Låt oss prata om hur man gör matcha . I den här artikeln ska vi förklara varför din matcha inte skummar, och även dela med oss av några tips om hur du kan förbättra din matcha och hur du gör skummig matcha hemma. 🍵🍃
Vad är matcha
Ett välgjort matcha te kommer naturligtvis att bilda ett skum ovanpå det. Detta har sannolikt att göra med en kombination av saponininnehållet och aminosyrorna.
Viss matcha producerar mer matcha än andra, och detta anses vara en kvalitetsindikator av många matcha .
Varför är matcha viktigt?
Låt oss först kortfattat diskutera varför du vill ha skummet ovanpå din matcha . Detta skum är inte bara till för att matcha ska se fin ut, det luftar också teet, vilket ger det en lenare konsistens och en krämigare smak. En matcha av hög kvalitet ska nästan smaka som en latte, även utan tillsats av mjölk eller socker. Skummet hjälper till att skapa denna effekt genom att ge det en lätt och luftig konsistens. Även om vi visar detta matcha i många av våra videor, säger många att de inte kan återskapa det med sin egen matcha hemma, så vi ville skapa en liten guide för att förklara vad som kan gå fel.
Varför du inte kan få din Matcha att skumma - 5 anledningar
Hur man gör matcha ?
När det gäller hur man gör matcha finns det 5 viktiga saker du bör tänka på. Efter att ha läst den här listan borde du veta hur du gör skummig matcha själv utan problem!
1. Skaffa rätt verktyg
Innan du frågar hur man gör matcha , se till att du har alla rätt verktyg. Det viktigaste verktyget när det gäller att göra matcha är matchavisp , chasen eller bambuvispen. Detta verktyg är tillverkat av en enda bit bambu och de 100 små borsten rör sig snabbt genom vattnet för att lufta teet. Jämfört med en metallvisp skapar bambuvispen mycket mer skum och den gör det så mycket tystare, vilket gör den bättre lämpad för din matcha rutin.
2. Köp premium matcha
Om du verkligen vill lära dig att göra matcha som ett proffs bör du köpa premium matcha . Du kan faktiskt testa kvaliteten på en matcha genom att se hur bra den skummar. Högkvalitativ matcha som är rik på aminosyror borde vara lätt att skumma upp, men när du använder matcha av låg kvalitet kan det vara mycket svårt att producera ett matcha . När du väljer första skörden, matcha av ceremoniell kvalitet , får du inte bara en bättre smak av din matcha , utan du kommer också att se hur man gör skummig matcha hemma.
3. Sikta ditt pulver
Hur man gör matcha börjar inte bara med att blanda matcha teet, utan även med att sikta pulvret. När matchapulver utsätts för luftfuktighet börjar det klumpa ihop sig. Detta betyder inte att matcha är av låg kvalitet eller att den har blivit dålig, men det utgör ett problem när det gäller tändsticksskummet.
Nyckeln till hur man gör skummig matcha är att se till att pulvret blandas jämnt i vattnet. Detta kan vara mycket svårt när du har många klumpar i din matcha , eftersom dessa inte blandas bra i vatten. Lösningen är att helt enkelt köra matchapulver genom en sil innan det hamnar i matchaskål . Detta kommer att ta bort klumparna och säkerställa att du har lättare att blanda matchapulver med vattnet.
4. Använd varmt vatten men inte kokande vatten
Ett av misstagen folk gör när det gäller att göra matcha är att använda vatten som är för kallt. Som vi nämnde tidigare är nyckeln till att göra skummig matcha att blanda pulvret jämnt och väl i vattnet. Detta är mycket svårare när du använder kallt vatten, och matcha verkar klumpa ihop sig mer. För att undvika detta och få ett fint matcha bör du använda varmare vatten, cirka 70-80 grader Celsius. Om du använder vatten som är varmare än så kan teet bli mer bittert, så försök att hålla det inom detta intervall.
5. Försök att vispa som en temästare
Det sista viktiga steget i hur man gör matcha är att vispa teet på rätt sätt (och vi har det du behöver i den här artikeln 👉 Hur man använder en Matchavisp ? Vispa som ett proffs på 5 minuter )
Börja med att skrapa av sidorna på skålen för att se till att allt matchapulver blandas i skålen. Sedan kan du försiktigt skrapa bort botten av teskålen och börja vispa upp matcha i en snabb sicksackrörelse med snabba handledsrörelser.
När du väl lärt dig den här tekniken borde frågan om hur man gör skummig matcha inte vara ett problem längre!
Instruktioner för hur man gör Matcha
1. Ta rätt mängd matcha med en Chashaku
Först tar du två skopor chashaku -skeden. Precis som vispen är denna sked gjord av ett enda stycke bambu och är det perfekta verktyget för att tillaga matcha -te. Om du lägger så mycket matchapulver som får plats på en enda chashaku -sked, bör det bli ungefär 1 gram matchapulver . Använd två rågade skopor chashaku och lägg det i silen, placerad ovanpå skålen.
