokuro bryggs lite längre är att det är tätare rullat, så det behöver mer tid för bladen att öppna sig och frigöra sin smak i vattnet. Det finns också mindre katekiner i Gyokuro , så det finns mindre bitterhet att extrahera.
#6 Ät något sött till ditt te
Det femte och sista tipset när det gäller att göra en sötare kopp grönt te är att äta något sött till det. I Japan är det inte vanligt att tillsätta sötningsmedel i grönt te, men det som är vanligt är att lägga till en dessertkombination.
Anledningen till detta är att när man sötar teet störs smaken, så att den inte riktigt kan uppskattas. Genom att äta något sött tillsammans med teet kan man uppskatta båda, men den söta smaken dröjer sig kvar i gommen.
Låt oss ta en lista med 8 olika traditionella sötsaker som du kan dricka till ditt gröna te för att söta det naturligt.
Bästa matkombinationen för att söta te naturligt
#1 Mochi
Den vanligaste kombinationen av grönt te, särskilt matcha , är mochi. Mochi görs genom att stöta klibbigt ris till en deg. Det lindas sedan ofta runt något sött, som röd adzukibönpasta. Detta skapar en dessert som är både söt och salt, vilket jämnar ut några av de mer bittra smakerna i det gröna teet. Om du vill undvika raffinerat socker helt och hållet kan du använda något som mandelsmör på en dadel, vilket också kan fungera utmärkt som en söt och salt matkombination.
#2 Osenbei
Senbei eller rostade riskakor kan vara ett utmärkt mellanmål att njuta av till japanskt grönt te. Även om dessa inte är söta, kan de bidra till att minska eventuell bitterhet du kan uppleva och ge en behaglig rostad smak. Detta kan verkligen förbättra din dryckesupplevelse, särskilt med rostade teer som hojicha och kamairicha . Flingornas smak passar också bra ihop med stärkelserika teer som genmaicha . Prova det och låt oss veta vad du tycker!
#3 Yokan
Yokan är en av de vanligaste sötsakerna som dricks tillsammans med matcha . Konsistensen på denna sötsak är ungefär som en fast gelé, gjord med en kombination av röda bönor, agar och socker. Den är väldigt söt och allt du behöver är en liten tärning eller två för att verkligen förstärka sötman i ditt gröna te.
#4 Namn-Choco
Nama-choco är i huvudsak en japansk variant av en fransk ganache. Det här är en chokladtryffel med en krämig chokladfyllning. Denna söta och chokladiga smak passar bättre till mörkrostade teer som hojicha eftersom smaken tenderar att krocka med orostade gröna teer som matcha .
#5 Ostkaka
En dessert som cheesecake passar oftast bra ihop med matcha te. När man ska hitta en smakkombination till matcha bör man hålla sig till mat som är söt men ändå neutral.
Eftersom cheesecake har en söt och krämig smak passar den bra med matcha -te utan att krocka med smaken.
Med det sagt, den ultimata matkombinationen för att söta ditt gröna te skulle vara... en matcha -ostkaka eller en matcha -baskisk cheesecake !
#6 Choklad
Som vi nämnde tidigare fungerar matcha bäst med söta och neutrala smaker, så se till att använda vit choklad tillsammans med matcha . När det gäller mörk choklad och mjölkchoklad kan du experimentera med rostade teer, eftersom dessa varmare smaker inte kommer att krocka lika mycket.
#7 Frukter
Frukt är förstås den klassiska matkombinationen till japanskt grönt te. Innan raffinerat socker fördes över från Europa på 1600-talet var de flesta wagashi, eller japanska sötsaker, bara olika sorters frukt. Några av våra favoriter inkluderar jordgubbar och dadlar. Om du äter torkade eller färska dadlar tillsammans med ditt matcha te kanske du inte ens behöver hitta något annat.
#8 Tsukemono
Det här är japanska pickles och de serveras i en eller annan form till praktiskt taget alla japanska rätter. I väst känner vi kanske mest till inlagd ingefära, som vanligtvis serveras till sushi. Denna har en mycket varmare smakprofil som fungerar bra med kamairicha och hojicha . De mer traditionella inlagda grönsakerna som kål och gurka kan fungera bättre med orostade teer som sencha .
Slutord om hur man sötar grönt te
När det gäller frågan om hur man sötar grönt te måste du först ta reda på var dina prioriteringar ligger. Om du verkligen bryr dig om hälsan, eller om du vill utforska världen av grönt löste , rekommenderar vi verkligen att du undviker att söta det gröna teet så mycket som möjligt. När du inte sötar teet kan du verkligen uppleva det precis som producenten avsett, och det är en givande upplevelse. Om du då och då bara behöver en söt uppfriskande dryck är det naturligtvis okej att experimentera med olika sötningsmedel och matkombinationer. Vad som än för dig närmare teets värld, stöder vi fullt ut!
