Sökandet efter det bästa gyokuro -temärket kan ofta vara komplicerat med mycket motstridig information. Så många företag hävdar att de är de bästa märkena för gyokuro , men vem har rätt?
I den här artikeln kommer vi att avslöja det bästa gyokuro -temärket, hur du väljer det bästa gyokuro från det märket och alla tips för att se till att du får den bästa gyokuro när du handlar. Utan vidare, låt oss sätta igång. 🍃🥇
Vilket är världens bästa Gyokuro -temärke?
Här är den del av artikeln där vi har den stora avslöjandet. Vi anser att det är fel fråga att fråga efter det bästa gyokuro märket. Detta beror på att varumärken inte producerar grönt te, det gör bönderna .
På Nio är vi stolta över att göra saker lite annorlunda. Vi berättar exakt var ditt te producerades och vem det producerades av. Vi anser att det är viktigt att veta varifrån dina livsmedel och drycker kommer, och vi är villiga att "avslöja våra hemligheter" för transparensens skull.
Vill du veta vem som är den bästa gyokuro ? Svaret finns precis nedan 👇
Vem är då den bästa gyokuro från Japan?
Efter att ha rest runt över hela Japan i många år kan vi stolt säga att vi hittade världens bästa gyokuro , den legendariske tebonden, Mr. Sakamoto .
Den här bonden säljer sin gyokuro till dussintals temärken över hela världen! Så vi kan stolt säga att vi är en del av världens bästa gyokuro -temärke.
Mr. Sakamoto
Mr. Sakamoto har producerat gyokuro utan användning av bekämpningsmedel eller kemikalier sedan 1985, och under den tiden har han utvecklat sin egen blandning av organiskt gödningsmedel som gör att han kan odla starka, friska och smakrika teplantor utan att skada det naturliga ekosystemet.
På sätt och vis skulle man kunna betrakta honom som det bästa gyokuro märket, även om han och hans familj bara representerar en liten gård.
Om du är intresserad av att lära dig om den bästa gyokuro från mästaren själv kan du läsa vår artikel 👉 Vilken är världens bästa Gyokuro ?
Vad ska man leta efter innan man letar efter det bästa gyokuro temärket?
Fokusera på bönderna
Om du letar efter de bästa märkena för gyokuro grönt te, bör du istället leta efter de bästa odlarna för gyokuro -te. Märken gillar att hålla dessa odlare hemliga, snarare än att avslöja deras namn för kunder och konkurrenter.
När du beställer te från oss hjälper du inte bara Nio, utan även de dussintals begåvade bönder vi arbetar med. Vi tror att genom att dela dessa bönders berättelser och deras teer med människor över hela världen kan vi ställa om teindustrin i en mer positiv och hållbar riktning.
Den måste vara ekologiskt odlad
När det gäller grönt te är det mycket viktigt att köpa från en källa som inte använder kemikalier eller bekämpningsmedel under produktionen. Även om bladen tvättas bort finns det alltid en högre risk för korskontaminering ju närmare teet som produceras kemikalierna är.
Det är mycket sällsynt att hitta en gyokuro som inte producerats med bekämpningsmedel eller kemikalier. Anledningen till detta är att den 3 veckor långa skuggningsprocessen kan vara en stressig tid för växten, och de flesta jordbrukare förlitar sig på kemiska gödningsmedel för att hålla växterna vid liv. Att producera smakrik gyokuro utan dessa kemikalier kräver mycket skicklighet, och det finns bara ett fåtal jordbrukare som kan göra det.
Pris
När det gäller priset bör det vara rimligt men inte för lågt. Gyokuro -te kräver en hel del arbete att producera, så du bör räkna med att betala över 30 cent per gram. Oroa dig inte, det blir bara runt 1 dollar per kopp, vilket inte är dåligt med tanke på att teet är en sådan njutning.
