Vad är Dirty Matcha ?
En smutsig matcha görs helt enkelt genom att kombinera matcha , mjölk och kaffe. Ungefär som en matcha med espresso !
Målet här är att skapa en kontrast av både smaker och färger, eftersom det bruna kaffet kombineras med det livfulla gröna matchapulver .
Smakerna av matcha och kaffe kunde inte vara mer olika, där matcha är stark på dessa lätt gräsiga, ångade grönsakssmaker och kaffet driver mer åt det varma, nötiga och rostade hållet.
Detta skapar ett sant äventyr för smaklökarna, där varje klunk av den dirty matcha smakar olika, beroende på hur den blandas.
Du kan också göra en dirty matcha med hojicha-pulver istället för espressopulver, vilket vi kommer att prata om senare.
Nyckeln till en perfekt smutsig matcha gradient
Som vi nämnde kort i det dirty matcha -receptet, handlar nyckeln om att blanda (eller sakna den) de olika drinkarna.
Blandningen av de två dryckerna, som vi i brist på ett bättre ord kommer att kalla gradienten, är allt.
Målet är att få en ofullkomlig blandning av de två, med kaffet ovanpå och matcha längst ner.
Denna gradient är idealisk, eftersom du egentligen inte vill att de två dryckerna ska blandas helt. Du vill att vissa klunkar ska smaka kaffe, vissa som matcha och vissa som en blandning av de två.
Varför Hojicha pulver blir en Dirty Matcha med ett te som framhäver den
Du kanske tänker, jag trodde att det här var en teblogg! Varför rekommenderar du att vi använder kaffe i denna dirty matcha istället för te? Medan den traditionella dirty matcha görs med kaffe eller espressopulver, finns det ett mer "tevänligt" alternativ med hojicha . Använd bara hojicha-pulver istället för espressopulvret.
Du kommer att upptäcka att hojicha och kaffe delar många av dessa rostade och nötiga smakegenskaper, men hojicha är lite mindre skarp och kan till och med kombineras bättre med smakerna i den smutsiga matcha .
Verktyg som behövs för att göra en smutsig Matcha
För att göra det här receptet behöver du egentligen inte mycket annat än vad du kanske redan har i ditt kök. Det enda undantaget är att vi rekommenderar att du investerar i en chasen eller bambuvisp. Detta gör det mycket enklare att vispa ditt matcha -te och få den perfekta, lena konsistensen.
Om du verkligen vill ta det ett steg längre kan du också skaffa matchaskål i lera, eller chawan . Det här är skålen som används i den japanska teceremonin, och den kan verkligen göra det lättare att vispa utan att spilla matcha på grund av den bredare basen och de brantare sidorna.
Fördelar med att använda dessa verktyg
De första gångerna du gör din dirty matcha latte kanske du märker att matcha blir klumpig, eller att den inte blandas helt i drycken. Om du vill undvika detta måste du verkligen blanda den ordentligt.
Vi upptäcker att genom att sikta matchapulver och försiktigt blanda det med en bambuvisp kan vi försiktigt ta bort alla klumpar som annars skulle bildas i vår smutsiga matcha . Om du vill ta din smutsiga matcha till nästa nivå, prova dessa verktyg och se hur du gillar dem!
Felsökning av din smutsiga Matcha latte
Om din gradient kollapsar, kyl espresson längre, tillsätt mer is och häll långsammare. Om kaffet övermannar teet, minska mängden och öka matcha med ett halvt gram. Små förändringar förvandlar en medioker, smutsig matcha latte till ett balanserat mästerverk.
Varje publicerat recept på dirty matcha är bara en utgångspunkt; justera proportionerna tills sötman, bitterheten och umami-temat stämmer överens. Övning ger färdighet, och varje omgång lär dig något nytt om hur man gör dirty matcha under kökslampan.
Inom kort har du din egen signaturmetod för hur man gör en dirty matcha som passar din gom.
Sista klunken
Det slutgiltiga målet med alla recept på dirty matcha latte är en dryck som överraskar dig med varje drag genom sugröret. Nu när du vet hur man gör en dirty matcha , har verktygen och har provat hojicha varianten kan du skapa en personlig dirty matcha latte närhelst suget sätter in.
Spara den här guiden, gå igenom grundstegen för att göra dirty matcha och experimentera med malningsgrad, mjölktyp och isgeometri. Inom kort kommer dina vänner att fråga dig om ditt eget recept på dirty matcha och du kommer stolt att hälla upp den ljusaste och mest smakrika dirty matcha de någonsin sett.
