Vid det här laget har ni säkert alla sett bilder eller videor på folk som förbereder skålar med matcha -te.
Du kanske undrar vad den där Matchavisp de använder heter? Den kallas chasen eller bambu- matchavisp , och i den här artikeln ska vi lära dig allt om den.
Vi börjar med att kortfattat diskutera vispens design och fördelar, sedan går vi in mer i detalj på hur man använder den.
När du är klar med den här artikeln borde du kunna förbereda din egen perfekta skål matcha -te , precis som man gör i den japanska teceremonin .
Allt du behöver veta om Matchavispar -video
Vad är matchavisp ?
matchavisp är det ultimata verktyget för att vispa matcha . Den är gjord av ett enda stycke bambu och de 80–100 små borsten är individuellt utskurna i noggrann detalj. Om du tittar på handtaget på en matchavisp kan du se att den tydligt liknar en bambustjälk, och när du går upp längs vispen kommer du att märka att bambustjälken är kluven och delad många gånger om.
Det andra du kanske lägger märke till när du tittar på matcha av bambu är tråden som är noggrant invävd mellan borsten. Denna växelvispar de inre borsten och de yttre borsten på matchavisp .
Om du tittar ännu noggrannare kommer du att märka en skillnad i tjocklek mellan borstens bas och toppen. Dessa borst är noggrant utskurna till en tunnare form mot toppen så att de är tillräckligt ömtåliga för att krulla sig.
En helt ny matchavisp kommer att ha dessa lockar ovanpå borsten, men dessa kommer snart att försvinna efter att de utsätts för varmt vatten. matcha av bambu är otroligt lätt och enkel att röra även med små handledsrörelser.
Vad är fördelen med att använda matcha -bambuvispen
Även om denna matcha bambuvisp verkar gammalmodig, finns det fortfarande inget bättre verktyg när det gäller att vispa en skål matcha . När det gäller matcha är det du egentligen vill ha detta ljusgröna skum ovanpå teet.
Detta kan bara uppnås genom att snabbt lufta teet och skapa dessa små bubblor väldigt snabbt. Skummet ger matcha en lenare och krämigare smak och gör den nästan som en latte, men utan mjölk eller socker. Bambuvispen verkar vara ett mycket bättre verktyg jämfört med en metallvisp.
Vi har testat den här chasen vispen sida vid sida med andra verktyg och den producerar mer skum. När det gäller att vispa matcha handlar det inte bara om att blanda matcha i vattnet, det handlar också om att skapa det där lena skummet ovanpå som verkligen kan förbättra drickupplevelsen. En metallvisp kan blanda pulvret i vattnet, men den kämpar för att uppnå samma skumnivå som du får med en matcha bambuvisp.
En annan fördel med matchavisp är att den är helt tyst. Många gillar att vispa upp sin skål med matcha på morgonen, och ljudet av denna delikata bambuvisp som rör sig genom skummet kan vara ganska lugnande på morgonen. Jämför det med ljudet av en metallvisp som skrapar mot skålarnas sidor, så får du en bild av hur olika dessa två verktyg är.
En tredje fördel med att använda bambuvispen är att den låter dig öva på några av stegen och principerna i den japanska teceremonin. En stor del av den japanska teceremonin är att lära sig hur man använder och underhåller dessa teredskap på rätt sätt. Dessa teredskap måste rengöras eller rengöras noggrant före användning och vissa, som bambuvispen, måste förblötläggas. Detta representerar ett av kärnbegreppen i teceremonin, vilket är "renhet". Förutom att hjälpa dig att lära dig mer om den japanska teceremonin lär chasen dig också tålamod. Det kanske inte är det snabbaste sättet att tillaga te, men det får dig verkligen att uppskatta skålen med matcha ännu mer när du gör den själv.
Efter att ha lärt dig konsten att använda matchavisp kommer du att kunna bjuda in vänner och ge dem deras alldeles egna teceremoni. Värdet av denna upplevelse framgår av användningen av dessa traditionella redskap, och en del av upplevelsen kan gå förlorad om du bara använder en äggvisp för att blanda lite matcha i en skål.
