Hur länge tar det att brygga sencha ?
Frågan om hur länge man ska brygga sencha beror på vilken typ av sencha du tillagar.
Om det är en typisk sencha , borde 1 minut vara den perfekta tiden.
Men det beror på vilken typ av Sencha är !
Om teet är en fukamushi (djupångad) sencha kan du bara behöva brygga bladen i cirka 45 sekunder .
Anledningen till detta beror på bladpartiklarnas storlek.
Under den längre ångprocessen blir tebladen mer spröda, vilket gör att de bryts sönder i små bladfragment.
Dessa mindre fragment har en högre relativ yta, så de absorberas snabbare i vattnet.
Bästa tekannan för sencha
Om du letar efter den bästa tekannan för att brygga sencha , behöver du inte leta längre än kyusu-tekanna .
Denna tekanna av lera är utformad för att producera den godaste koppen japanskt grönt te.
Tekannan har en bredare bas för att bladen ska kunna expandera och frigöra sin smak i vattnet.
Den har också ett sidohandtag för att göra det enklare att hälla upp och för att förhindra att dina händer bränner sig. Slutligen har tekannan ett inbyggt filter som automatiskt silar bort bladen medan du häller.
Hur man får sencha att smaka bättre
Efter att ha läst den här guiden borde du veta hur man brygger sencha -te, men det finns några förbättringar du kan göra för att skapa en bättre kopp te. I det här avsnittet ska vi lära oss hur man väljer den bästa sencha och hur man brygger fukamushi sencha , en speciell typ av sencha som inte följer konventionell bryggning.
Att välja den bästa sencha
Det handlar inte bara om hur man tillagar sencha -te, det är lika viktigt att välja rätt sencha .
Skuggad sencha blir sötare än oskuggad sencha , och djupångad sencha har en starkare smak av ångkokta grönsaker jämfört med kortångad sencha .
Om du vill lära dig mer om de olika typerna av sencha kan du läsa vår guide till 41 olika typer av japanskt grönt te .
Bemästra fukamushi sencha -bryggning
Fukamushi sencha bryggning skiljer sig något från vanlig sencha . Om du följer vår guide för hur man gör sencha men använder en fukamushi sencha kan smaken bli lite för bitter.
Du bör brygga i ~45 sekunder istället för 1 minut.
Så frågan om hur länge man ska brygga sencha -te beror på hur det ångkokas. Ju längre ångkokningen tar, desto kortare tid behöver teet bryggas.
Hur man brygger sencha -te med kallt vatten
One of the benefits of sencha tea is how well it works as a cold brew green tea. När vi pratar om beskan i grönt te, pratar vi om katekinerna i bladet. Dessa komponenter är svårare att utvinna och kräver antingen en högre temperatur eller en längre bryggtid. Det är därför som teet blir mer beska om det bryggs för varmt eller för länge.
När du använder kallt vatten och brygger under en längre tid får du massor av smak med betydligt mindre beska. För att skapa en kall, uppfriskande kopp sencha , tillsätt 5–10 gram blad i en kanna, häll i 500 ml rumstempererat eller kallt vatten och låt teet stå i cirka 3 timmar. När tiden är ute, häll upp teet och njut av din uppfriskande kalla brygd!
Slutliga tankar
Eftersom sencha är en så mångsidig kategori av teer, kommer det alltid att finnas lite olika parametrar för varje typ. Generellt sett bör du hålla förhållandet mellan blad och vatten högt, temperaturen låg och bryggtiden någonstans runt 1 minut. Den här metoden borde fungera för de flesta typer av japanskt grönt te!
Om du letar efter de bästa typerna av sencha teer att tillaga kan du bläddra bland vårt sortiment av japanska gröna teer. Vi har fantastiska djupångade senchas som Kasugaen Asatsuyu och även några otroliga teer för kallbryggning som Fukamushi Yamaga och Shizuku Sencha . Shizuku görs genom att kombinera sencha med matchapulver och anses vara det ultimata teet för kallbryggning.
