Vid det här laget har du kanske sett videor av Koicha överallt på vår Instagram och TikTok. Du kanske undrar dig själv: "Vad är det för te?" I den här artikeln ska vi lära dig allt om det.
Koicha spelar faktiskt en viktig roll i den japanska teceremonin, den kan vara full av hälsofördelar och den kan verkligen hjälpa till i recept på lattes och matcha -desserter.
Vi ska diskutera vad koicha är, hur man gör den och vad den är.
Se videon om Koicha-te
Vad är Koicha?
Koicha är en speciell typ av matcha gjord med hälften så mycket vatten och dubbelt så mycket pulver. Många frågar sig varför vi inte bara säger att den är gjord med fyra gånger så mycket pulver, och det finns faktiskt en anledning till detta.
När du gör en typisk portion usucha eller dricker matcha använder du 2 gram pulver och 100 ml vatten. Sedan vispar du matcha teet för att skapa detta vackra skum ovanpå.
När det gäller att göra koicha bör du använda 4 gram pulver och 50 milliliter vatten. Om du skulle använda 8 gram pulver och 100 milliliter vatten skulle du få ett te som innehåller nästan 300 mg koffein, vilket skulle vara alldeles för mycket. Det är därför det är viktigt att hålla sig till riktlinjen att dubbla mängden pulver och hälften så mycket vatten, för att få en hanterbar portion koicha grönt te .
Hur man gör Koicha?
Låt oss först börja med att prata lite om hur man gör koicha. Du måste börja med att ta fram ditt matchapulver . För att göra koicha-te kan du bara använda en extremt slät matcha som matcha washimine , annars blir den extremt bitter. Vi kallar denna matcha för koicha matcha , vilket betyder att den är lämplig att använda till koicha-te.
Steg 1: hitta den perfekta Matcha för att tillaga din Koicha
matcha washimine kommer från okumidori -teplantan, känd för att ha en mer len smak med mindre bitterhet. När du gör matcha i en pasta, som med koicha grönt te , koncentreras smaken så att varje antydan till bitterhet förstärks. En bra koicha- matcha som matcha washimine kommer inte att ha mycket bitterhet, så även vid denna höga koncentration kommer den att förbli fin och len.
Steg 2: sikta ditt Matcha pulver
När du väl har hittat en bra koicha matcha att använda kan du sikta 4 gram pulver i botten av matchaskål . Det är inte riktigt lika viktigt att sikta här jämfört med när du dricker usucha, men det hjälper fortfarande när det gäller att göra koicha-te med bättre smak.
Steg 3: Tillsätt vattnet i din Matchaskål
När pulvret har siktats in är det dags att tillsätta vattnet. Du kan använda 50 ml varmt vatten här, med en rekommenderad temperatur mellan 60-70 grader Celsius. Matcha tenderar att vara mindre känslig för värme, så du kan använda vad som helst däremellan.
Steg 4: rör om Matcha pulvret
När vattnet har tillsatts kan du börja röra i pulvret. Detta kan göras med en vanlig matchavisp , men du kan också använda en speciell koichavisp som har färre borst. Rörelsen vid visping av koicha-te skiljer sig mycket från rörelsen som används för att vispa vanlig usucha matcha . När det gäller koicha behöver du egentligen bara se till att pulvret blandas jämnt utan klumpar.
Ett viktigt tips här är att se till att du inte breder ut för mycket koicha på skålens sidor. När den tjocka koichapastan väl har fastnat här kommer det att vara nästan omöjligt att få bort den helt. För att maximera mängden koicha-te , se till att du håller den mot botten av skålen.
Steg 5: dags att dricka en len Koicha
När pulvret och vattnet har blandats väl kan du helt enkelt hälla matcha i ett glas eller dricka den direkt ur skålen. Detta är faktiskt det rätta sättet att dricka koicha-te , vilket vi kommer att diskutera härnäst.
Vad används Koicha till?
Koicha betyder helt enkelt "tjockt te" och det används under speciella teceremonier. Medan de flesta japanska teceremonier som turister deltar i serverar usucha eller "tunt te", serverar de koicha eller tjock matcha vid speciella tillfällen.
Under teceremonin där koichate serveras rekommenderas det att gästen äter något sött tillsammans med koichan. Detta hjälper till att jämna ut en del av bitterheten, utan att tillsätta något sötningsmedel till koichateet .
Det finns en lång tradition att äta sötsaker eller "wagashi" under den japanska teceremonin. Detta fungerar inte bara som en smakkombination till teet, utan är också en gåva som värden ger gästen för att stärka bandet mellan dem.
Fördelar med Koicha
När du koncentrerar matchapulver till en tjock koichapasta , koncentrerar du naturligtvis teets hälsofördelar.
Som du kanske vet är det unika med matcha te att det blandas direkt i vatten istället för att dras in.
Det betyder att du konsumerar hela bladet, allt i en enda drink. Oavsett mängden näringsämnen i 1 gram matcha , får du i dig 4 gånger så mycket i 4 gram matcha .
Med det sagt måste du vara försiktig eftersom den också innehåller fyra gånger så mycket koffein.
En vanlig kopp matcha te har redan en hög mängd koffein, men koicha är ännu mer extrem.
Användning av Koicha
Det finns några bra användningsområden för koicha-te . Eftersom det är så tjockt och koncentrerat är det faktiskt utmärkt för vissa recept.
Koicha för matcha lattes
Du kan i princip göra koicha matcha -mjölk genom att blanda koichapasta med lite kokosmjölk eller sojamjölk och sedan röra om det.
Koicha för matkombinationer
Du kanske har sett några av våra videor där vi pratar om olika matcha -matkombinationer, och i de flesta av dem använder vi koichapasta .
Vi har fått särskilt goda resultat genom att doppa en banan i lite av koichapastan och äta den så.
Koicha till desserter
Koicha matcha är väldigt lätt att blanda i olika recept.
Var man kan köpa Koicha Matcha
Om du letar efter ett matcha te som fungerar utmärkt i en koicha , rekommenderar vi matcha washimine , nakai superior matcha , masudaen superior matcha och sakamoto sae matcha .
Jag hoppas att den här artikeln har gett dig några bra idéer om vad du kan använda koicha till. Oavsett vad du vill använda den till är vi tacksamma för att du tog dig tid att läsa den här artikeln!