Vad är matchavisp historia?
Chasen matchavisp snidades för så långt tillbaka som 600 år sedan, under Muromachi-perioden. Ursprungligen var teceremonin reserverad för elitsamhällena i Japan och oåtkomlig för de flesta av vanliga människor. En man känd som Murata Juko ville ändra på det och lade fram principerna för Wabi-cha eller den enkla teceremonin. Som en del av denna teceremoni för folket beställde han designen av matchavispar som kunde användas av människor över hela Japan för att vispa vackra skålar med matcha te på egen hand.
Takayama Minbunojo Nyudo Sosetsu valdes ut för att tillverka dessa chasen matchavispar för den japanska teceremonin . Dessa vispar visade sig vara så välgjorda att de, förutom att användas för denna teceremoni, också gavs till kejsaren som var imponerad av deras kvalitet. Han gav den namnet "Takaho" och detta blev guldstandarden för matchavisp i Japan. Denna chasen blev med tiden känd som Takayama Chasen på grund av det område där den producerades, och än idag har byn Takayama rykte om sig att producera matchavispar av bästa kvalitet.
Vilka andra matcha används tillsammans med matchavisp
Förutom chasen eller matchavisp finns det flera andra viktiga verktyg som används i teceremonin . Precis som med chasen förstärker användningen av alla dessa verktyg vissa beteenden som förbättrar upplevelsen av teceremonin och bidrar till att främja ett starkare band mellan värden och gästen.
Chawan Matchaskål
De brun chawan är en traditionell japansk teskål utformad speciellt för att tillaga och njuta matcha . Dess breda form ger gott om plats för att vispa teet till ett lent, krämigt skum, medan dess handgjorda finish återspeglar den tidlösa skönheten i japansk tekultur. Oavsett om du utövar en formell teceremoni eller gör matcha hemma, förbättrar en chawan både tillagningen och den övergripande upplevelsen.
Detta gör att de kan se skålens vackraste sida medan du dricker. Skålen är tung och förmedlar en känsla av vikt. Den är avsedd att hållas med två händer och den förvärms före användning. Detta värmer upp leran och gör att matcha teet håller sig varmare längre.
Om du vill lära dig mer om bowlen har vi gjort en komplett guide 👉 Allt du behöver veta om Matchaskålar
Chashaku
Detta är bambuskeden som används för att ösa ner tepulvret i skålen. Den har en mycket enklare design jämfört med chasen , men den har faktiskt några anmärkningsvärda funktioner. Skopan är utformad för att användas vertikalt så att den kan doppas ner i en cylindrisk behållare och dra ut den perfekta mängden matchapulver . Under teceremonin använder temästaren 2 stora chashaku -skopor för en skål matcha , vilket ger cirka 2 gram matchapulver .
Furui
Denna sil används vanligtvis inte i japanska teceremonier , men den rekommenderas om du gör matcha hemma. Matcha är otroligt fint och därför känsligt för fuktighet. När matchapulver utsätts för luft börjar det bilda klumpar och blandas inte lika jämnt i vattnet. Du kan ta bort dessa genom att köra pulvret genom en sil innan du förbereder din matchaskål .
Fukusa
Detta är en duk som egentligen bara används i den japanska teceremonin. Den används för att rengöra torra teredskap och symboliskt "rena" dem innan teceremonin påbörjas. Detta görs medvetet framför gästerna för att visa dem att föremålen har renats innan de används för att tillaga te. Duken kan hållas runt temästarens bälte och den viks och vecklas ut på ett visst sätt varje gång den används.
Chakin
Detta är en annan duk som används i den japanska teceremonin . Den används för att rengöra våta teredskap, såsom chawan . Efter att chawan har förvärmts med varmt vatten torkas den torr med chakin .
Kama
Detta är järnkrukan som värmer vatten till den japanska teceremonin. Inuti tatamimattan finns en perfekt fyrkant utskuren och omgiven av ett värmebeständigt material. Det är här järnkrukan förvaras och värms upp under den japanska teceremonin.