Vad ska jag göra om jag inte har en Chashaku ?
Om du inte har en chashaku kan du använda en vanlig sked, men du behöver en annan metod för att mäta upp pulvret. Du kan använda 1 tesked matchapulver , vilket bör bli cirka 2 gram. Om du behöver en Chashaku får du den gratis i många av våra matcha-teset , så det borde inte vara några problem att skaffa en.
2. Bryt sönder klumparna med en sil och lägg matcha i en skål
Detta nästa steg hoppas ofta över, men det är mycket viktigt när det gäller hur man gör matcha . När du har placerat 2 gram matchapulver ovanpå silen kan du använda din chashaku eller någon annan sked för att trycka igenom pulvret. Detta steg bör bara ta några sekunder, och du vet att du är klar när du har ett lager fint siktat pulver i botten av matchaskål .
Vad ska jag göra om jag inte har en sil?
Silar kan lätt hittas online, men om du inte har en kan du bli av med klumparna på annat sätt. Först kan du tillsätta lite vatten till matchapulver i skålen, precis tillräckligt för att göra en pasta. När matcha är i pastan blir det mycket lättare att hitta klumparna och jämna ut dem med din visp. När du väl har tillsatt resten av vattnet är det i stort sett för sent, så se till att du tar hand om dem här. Detta kan vara ett bra extra steg att göra, även om du har en sil, eftersom det kan bildas klumpar efter att vattnet har tillsatts pulvret.
3. Häll långsamt en kopp med vatten som inte riktigt kokar i mitten av skålen.
Sedan är det dags att tillsätta vatten. Häll i 100 ml vatten med en temperatur på 160-175 grader i mitten av skålen. När allt vatten har hällts i och matchapulver och vatten börjar blandas är det dags att gå vidare till nästa steg.
4. Vispa kraftigt i en upp-och-ner-rörelse (som när du skriver bokstäverna M och W )
Visprörelsen är nyckeln när det gäller att göra matcha . Se till att hålla armen rak och vispa teet med handleden i små sicksackrörelser. Din visping ska forma ett M eller W format. Denna rörelse kan kännas lite obekant till en början, men du kommer att vänja dig med tiden.
Verktyg du behöver för att göra en skummig matcha
Innan du börjar lära dig att göra skummig matcha måste du se till att du har rätt verktyg. Vi har gjort en lista över de verktyg du kanske vill överväga om du ska utforska hur man gör matcha .
Chashaku
Detta är matcha i bambu. Designen kan verka enkel, men den har några viktiga funktioner som gör det enklare att tillaga matcha -te. För det första har den en mer vertikal design jämfört med den horisontella designen hos de flesta skedar. Detta gör det lättare att ösa upp ur smalare behållare som en matcha -burk. För det andra är chashaku ett utmärkt mätverktyg. Allt du behöver är två rågade skedar från chashaku så har du den perfekta mängden pulver för att skapa ditt matcha -te.
Sil
Silen är ett annat viktigt verktyg när man tillagar matcha . Det är inte så mycket speciellt med detta verktyg, och du kanske inte ens ser det i den japanska teceremonin, men det beror på att pulvret är förberett. Ett bra matcha börjar med finsiktad matcha av hög kvalitet.
Matcha visp även kallad chasen
Det japanska ordet för bambu matchavisp är Chasen . Du kan referera till detta verktyg som antingen chasen , chasen -tevisp, matchavisp eller bambu matchavisp .
Ersättning om du inte har en visp
Om du inte har en bambuvisp kan du använda en metallvisp. Nackdelen är att vispen blir mycket mer bullrig och den kommer inte att producera lika bra matcha . Om du verkligen vill ta matcha på allvar rekommenderas att du använder bambu matchavisp .
Matchaskål även kallad Chawan
matchaskål kallas även Chawan på japanska. Ordet ”Cha” betyder te och ordet ”wan” betyder skål, vilket gör det till ett mycket enkelt namn för teskålen i lera.
Ersättning om du inte har en skål
Om du inte har den officiella matcha -skålen kan du helt enkelt använda vilken skål du än har hemma. Helst vill du ha en skål med högre sidor för att göra vispningen enklare. Ler-skålen är också gjord av tjockare lera vilket bidrar till att förmedla en känsla av vikt. Den håller också teet varmare längre. Även om ler matchaskål är det bästa verktyget för matcha , är det ingen ursäkt för att inte njuta av gott matcha te att inte ha en, använd bara det du har!
Ceremoniell Matcha
Det viktigaste att ha i åtanke när man förbereder en skål matcha -te är förstås själva matcha . Det du vill ha är matcha som är avsedd att drickas naturell, utan mjölk eller socker. Du kan hitta mycket billig matcha online som är gjord för lattes och andra recept, men denna matcha tenderar att vara väldigt bitter när du dricker den naturell. Du bör välja premium, förstskördad matcha av ceremoniell kvalitet , som har mycket mindre bitterhet än de billiga, även när du dricker den naturell.
