Kinas gröna te har verkligen byggt upp ett namn för sig runt om i världen. Och om du är nyfiken på att upptäcka alla hemligheterna bakom det gröna teet från Kina har du kommit till rätt ställe!
I den här artikeln kommer vi att gå igenom kinesiskt tes historia. Vi kommer att djupdyka i kinesiskt grönt te och visa dig inte bara hur det görs, utan också fördelarna med kinesiskt grönt te och det bästa kinesiska gröna teet.
Nu sätter vi igång! 🇨🇳
Grönt te från Kina - en kort sammanfattning
Så innan vi går in på kinesiskt grönt te är det viktigt att gå igenom lite bakgrund.
Odlingen av grönt te i Kina går tillbaka till Han-dynastin, åren 206-220 e.Kr.
Vid den här tiden konsumerades te mestadels som medicin, men senare började man experimentera med olika produktionsmetoder för att skapa mer smakrika gröna teer.
Tangdynastin
Under Tangdynastin, mellan åren 600-900 e.Kr., konsumerades te för nöjes skull och för sociala sammankomster. Det var under denna tid som tebladen pressades till en tegelsten, maldes till ett grovt pulver och blandades i vatten.
Detta anses vara föregångaren till matchapulver , men dagens matchapulver smakar sannolikt mycket bättre än det som konsumerades under denna tid.
Kinas gröna te idag
Dagens gröna te i Kina skiljer sig markant från det gröna teet i Kina under Tangdynastin. Det gröna te som Kina producerar idag finns i alla möjliga former och storlekar, och vi kommer att gå igenom dem i nästa avsnitt.
Det viktiga att veta just nu är att grönt te från Kina har en rik historia och en stolt tradition. Grönt te från Kina fördes så småningom över till Japan av munkarna som senare utvecklade sina egna produktionsstilar och skapade japanskt te.
Om du också vill lära dig om historien om japanskt grönt te kan du lära dig allt du behöver veta i den här korta artikeln 👉 Grönt tes historia i Japan och teceremonin
Fördelar med grönt te från Kina
Vad skiljer kinesiskt grönt te från grönt te som produceras i Japan? För det mesta värms det gröna teet som tillverkas i Kina upp i en stor het panna efter skörden.
Kinesiskt grönt te erbjuder också en mängd olika hälsofördelar. Det är rikt på antioxidanter som katekiner, vilka kan bidra till att stödja hjärthälsan , öka ämnesomsättningen och förbättra hjärnfunktionen. Några populära kinesiska gröna teer, såsom Longjing (Drakbrunnen) och Biluochun , är också kända för sina lugnande egenskaper och matsmältningsstöd.
Detta gör att teet skiljer sig från japanskt grönt te som ångkokas efter skörden. Alla gröna teer har hälsofördelar, och om du vill lära dig mer om dem föreslår vi att du läser vår guide 👉 Är grönt te bra för dig? En teexpert väger in
Smaken av kinesiskt grönt te
En av de största fördelarna med kinesiskt grönt te har att göra med smaken. Eftersom det gröna teet som Kina producerar värms upp i en stor panna, ärver det mer av dessa "kokta" toner av fruktmarmelad, nötter och till och med en antydan av karamell.
Detta skiljer sig från japanska gröna teer som sencha -te som kan ha en mer vegetabilisk smak, med inslag av ångad spenat, edamamebönor och till och med sjögräs (även om detta också kan vara utsökt!).
Om du vill lära dig mer om sencha -te rekommenderar vi att du läser vår kompletta guide om det 👉 Allt du behöver veta om Sencha
Bästa gröna teet i Kina
En diskussion om det bästa gröna teet i Kina skulle inte vara komplett utan att nämna de 10 berömda teerna från Kina. Även om den här listan innehåller 1 vitt te, 1 gult te, 2 oolong , 1 svart te och 1 postfermenterat te, kommer vi att hålla oss till en lista över de 4 bästa gröna teerna i Kina. De är följande:
Longjing
Om du frågar de flesta tekännare vilket det bästa gröna teet från Kina är, kommer de flesta att säga Longjing eller Dragonwell.
Detta te tillverkas i Xi Hu (västra sjön) och ett distinkt kännetecken är de långa, platta tebladen.
Detta te har en lång och anrik tradition och har blivit bland de dyraste typerna av grönt te från Kina. Smaken har vanligtvis en mild sötma, med inslag av kastanj eller sojamjölk.
Huangshan Maofeng
En andraplats på vår lista över det bästa gröna teet i Kina måste vara Huangshan Maofeng .
Namnet betyder "gul bergspälstopp" eftersom teet produceras i Huangsha (bokstavligen "gult berg") och det har ofta små bitar av päls på sig eftersom det är gjort av unga teknoppar.
Teets smak har en subtil sötma, med blommiga och fruktiga toner som avrunda.
Biluochun
Detta är ett av de bästa gröna teerna från Kina och är lätt att upptäcka.
Namnet betyder "grön snigelkälla" på grund av att tebladen rullas till en snigelform och teet skördas på våren.
Biluochun produceras i Dong Ting-berget i Taihu i Jiangsu-provinsen och har en lätt blommig arom och smak.
Liu'an melonfröte
Sist men inte minst på vår lista över det bästa gröna teet i Kina är Liu’an eller melonfröte.
Detta te produceras i Lu’an City, Anhui-provinsen och det har en fin balans mellan subtil bitterhet och subtil sötma.
Den har fått sitt namn eftersom bladen är rullade till ovala lameller, som liknar melonfrön.
Liksom de andra teerna på den här listan är detta te mycket noggrant framställt och kan hämta ett högt pris!
Japanskt te som smakar som grönt te från Kina
Om du letar efter ett japanskt te som smakar som grönt te från Kina, behöver du inte leta längre än till Kamairicha Issin ! Detta är en typ av japanskt grönt te , men det är gjort i kinesisk pannbränningsstil.
Kamairicha teets smak ligger någonstans mitt emellan orostat sencha -te och helt rostat hojicha te. Teet har en söt, nötig smak karakteristisk med toner av karamell och cashewnötter.
Om du vill lära dig mer om rostade teer har vi gjort den perfekta guiden för dig 👉 Allt du behöver veta om Rostat te
