Japansk teceremoni: Beskrivning, historia och fakta

Den japanska teceremonin är något som både intresserar och förvirrar människor när de besöker Japan. Med så många steg, redskap och koncept är den japanska teceremonin både fascinerande och svår att helt förstå. I den här artikeln ska vi gå igenom vad den japanska teceremonin är, men ännu viktigare, vad den representerar. Vi rekommenderar starkt att du läser den här guiden innan du deltar i en egen teceremoni så att du vet vad du kan förvänta dig!

 

Video om japansk teceremoni (kommer snart)

 

Vad är den japanska teceremonin

Den japanska teceremonin är i huvudsak en metod som använder matcha -te som ett sätt att främja en positiv relation mellan värden och deras gäst. Även om det finns vissa komplexiteter och nyanser i den japanska teceremonin, ligger dess kärnvärden i enkelhet. Allt du behöver göra är att stiga in i ett japanskt tehus för att uppleva denna enkelhet. Rummet är sparsamt dekorerat, med ingenting annat än en skriftrulle och ett blomsterarrangemang. Det finns några föremål runt omkring för att förbereda teet, men dessa är inte i fokus. Huvudfokus för teceremonin är de fyra principerna Wa, Kei, Sei och Jaku och föremålen fungerar helt enkelt som ett sätt att demonstrera dessa principer.

 

Varför är det matcha -ceremonin och inte lösbladsteceremonin?

Även om lösbladste som sencha nu är det absolut vanligaste sättet att konsumera grönt te i Japan, var det inte alltid så. I medeltida Japan konsumerades te i pulverform, det som nu skulle betraktas som " matcha " eller pulveriserat te. När teceremonin först skapades var detta den vanligaste formen av tekonsumtion, så ritualerna i den japanska teceremonin byggdes kring denna dryck. Det är därför vi nu bara ser matcha användas i den japanska teceremonin , istället för lösbladste, vilket gör det till en matcha -ceremoni snarare än en lösbladsteceremoni.

 

Vilka Matcha -redskap används i den japanska teceremonin?

När temästaren kommer in i terummet kommer hon att presentera de redskap som ska användas i den japanska teceremonin . Det finns 9 huvudsakliga teredskap vi kommer att diskutera idag, som vart och ett har sin egen användning och betydelse.

 

Fukusa

Detta är den torra trasa som temästaren använder för att rengöra besticken innan teet tillreds. Betydelsen av detta är både praktisk och symbolisk. Som ett tecken på respekt rengör temästaren besticken framför gästerna så att de kan vara säkra på att de är rena.

 

Natsume

Detta är det första föremålet som rengörs eller renas av temästaren. natsume kallas också "teburken" och det är så matchapulver transporteras. matchapulver siktas ofta i förväg för att ta bort klumparna och sedan tas det in i terummet för att tillagas.

 

Chashaku

Detta är bambu-teskeden som används för att ösa ner matchapulver i skålen. chashaku är enkelt utformad, men det är det perfekta verktyget för att ösa ner pulver.ut ur natsume , eftersom det har en mer vertikal design snarare än en typisk horisontell design. Temästaren använder 2 stora skopor av Chashaku vilket blir cirka 2 gram matchapulver . Detta är den perfekta mängden för en skål matcha .

 

Kama

Detta är järngrytan som används för att värma vattnet under den japanska teceremonin. En perfekt kvadrat är utskuren ur tatamimattorna och omsluten av ett flamsäkert material. Under järngrytan finns glödande kol som värmer upp vattnet under hela ceremonin.

 

Hishaku

Detta är bambuslevan som används för att ösa upp vatten ur kama för att tillaga matcha -te . Hishaku har ett långt handtag för att nå vattnet i järnkrukan, och temästaren häller vattnet långsamt så att det svalnar innan det används för att tillaga matcha te. Kokande vatten är för varmt för att tillaga en god matcha , så det behöver kylas ner något genom tekniken.

 

Matchaskål

Detta är lerskålen som används i den japanska teceremonin. Den är gjord av tung lera och har ofta ett vackert mönster på ena sidan. Skålen förvärms i förväg så att den håller matcha varm under hela teceremonin och skålens högre väggar gör det lättare att tillaga teet. 

 

Matchavisp

Detta är kanske det mest kända av teredskapen. chasen , eller bambu matchavisp är snidad ur en enda bit bambu och de 100 små borsten rör sig snabbt genom vattnet för att lufta teet. Detta verktyg har använts i hundratals år i teceremonier, men fungerar fortfarande bättre än något modernt verktyg.

 

Kensui

Detta är avloppsskålen som används i den japanska teceremonin. Ibland används vatten till andra saker än att tillaga te, som att värma upp matchaskål . Detta vatten måste kasseras och kensui är det mest eleganta sättet att göra det. Detta gör att temästaren inte behöver lämna terummet under ceremonin.

