Varför du borde kallbrygga Sencha -te
Naturligtvis är den mest uppenbara fördelen med kallbryggt japanskt grönt sencha -te att det låter dig dricka sencha kall snarare än varm, men det finns mer än så.
Temperaturen du använder för att brygga te kan förändra vad som extraheras från bladet.
Det kan också påverka hur smaker och aromer uppfattas.
Till exempel kommer det ånga från ett varmt te, vilket gör att du får mer arom när du smuttar på det.
Kallbryggt sencha är inte det enda svala, uppfriskande tealternativet.
Gyokuro kan också fungera utmärkt om du vet hur man gör det!
För att lyckas kan du läsa vår artikel om 👉Hur man kallbrygger grönt te .
Smaken av kallbryggt japanskt Sencha grönt te
När du kallbrygger sencha kommer du att märka att smaken är lenare och sötare.
Detta beror på att katekinerna, eller de bittra komponenterna i tebladet, endast extraheras vid högre temperaturer.
Det är därför te blir väldigt bittert när man kokar det.
När du använder kallt vatten extraherar du fortfarande mycket smak från teet, men du får inte alls lika mycket av dessa bittra eller sammandragande smaker.
Även om du brygger ett varmt grönt te bör du fortfarande använda vatten med lägre temperatur för att få ut det mesta av smaken.
Om du vill lära dig hur man brygger te med varmt vatten istället för kallt vatten kan du läsa vår kompletta guide om 👉 Hur man gör lösbladste
Proffstips för kallbryggning av Sencha -te
När det gäller För att kallbrygga sencha kan du använda antingen kallt eller rumstempererat vatten, 5–10 gram teblad och 500 ml vatten.
Du kan sedan använda en bryggtid på allt mellan 1-8 timmar beroende på hur starkt du föredrar teet.
Bästa tid
En fördel med kallbryggt sencha är att du kan smaka teet under en längre tid för att se om du gillar smaken. Enligt vår erfarenhet har bästa tiden att kallbrygga sencha -te är cirka 3 timmar. Vid det här laget har vattnet extraherat mycket smak från bladen, men det tar inte så lång tid innan teet har blivit bittert.
Du kan kallbryggt sencha -te Häll ut lite av teet i 1 timme och smaka på det. Du kan sedan upprepa detta ungefär var timme tills du hittar den perfekta smaken. När du har hittat den bryggtid du gillar bäst kan du använda den nästa gång du kallbryggt sencha te .
Idealt förhållande mellan teblad
Enligt vår mening, den bästa kallbryggt sencha -förhållande är 10 gram blad och 500 ml vatten. Du kanske tycker att detta är lite starkt, men eftersom kallbryggt japanskt sencha grönt te inte har för mycket beska, ibland kan man använda lite mer av bladen. Experimentera lite tills du hittar rätt kallbryggt sencha -förhållande det som fungerar bäst för dig!
Vilket är det bästa kallbryggda Sencha teet?
Efter att ha provat många olika cold brew sencha har vi sammanställt en lista med några av våra favoriter. Sammantaget måste den bästa cold brew sencha vara shizuku sencha .
Detta te är gjort med en blandning av sencha och matchapulver och är utformat för att vara det ultimata teet för kallbryggning. matchapulver blandas i vattnet för att skapa en grumlig, smakrik infusion.
Ett annat kallbryggt sencha -te som vi har blivit ganska förtjusta i är fukamushi yamaga . Detta är ett djupångat sencha från Shizuoka och det kalla vattnet framhäver verkligen de fruktiga tonerna av litchibär i detta te. Prova det själv och se hur du gillar det!
Cold brew sencha är inte det enda teet du kan njuta av! För en lista över våra favoritteer för cold brew kan du kolla in den här artikeln för en komplett guide om 👉 hur man kallbrygger grönt te
