Innehåller matcha socker? Nej, matchapulver är naturligt sockerfritt eftersom det helt enkelt är gjort av pulveriserade gröna teblad.
Tyvärr är den moderna matcha full av fallgropar, och företag kan blanda socker i matchapulver för att maskera dess smak och sänka kostnaden.
I den här artikeln ska vi titta på hur mycket socker matcha innehåller, om matcha lattes innehåller socker och hur mycket socker det finns i Starbucks matcha . Till sist visar vi dig hur man gör matcha sockerfri.
Nu börjar vi vispa!
Innehåller Matcha socker? Nej.
Svaret på frågan om matcha innehåller socker är enkelt: nej. Ren matcha är naturligt sockerfri på grund av sin sammansättning.
Matcha är i huvudsak ett pulveriserat grönt te, men om du skulle mala tebladen till pulver skulle smaken bli otroligt bitter.
Så hur behåller matcha sin karaktäristiska lena och pikant smak? Svaret är tencha .
Tencha , hemligheten bakom Matcha framgång
Matcha är gjord på en enda ingrediens: malda tencha . Det faktum att endast tencha används gör premium matcha sockerfri. Dessa blad skuggas i 3 veckor eller mer för att förbättra deras färg, smak och hälsofördelar.
Sedan väljs de mest näringsrika bladen ut, ångkokas, torkas och stjälkarna tas bort för att ytterligare förbättra smaken. Först då kan de malas för att producera matcha av premiumkvalitet. matcha innehåller alltså inget socker, så länge den är gjord enbart av tencha .
Hur mycket socker finns det i Matchapulver ?
Nu när vi har svarat på frågan om matcha innehåller socker är det dags att bli lite mer teknisk.
Även om det inte finns något tillsatt socker i matchapulver , har nästan alla växter naturligt socker i sina blad, så hur mycket socker finns det i matcha naturligt?
Hur mycket socker finns det i matcha naturligt?
Hur mycket socker finns det i matcha när man tar med naturligt växtsocker ? Här är det enkla svaret: vanlig, osötad matcha har små naturliga sockerarter, cirka 0,03–0,10 g per 2-grams portion .
Det lilla sockret i matcha kommer mestadels från växtsockerarter som trehalos , med små bitar av arabinos och glukos.
På torrsubstansbasis ligger fritt socker i matcha runt ~1–5 % , medan de flesta kolhydraterna i matcha är större, fiberliknande tepolysackarider (cirka 5–7 %) som inte räknas som "socker" på etiketterna.
Så om du frågar hur mycket socker matcha innehåller , är den praktiska slutsatsen: nästan inget , såvida du inte tillsätter sötningsmedel, mjölk eller en sötblandning.
Innehåller Matcha latte socker? Ja!
Nu när vi har gått igenom hur mycket socker matcha innehåller naturligt, låt oss ta en titt på matcha lattes. Sockret i matcha lattes beror förstås på ingredienserna som används, så vi kommer att använda din typiska hemmalatte som utgångspunkt.
Hur mycket socker gömmer sig i din Matcha latte ?
Låt oss ta den "hälsosamma" klassikern: en matcha latte med havremjölk. En kopp av det ledande havremjölksmärket innehåller redan 7–9 gram tillsatt socker och naturlig stärkelse. Tillsätt bara en tesked socker ovanpå, så kan din "gröna superfood latte" fyllas med över… 10 gram socker . Det räcker för att få dina glukosnivåer att skjuta i höjden, raka motsatsen till den lugna, stadiga energin matcha ska ge.
Det är därför Jessie Inchauspé (glukosgudinnan) kallar havremjölkslatte för sockerbomber. Utan fett eller protein som buffrar glukosstoppar bryts havremjölk snabbt ner till glukos, vilket leder till energinedgångar, sug och inflammation senare under dagen.
Visuellt bevis: Havremjölk vs. Helmjölks Matcha latte
Diagrammet skapat av Jessie Inchauspé (bättre känt som Glukosgudinna ), visar exakt varför havremjölk kan förvandla din matcha latte till en sockerbomb !
Det svarta området representerar ditt blodsockersvar efter att du har druckit latten.
Lägg märke till hur matcha latte med havremjölk (överst) orsakar en skarp topp, medan matcha latte med helmjölk (nederst) skapar endast en svag höjning.
Varför skillnaden? Havremjölk har ett högt innehåll av stärkelse som snabbt omvandlas till glukos, medan helmjölk innehåller fett och protein som saktar ner absorptionen. Resultatet: stadigare energi, färre sug och ingen krasch mitt på morgonen.
Det är därför det gör så stor skillnad att välja rätt mjölk. Det handlar inte bara om smak, det handlar om hur din kropp bearbetar drycken. Om du vill njuta av fördelarna med matcha utan glukosberg-och-dalbanan är helmjölk eller osötad nötmjölk mycket bättre val än havremjölk.
Hur man gör en smartare Matcha latte
Om du älskar din matcha men vill undvika sockerkrascher är lösningen enkel: kombinera den med fett eller protein. Helmjölk eller osötad nötmjölk (som mandel- eller sojamjölk) hjälper till att hålla glukosnivåerna stabila, särskilt om du hoppar över det tillsatta sockret. På så sätt behåller du alla antioxidanter och... L-teanin-fördelar med matcha , utan glukosberg-och-dalbanan.
Matcha latte Mix: Vän eller fiende?