 

Chakin

chakin är en separat trasa som används av temästaren för att rengöra matchaskål . Medan Fukusa hålls torr och används för att rengöra de torra redskapen, används chakin för att rengöra de våta redskapen.

 

Vilka är stegen i den japanska teceremonin?

Den japanska teceremonin kräver många små steg som upprepas i noggrann ordning. För att lära sig dessa steg måste teamasters öva nästan varje dag och det finns till och med skolor som är dedikerade till att lära sig den japanska teceremonin. Idag ska vi bara gå igenom några av de stora drag och varför varje steg är viktigt.

 

Steg 1 - Böjning

Innan temästaren går in i rummet står hon vid ingången och bugar för gästerna, varefter gästerna förväntas buga tillbaka. Detta är en enkel introduktion och demonstration av respekt. Ömsesidig respekt är en mycket viktig del av teceremonin, och något som vi kommer att diskutera mer i detalj senare.

 

Steg 2 - Rening av tekoppar

Efter att temästaren har lagt ner tekärlet börjar hon rena det. Detta görs för att visa för gästen att tekärlet som används för att göra deras te är rent och orent. fukusa tas ut och vecklas ut och används senare för att rengöra tekärlen, med början i Natsume och sedan Chashaku .

 

Steg 3 - Förberedelse av japanskt matcha teceremoniset

Efter att tekärlet har renats behöver temästaren förbereda redskapen för att göra matcha . Hon tar fukusa och öppnar järnkrukan för att samla upp lite varmt vatten. Detta heta vatten hälls i chawan för att förvärma den. matchaskål är gjord av tjock lera, så den absorberar mycket värme. Om den inte värms upp ordentligt i förväg kommer matchaskål att absorbera mycket av värmen från matcha och få det att kallna mycket snabbare. Medan vattnet fortfarande är varmt tar temästaren sedan matchavisp eller chasen och doppar den försiktigt i vattnet. Hon vispar den sedan snabbt runt i vattnet. Genom att blötlägga matchavisp i vatten gör du den mer böjlig och mindre benägen att gå sönder. När detta ömtåliga trä är torrt kan det vara ganska sprött och lätt gå sönder.

Efter att matchaskål och matchavisp har förberetts hälls vattnet ur matchaskål i kensui och matchaskål rengörs med hjälp av chakin . Temästaren är nu redo att förbereda matcha .

 

Steg 4 - Förberedelse av Matcha te

Slutligen kommer vi till den viktigaste delen av teceremonin och det är tillagningen av matcha -teet . Detta ses som den viktigaste händelsen i den japanska teceremonin som allt annat bygger upp sig mot.

Först tar temästaren två stora skopor matchapulver från natsume och lägger dem i matchaskål . Hon öser sedan ner mindre än en full hishaku med varmt vatten i skålen och ser till att hälla det riktigt långsamt så att det får en chans att svalna innan det vidrör matchapulver .

Slutligen tar temästaren matchavisp och skrapar försiktigt sidorna av teskålen för att blanda in matcha och börjar sedan vispa teet i en sicksackrörelse. Genom att vispa matcha på detta sätt kan temästaren skapa ett lätt skum ovanpå vilket ger det en jämnare konsistens och smak. När matchaskål är färdig lägger temästaren matchavisp åt sidan och vrider skålen så att mönstret är vänt mot gästen.

 

Steg 5 - Dricka Matcha te

Nu är det dags för gästen att spela en roll i den japanska teceremonin . Även om gästens jobb kan vara mycket enklare än värdens jobb, finns det fortfarande en del teceremonietikett att vara uppmärksam på när man dricker matcha -te.

Först bör du buga när teet presenteras för dig för att visa tacksamhet utan att tala. Du kan sedan ta skålen med te och placera den på din tatamimatta innan du dricker den. Skålen kan sedan hållas med två händer och du bör vrida den så att mönstret eller designen på skålen är vänd mot de andra gästerna. Detta ses som ett tecken på respekt, vilket gör att de andra gästerna kan se den vackraste delen av skålen medan du dricker.

När du är klar kan du placera skålen på andra sidan av tatamimattan där den presenterades för dig.

 

Steg 6 - Wagashi

Wagashi, eller japanska sötsaker, är ytterligare en aspekt av den japanska teceremonin utöver matcha teet. Dessa är gjorda med enkla ingredienser och används ofta för att förmedla temat för teceremonin. De är avsedda att komplettera matcha smak, där wagashins sötma jämnar ut matcha bitterhet. Detta bör ätas varje gång det presenteras för dig, och det bör vara färdigt så att värden vet att du gillade det.

 

Vilka är principerna för den japanska teceremonin?