Hishaku
Detta är den långa bambuslev som används för att ösa vatten ur kama och hälla det i matchaskål . Temästaren lutar försiktigt sleven för att hälla upp det, så att det långsamt rinner ner i skålen och svalnar på vägen ner.
Natsume
Detta är den så kallade "tebehållaren" som används för att förvara matchapulver på kort sikt. matchapulver siktas ner i denna natsume och tas sedan till terummet för att tillagas.
Kensui
Detta är avloppsskålen där det överskottsvatten som använts i teceremonin kan slängas. Ett exempel på detta är när matchaskål förvärms och sedan slängs det använda vattnet när det har överfört en del av sin värme till lerskålen.
Hur man vispar Matcha och hur man använder bambu Matchavisp
Frågan om hur man använder en matchavisp kan besvaras i fyra enkla steg:
- Det första steget i hur man använder en matchavisp är att blötlägga den, för att se till att borsten är smidiga och mindre benägna att gå sönder. Skrapa sedan sidorna av skålen efter att vattnet har tillsatts för att blanda det med vattnet.
- Sedan, när det gäller hur man använder en matchavisp med rätt teknik är nyckeln visptekniken, vilket vi ska visa dig.
- Efter att du har lärt dig hur man använder en matchavisp lär du dig hur du rengör och torkar en matcha av bambu som en temästare 🧼
- Det sista steget är hur man förvarar den korrekt. Förutom att lära sig hur man använder en matchavisp är detta också viktigt när det gäller att underhålla din bambuvisp.
Vilken matchavisp ska du köpa?
Det finns några olika designer av matchavispar du kanske tittar på. Det första du bör tänka på är hur många borst du vill ha på din visp. Det högre antalet borst åtföljs ofta av en högre prislapp, men vissa temästare svär att det gör skillnad. När du precis har börjat är det bra att välja matchavisp med 80 borst och du kan omvärdera efter att du har fått lite erfarenhet av att vispa matcha te.
En annan kategori du kan titta närmare på är matchavispar med ett avlångt handtag. Dessa kan vara bra om du planerar att vispa matcha i ett glas och inte i den traditionella teskålen. Om du vill göra upplevelsen så lik den japanska teceremonin som möjligt rekommenderar vi att du väljer en matcha i bambu och vispar teet i en matchaskål .
Var kan man köpa en matchavisp
Om du vill utforska ett bredare utbud av autentiska japanska teer är våra japanska teprovningsset den perfekta platsen att börja. Dessa utvalda kollektioner låter dig uppleva olika testilar och upptäcka dina favoriter samtidigt som du njuter av traditionerna inom japansk tekultur. Kombinera ditt provkopp med en bambu- matchavisp och chashaku sked för att skapa en autentisk teupplevelse hemma.
Ta hand om din matchavisp
Det finns några saker att tänka på när det gäller att ta hand om din matchavisp . Det första är att du vill skydda de ömtåliga borsten och förhindra att de går sönder. Det andra är att du vill göra ditt bästa för att behålla den allmänna formen på din matcha av bambu så att den tjänar sitt avsedda syfte.
När det gäller att förhindra att vispen går sönder kan du se till att blötlägga matcha av bambu i bara 1-2 minuter innan du använder den. När träet blir vått blir det också mer böjligt och mindre sannolikt att det går sönder. Dessa borst är mycket spröda när de är torra, men de kan vara ganska böjliga när de är våta. När du vispar matcha teet, se också till att vispen inte träffar botten av skålen. Du behöver bara göra en serie lätta handledsrörelser mot matcha -ytan för att producera skummet.
När det gäller att behålla formen på tevispen kanske du vill investera i ett chasen -tate- eller matcha bambuvispställ . Det här är helt enkelt ett litet keramiskt vispställ som du kan placera din matchavisp i efter användning för att behålla formen. Det här är definitivt inte något du behöver, men det kan löna sig i längden, eftersom det kan bidra till att behålla formen på din visp i flera år. Om du bestämmer dig för att inte skaffa ett av dessa vispställ kan du istället bara låta matchavisp stå rakt på det runda handtaget och inte trycka på borsten. Om vispen ligger med framsidan nedåt under längre perioder kommer borsten så småningom att missformas.
