Att göra belgiska matcha -våfflor
När folk säger belgiska matcha syftar de oftast på söta och sega matcha i Liège-stil. matcha i Liège-stil skiljer sig mycket från klassiska belgiska matcha eftersom de använder en jästbaserad briochedeg istället för en hällbar smet.
Om du inte har ett våffeljärn, eller om du helt enkelt vill blanda saker, kan du använda ett liknande recept för att göra ljuvligt fluffiga matcha !
Hur man gör belgiska våfflor Matcha
Istället för bakpulver ger jäst matcha en fyllig, seg konsistens, och belgiskt pärlsocker viks direkt in i degen före gräddning. När matcha gräddas smälter pärlsockret och karamelliseras mot våffeljärnet, vilket skapar krispiga, gyllene fickor av sötma rakt igenom. Resultatet är en tjockare, mer njutbar våffla med ett lätt krispigt yttre och en mjuk, mör mitt.
Att göra veganska Matcha våfflor
Om du vill göra matcha veganska kan du använda veganskt smör och ersätta varje ägg med ¼ kopp mosad mogen banan. Dessa bananer kan hålla luftbubblor precis som ägg, så de återskapar konsistensen och ger en fin smak.
Om du är vegan kanske du också gillar att prova ett 👉 Lavendel Matcha latte recept eller utforska vår fullständiga guide om 👉 Matcha latte -recept för fler idéer på växtbaserade matcha -drycker.
Uppgradera dina Matcha våfflor
Om du vill ta ditt recept på matcha till nästa nivå kan du ersätta det med ett matcha av högre kvalitet. Kulinarisk matcha fungerar bra för bakning, men om du vill ha ljusare färg och lenare smak i dina matcha med grönt te kan du överväga att uppgradera till ceremoniell matcha . Det högre kvalitetspulvret minskar bitterheten och förstärker sötman naturligt.
Är du osäker på vilken kvalitet som passar dig? Vår kompletta guide 👉 Matcha Grades Guide bryter ner varje kvalitet, från ceremoniell till kulinarisk, så att du kan välja det bästa alternativet för bakning. Och om du vill utforska fler sätt att baka med matcha , kolla in vår artikel 👉 Kan du använda Matcha till bakning? för experttips. För en komplett matcha kan du också bläddra igenom vår fullständiga 👉 Komplett Matcha Guide, skriven av japanska teexperter.