Varmvatten
Självklart är varmt vatten också en annan viktig ingrediens när du gör te. Helst bör du välja filtrerat vatten, så att kalciumet inte stör smaken av matcha . Du vill att vattnet ska smaka så neutralt som möjligt. Du kan också använda en vattenkokare för att värma vattnet, eftersom det går snabbt och enkelt.
5 anledningar till varför du inte kan göra matcha
1. Matcha av låg kvalitet
Anledning nummer ett är att matcha du använder är av låg kvalitet. Vi har upptäckt att dessa lågkvalitativa kulinariska matchor inte producerar ett lika bra skum. Om du planerar att göra matcha själv och dricka den naturell snarare än i en latte, rekommenderar vi starkt att du väljer matcha av ceremoniell kvalitet , annars kommer du att märka att den skummar mycket mindre. Inom matcha av ceremoniell kvalitet skummar vissa matchor bättre än andra, men det betyder inte nödvändigtvis att de skummigare matchorna är av högre kvalitet, det handlar helt enkelt om saponininnehållet i teet.
2. Vattnet är för kallt
Den andra anledningen till att din matcha kanske inte skummar är att vattnet du använder är för kallt. Även om matcha kan göras i kallare vatten, blandas den inte riktigt lika bra. När du häller det kalla vattnet i din matcha kan du märka att fler klumpar börjar bildas, och eftersom dessa inte blandas lika bra i vattnet kommer det att förhindra att den skummar också. Det är därför vi rekommenderar att du väljer en temperatur mellan 71-84 grader Celsius. Du vill inte bränna teet, men du vill att det ska vara tillräckligt varmt för att blandas ordentligt. Detta kommer att säkerställa att din matcha skummar bra och att den smakar bättre.
3. Använder inte tillräckligt med pulver
Den tredje anledningen till att du kanske inte kan skumma din matcha är att du inte använder tillräckligt med pulver. Genom att använda för mycket vatten och för lite pulver blir matcha för tunn och kan inte producera ett lika bra skum. Du bör använda cirka 2 gram pulver eller cirka 1 tesked och sedan cirka 100 ml vatten. Genom att koncentrera din matcha på detta sätt förbättrar du inte bara smaken, du kan också skapa mer skum på toppen.
4. Att inte använda rätt verktyg
Den fjärde anledningen till att du kanske inte skapar det skum du vill ha är att du inte använder rätt verktyg. Efter att ha testat många olika verktyg har vi upptäckt att det bästa sättet att vispa din matcha är med en bambuvisp eller Chasen . Denna visp är utskuren ur en enda bit bambu och de 100 borsten rör sig genom vattnet för att lufta teet. Även om detta verktyg har använts i hundratals år, tycker vi fortfarande att det är ett av de bästa. Metallvispen skapar inte rätt mängd friktion genom vattnet, så vi upptäckte att den inte producerar lika bra skum. Om du vill bli seriös med dina färdigheter i matcha föreslår vi att du skaffar din egen bambuvisp.
5. Att inte använda rätt teknik
Den femte och sista anledningen till att du inte får skum ovanpå din matcha är på grund av visptekniken. Det tar lång tid att verkligen bemästra, men det finns några tips som kan göra det lite enklare. För det första bör du röra dig väldigt snabbt. När du tittar på när temästaren förbereder teet använder de väldigt snabba handledsrörelser med liten armrörelse. Du bör också röra vispen på vattenytan i sicksackformationer. Vi har upptäckt att detta är den bästa rörelsen för att skapa mer skum. Det jag har funnit bra är att faktiskt öva med en större skål om du har en. Detta ger dig mer utrymme för ett bredare rörelseomfång. När du blir bättre på det kommer du att kunna vispa med mindre utrymme med bara din visp, men det här är en bra utgångspunkt. Om du verkligen inte vill öva dina vispfärdigheter kan du också använda en mjölkskummare för att göra snabbt matcha under de där hektiska morgnarna.
Rengöring efter matcha
När du är klar med att göra ditt matcha , se till att skölja av tekoppen, särskilt matchavisp chasen . Du vill inte lägga undan din matchavisp smutsig, eller ens fuktig. Se till att skölja den med vatten och låt den sedan torka innan du ställer undan den. Ibland kanske du vill skrubba den försiktigt med en gammal tandborste. Detta gör att du kan ta bort en del av fläckarna utan att de ömtåliga borsten går sönder.
Slutsats om hur man gör matcha
Så låt oss gå igenom vad vi lärde oss. Se först till att du får en matcha av ceremoniell kvalitet och blanda 1 tesked pulver med 100 ml vatten mellan 71-84 grader Celsius.
Ta sedan din bambuvisp och vispa den mycket snabbt med sicksackrörelser längs teets yta.
Om du följer alla dessa steg vet du hur man gör skummig matcha hemma. Tack så mycket för att ni tittade, jag hoppas att ni har tyckt att den här artikeln har varit till hjälp när det gäller att göra matcha hemma. Om du någonsin har några frågor är du välkommen att lämna dem i kommentarerna nedan. Tills dess ses vi nästa gång.
