Från snabb shake till len infusion: vår personliga Cold Brew Matcha -teknik
Så hur kallbrygger man egentligen matcha ? 🤔
I föregående avsnitt förklarade vi hur man kallbrygger matcha med hjälp av mason jar-metoden, vilket ibland kan vara ett knepigt ämne.
Nu ska vi steg för steg gå igenom den riktiga metoden du kan använda för att tillaga en läcker matcha kallbryggd dryck hemma "infuse-metoden".
Den smidiga kallbryggda Matcha metoden
Detta anses vara den "riktiga" kallbryggningsmetoden för matcha . Istället för att bara blanda pulvret med vatten extraheras smaken försiktigt över tid. En ytterligare fördel med denna metod är att den undviker klumpbildning, vilket resulterar i en len och uppfriskande dryck.
Steg 1: Tillsätt matchapulver
Placera en tesil ovanpå ett glas eller en burk och tillsätt 1 tesked (cirka 2 gram) matchapulver .
Steg 2: Tillsätt vatten
Häll långsamt 235 ml kallt filtrerat vatten genom silen. Doppa silen några gånger för att se till att allt pulver är helt nedsänkt.
Steg 3: Brygga kallbryggd matcha
Låt matcha stå i cirka 1 timme. Eftersom kallt vatten extraheras långsammare än varmt vatten behövs denna viloperiod för att få fram teets delikata smaker.
Steg 4: Servera kallbryggt kaffe
När teet är bryggt, ta bort silen och häll upp teet i ett glas med isbitar. Din lena och uppfriskande kallbryggda matcha är redo att avnjutas!
Perfekt behållare för din matcha kallbryggda
Vilken typ av behållare fungerar bäst?
Masonburken är vår absoluta favorit!
Välj helst en som är livsmedelssäker, transparent, har en bred öppning och ett säkert lock. På så sätt kan du enkelt tillsätta din matcha , övervaka extraktionen och skaka om det behövs.
En enkel masonburk fungerar perfekt för den här metoden.
Visste du förresten att masonburken är en av de bästa ersättarna för att tillaga matcha utan visp ?
Matcha kallbryggt förhållande
Här är det ideala förhållandet att tänka på när du gör kallbryggd matcha :
- 1 tsk (2 g) matchapulver
- 235 ml kallt vatten
- Isbitar
Kallbryggd matcha tenderar att ha en mildare smak jämfört med varm matcha . För att undvika en utspädd smak, snåla inte med pulvret. Fördelen är att kallbryggning också minskar bitterheten, vilket gör teet lenare och lättare att dricka.
Hur man gör en kallbryggd matcha latte
Kan man göra en latte av kallbryggd matcha ? Tekniskt sett ja, men det är inte det bästa alternativet. Anledningen är att kallbryggd matcha är lättare i smaken och kan överväldigas av mjölk. Istället rekommenderar vi följande metod för en godare iskaffed latte:
Alternativ till kallbryggd matcha latte
Börja med att vispa 2 teskedar matcha med 2 matskedar varmt vatten till en jämn pasta. Oroa dig inte för att vattnet är varmt – den lilla mängden svalnar snabbt. När klumparna har löst sig, tillsätt cirka ⅔ kopp kall mjölk. På så sätt blir smaken starkare och matcha står sig vackert mot mjölken.
Vi har testat den här sida vid sida med en äkta cold brew latte, och smaken blir genomgående fylligare när man börjar med varmt vatten. Extraktionen blir helt enkelt mer komplett.
3 fördelar med kallbryggd matcha
Smak #1
Kallbryggd matcha ger en lenare och mer uppfriskande smak. Det kalla vattnet extraherar mindre bitterhet, vilket ger dig en naturligt söt och fyllig smak – perfekt för sommaren eller för en mild energikick .
#2 Hälsofördelar
När du skakar matcha dricker du fortfarande hela tebladet. Det betyder att kallbryggd matcha ger samma antioxidanter, aminosyror och näringsämnen som varm matcha .
Om du vill fördjupa dig i de specifika hälsofördelarna kan du kolla in vår detaljerade guide här .
#3 Bekvämlighet
En annan stor fördel med kallbryggd matcha är bekvämligheten. Med shakermetoden kan du ha din matcha klar på under en minut. Om du använder en masonburk eller flaska med lock är rengöringen snabb och enkel – diska den bara i diskmaskinen efteråt.
Koffeininnehåll i kallbryggd matcha
Hur mycket koffein innehåller cold brew matcha ?
Till skillnad från kallbryggt te förblir koffeinhalten densamma som varm matcha eftersom du konsumerar hela bladet.
En tesked matcha innehåller vanligtvis cirka 68 mg koffein .
Om du använder infusionsmetoden med en sil beror mängden koffein på hur mycket pulver som passerar igenom.
Om nästan allt extraheras, kommer du att vara nära hela 68 mg.
Kan man kallbrygga matcha över natten?
Absolut! Att låta matcha brygga över natten ger en starkare smak. Experimentera med olika bryggtider för att hitta den smak du föredrar. Kom bara ihåg att alltid använda ceremoniell matcha av hög kvalitet, eftersom du kommer att dricka den naturell utan mjölk eller sötningsmedel.
Cold Brew-uppgörelse: Matcha vs. grönt te
Matcha är unik jämfört med andra teer eftersom det blandas direkt i vatten istället för att bara dras. Det betyder att du dricker suspenderade tebladspartiklar, inte bara ett extrakt. Samtidigt "bryggs" matcha också i vattnet, särskilt i varmt vatten, vilket skapar en fyllig smak. Med kallt vatten går bryggningen långsammare och kräver lite mer omsorg för att bli rätt.
Utmaningen med kallbryggd matcha
En av de största utmaningarna med kallbryggning matcha är klumpbildning. Eftersom matchapulver är så fint tenderar det att klumpa ihop sig när det kommer i kontakt med kallt vatten. Det är därför det är viktigt att sikta pulvret eller skaka kraftigt för att få en slät dryck.
Nu när du förstår grunderna och utmaningarna är du redo att prova att göra din egen cold brew matcha hemma!