Medan stegen och redskapen som används i teceremonin verkar få all uppmärksamhet, är principerna de viktigaste. Dessa principer är Wa, Kei, Sei, Jaku eller Harmoni, Respekt, Renhet och Lugn. Vi kommer kortfattat att gå igenom var och en av dessa principer och hur de representeras i teceremonin.

 

Harmoni

Harmoni är den positiva interaktionen mellan värden och gästen. Detta är ett ideal som människor bör sträva efter, inte bara under den japanska teceremonin, utan även i världen utanför. matcha teet är inte en ensam strävan utan något som ska delas mellan värden och gästen.

 

Respektera

Respekt är förmågan att förstå och uppskatta andra. Gästen bör tänka på värden under hela teceremonin och värden bör tänka på gästen under hela teceremonin. Inne i terummet är alla människor lika, oavsett status utanför. Respekt för människor förmedlas genom bugning och respekt under teceremonin och respekt för föremål förmedlas genom behandlingen av matcha -redskapen . Föremål med olika värden behandlas lika, precis som människor med olika extern status behandlas lika under den japanska teceremonin.

 

Renhet

Renhet är förmågan att behandla sig själv och andra med ett rent hjärta. Begreppet renhet i teceremonin demonstreras inte bara när temästaren renar matcha -teceremonins redskap, utan innan gästen ens går in i terummet. Innan de går in i terummet måste gästerna rena sina händer vid tsukubai och även rena sina hjärtan och sinnen. Först efter att de har lämnat sina världsliga tankar och bekymmer bakom sig kan de njuta av något så enkelt som en skål te i tystnad.

 

Lugn

Lugn uppnås när de tre andra principerna förverkligas. Detta är en känsla av osjälviskhet och även om det är det yttersta målet med att utöva teceremonin, är det på sätt och vis fortfarande början. Principerna måste ständigt utövas för att upprätthålla lugn, och matcha -ceremonin är sättet att träna.

 

Vad är historien bakom den japanska teceremonin?

Ursprungligen antogs te av munkarna som använde det för att hjälpa dem att fokusera under långa perioder av meditation. Snart började överklassen lägga märke till dess fördelar, vilket höjde teets status till en dryck för adeln. Te sågs som en statussymbol och ett sätt för den rika eliten att konkurrera med varandra om prestige. Detta gav upphov till en viss typ av teceremoni, där värden bjöd in gäster som en ursäkt för att visa upp sina dyra terum, teredskap och tepulver. Detta var en korrupt version av matcha -teceremonin , och en man känd som Sen no Rikyu kom snart med en mer ödmjuk vision för den japanska teceremonin.

Rikyu förespråkade ett rustikt terum ute på landet, bort från staden. Detta terum skulle vara inrett i minimalistisk stil, med ingenting annat än en skriftrulle och ett blomsterarrangemang som dekoration. Istället för att teceremonin skulle vara en ursäkt för värden att visa upp sin rikedom, blev det raka motsatsen, en plats där alla var jämlika. Detta var en förenklad version av teceremonin, som syftade till att bygga en relation mellan värden och dennes gäst och främja principerna Wa, Kei, Sei och Jaku.

Denna matcha -teceremoni är fortfarande populär idag, särskilt bland turister som kommer från hela världen för att delta i japansk tekultur. Den moderna japanska teceremonin som vi känner den idag är lika gammal som Sengoku-perioden, med de första nedteckningarna från 1500-talet.

 

Hur man gör sin egen Matcha teceremoni

Många tedrickare gillar att göra sin egen matcha -ceremoni hemma. Även om det är möjligt att skaffa alla redskap vi nämnde tidigare, finns det tre huvudsakliga som är viktiga. matchavisp , matchaskål och matchasked används för att tillaga en skål matcha -te som smakar precis som matcha -ceremonin. Detta är ett bra sätt att öva på några av principerna för den japanska teceremonin, även om du inte är i Japan.

Även om du kanske inte ser det användas i den japanska teceremonin, kanske du vill investera i en metallsikt eller furui för att sila ditt matchapulver . Matcha klumpar automatiskt när det utsätts för luftfuktigheten, och detta kan göra att ditt matcha te inte blandas lika jämnt. Om du verkligen vill få ut det mesta av din matcha - ceremoni kan detta extra siktningssteg göra hela skillnaden.

Om du vill lära dig mer om hur du tillagar det bästa matcha teet kan du läsa den här artikeln här som tar dig igenom tillagningen steg för steg.

 

Var man får tag på det bästa Matcha teceremonisetet

Om du letar efter det bästa matcha-set för att skapa din egen matcha -ceremoni, behöver du inte leta längre än till det här matcha paketet. Paketet innehåller 21 olika typer av matcha -te , plus matchavisp , matchaskål och matchasked . Med det här paketet får du inte bara prova ett stort sortiment av olika matcha -teer, du får också alla verktyg du behöver för att tillaga dem på rätt sätt!