Om du är intresserad av att veta mer om detta ämne, inbjuder vi dig att läsa vår artikel 👉 Varför är priset på Gyokuro -te så högt?
Beskrivning av teernas smakprofil
Hur smakar Gyokuro ? När man tittar på smakbeskrivningen av teet bör det vara tydligt att säljaren förstår syftet med Gyokuro , vilket är att fånga dessa söta och salta (umami) smaker. Kännetecknet för en bra gyokuro är hur väl den kan fånga denna smak.
gyokuro utseende
gyokuro ska vara mörka, nästan svarta i färgen. Detta visar att teet har genomgått en ordentlig skuggningsprocess och att l-teaninhalten är hög.
Bladen ska vara tätt rullade till nålformade blad, vilket indikerar att teet har gått igenom hela sin produktionsprocess. För att producera dessa täta nålformade blad måste teet genomgå en ytterligare rullningsfas, vilket kräver ytterligare maskiner. Om producenten menar allvar med gyokuro kommer de att investera i rätt utrustning.
Vad är Gyokuro -te?
Baserat på våra teexperters officiella definition av gyokuro är det en typ av skuggat grönt te från Japan. Det skiljer sig från standard sencha (ett klassiskt oskuggat grönt te) genom att det odlas i skuggan snarare än i full sol.
Gyokuro anses vara det mest eftertraktade bladteet i Japan. Det var en gång kejsarens favoritte, och det är därför man ibland ser det säljas som "kejserligt grönt te" eller "kejserligt gyokuro ".
Ett te som kan lagras
Innan kylning uppfanns bedömdes teets kvalitet ibland utifrån hur länge det behöll sin smak.
När kejsaren valde ut teer till sin privata samling väntade han till några månader efter skörden för att utvärdera hur gott teet var.
Eftersom gyokuro är ett av få japanska gröna teer som behåller sin smak med åldern, var det alltid det som valdes av kejsaren.
Unik smakprofil
Idag är gyokuro känt av en annan anledning – dess smak. Gyokuro har denna kraftfulla söta och salta smak som är ganska unik i tevärlden.
Om du skulle beskriva smaken av gyokuro -te skulle du förmodligen jämföra det med en maträtt som misosoppa.
Den har en fyllig, buljongig eller salta smak, en antydan till sälta och en marin ton av sjögräs eller ångkokta grönsaker. Detta ger dig en liten uppfattning om smaken av gyokuro -te.
Hur görs gyokuro
Skuggning
För att betraktas som en gyokuro måste gyokuro plantan stå i skugga i minst 3 veckor före skörden.
Detta maximerar innehållet av söt och salt teanin och minimerar innehållet av bittra katekiner.
Efter att teet har skuggats är det redo att skördas.
Endast de 3 översta bladen används
Tidigt på våren väljer bönderna ut de tre översta bladen från teplantan.
Dessa yngre teblad är de lenaste och sötaste i smaken och de som innehåller mest näringsämnen.
Som ett resultat är de reserverade för premium japanskt grönt te som gyokuro , ceremoniell matcha och sencha -te .
När dessa blad har skördats samlas de sedan ihop för att bearbetas.
Bladen ångas för att stoppa oxidationen
Eftersom gyokuro är ett grönt te kan bladen som används för att tillverka det inte oxideras. För att stoppa oxidationsprocessen måste bladen värmas upp för att inaktivera enzymet oxidas. Detta gör att teet kan behålla sina grönare färger och mer vegetabiliska smaker. Efter att bladen ångats torkas de och rullas till de tunna nålformade formerna som gyokuro är känt för.
Slutord om de bästa gyokuro -temärkena
Tack så mycket alla för att ni tog er tid att läsa om våra tankar om de bästa gyokuro -temärkena. Vi hoppas att ni har funnit detta användbart när det gäller att lära er om de bästa märkena av gyokuro grönt te i gyokuro och varför det inte spelar så stor roll som de flesta tror. Vi ses nästa gång.