Var försiktig med färdiga " matcha latte mixer". De flesta är fulla av socker, mjölkpulver och oljor. Det ledande märket innehåller till exempel 3,4 gram socker per matsked , och en "rekommenderad portion" är 5 matskedar. Det betyder att en latte kan innehålla 17 gram socker, nästan lika mycket som en burk läsk.
Hur man gör en sockerfri matcha
Så nu är du förmodligen intresserad av att hitta ett sockerfritt matcha alternativ. Här är några tips du kan prova för att göra din matcha sockerfri.
Drick det naturellt (usucha-stil)
Om du vill ha en sockerfri matcha kan du alltid dricka den naturell. Om du helt undviker mjölk och sötningsmedel blir din matcha sockerfri.
När du väl börjar tillaga matcha usucha-stil blir det ännu viktigare att hålla sig till matcha av hög kvalitet. Denna matcha är svårare att framställa, men den har en smak som är tillräckligt len för att dricka naturell.
Använd mjölk utan sötningsmedel
Om du inte kan dricka matcha naturell men föredrar att göra en sockerfri matcha latte kan du bara vara noga med vilka ingredienser du använder. Till exempel innehåller många populära växtbaserade mjölksorter mycket tillsatt sötningsmedel, vilket ökar sockret i matcha . Även mejerimjölk innehåller ett naturligt socker som kallas laktos.
För att verkligen göra din matcha sockerfri behöver du använda en mjölk utan tillsatt socker och utan sötningsmedel.
Innehåller Starbucks Matcha socker?
Så vi har diskuterat hur mycket socker matcha innehåller, men låt oss bli specifika och prata om hur mycket socker det finns i Starbucks matcha .
Innehåller Starbucks matchapulver socker?
Många frågar om Starbucks matchapulver innehåller socker och svaret har faktiskt ändrats nyligen. Förr i tiden blandades matchapulver med socker, och nu erbjuder de osötat matchapulver på de flesta ställen.
Storleksfördelning
En stor (355 ml) iskald Matcha latte med 2 % mjölk innehåller cirka 16 g socker.
Storleksfördelning i Grande
En Grande (16 fl oz) Iced Matcha latte innehåller 25 g socker
Matcha venti storleksfördelning
En Venti (24 fl oz) Iced Matcha latte med 2 % mjölk innehåller cirka 33 g socker
Hur man beställer en sockerfri matcha latte från Starbucks
Om du vill ha en sockerfri matcha latte har Starbucks nu ett alternativ. Eftersom matchapulver nu är osötat kan du bara beställa en matcha latte med vispgrädde (som nästan inte innehåller något socker) och ingen sirap.
Starbucks Matcha latte Grande 473 ml Näringsfakta
Fördelar med sockerfri Matcha
Matcha naturliga sötma utan socker
Även om matcha inte innehåller något socker betyder det inte att man inte kan uppnå en subtil sötma med rätt pulver. Bönderna arbetar hårt under gödslingen och skuggningen av teerna för att öka teaninhalten i bladen, och detta uppfattas av gommen som en sötma.
Om du tillsätter socker i din matcha gör du det omöjligt att uppfatta den subtila sötman som bönderna arbetat så hårt för att odla. Det är bäst att njuta av matcha sockerfri.
Upphäver tillsats av socker Matcha magi?
Matcha är naturligt full av nyttiga föreningar som antioxidanter, aminosyror och klorofyll, men dessa fördelar motsägs när du tillsätter för många andra ingredienser till matcha .
Det här är ytterligare en anledning till att det är så viktigt att fråga hur mycket socker matcha innehåller innan du köper den och hålla dig till naturligt sockerfria matcha -alternativ.
Att krascha: Hur socker påverkar fokus
En av anledningarna till att folk dricker matcha är att det bidrar till en långvarig energi under hela dagen. Denna rena energi beror på hur mycket socker som finns i matcha , och om du tillsätter för mycket kan det ta bort fördelarna.
Du vill inte att en sockerkrasch ska påverka ditt lugna och uppmärksamma fokus, så det är bäst att inte tillsätta socker i matcha .
Slutliga tankar om socker i Matcha
Så innehåller matcha socker? Det beror på hur du gör det! Om du bara blandar pulvret i vatten och dricker det är matcha naturligt sockerfritt.
Det finns också några sockerfria matcha latte alternativ att välja mellan. Du behöver bara utesluta sötningsmedlet och byta ut mjölken du använder.
Innehåller matcha mycket socker när man gör en latte?
Om du använder mycket sötningsmedel och en artificiellt sötad mjölk kommer det naturligtvis att finnas mycket socker i din matcha .
Sockret i matcha sträcker sig över ett spektrum, från vanlig usucha matcha till de söta sockerkaffena man får på kaféer. Det är en bra idé att läsa etiketterna och få en uppfattning om hur mycket socker matcha innehåller innan du köper den.
Att välja sockerfria matcha för dagligt bruk
När det gäller dagligt drickande kanske du vill göra din matcha sockerfri. Du kan spara en och annan sötad latte till speciella tillfällen, men sockerfri matcha är bäst för vardagsbruk. Oavsett om du är intresserad av hälsofördelarna, ren energi eller naturliga smaker av matcha , är det verkligen rätt väg att gå.
Förhoppningsvis har vi besvarat dina frågor och hjälpt dig att fatta mer välgrundade beslut! Om du vill prova några av de bästa matcha teerna vi hittat i Japan kan du bläddra bland vårt urval!
