Det verkar som att matcha finns överallt nuförtiden, men var kommer matcha från ?
Det här är en fråga vi får ofta, och i den här bloggartikeln ska vi försöka besvara den!
Vi ska djupdyka i matcha historia och hur den tog sig från templen till tebutiker runt om i världen.
Var kom Matcha ursprungligen från innan Japan? Kina!
Så innan vi frågar var matcha har sitt ursprung i Japan, måste vi först fråga var matcha har sitt ursprung i Kina.
Tangdynastin 600-900 e.Kr.
Matcha kan spåras sina rötter tillbaka till Tangdynastin 600-900 e.Kr. Te konsumerades ursprungligen i södra Kina där det pressades till kakor för att lättare kunna transporteras.
Vissa bröt av bitar av denna torkade bladkaka, malde den till ett pulver och blandade den direkt i vatten. Detta pulveriserade te var troligen mycket bittert jämfört med matcha vi känner till idag, men det kan fortfarande betraktas som en föregångare till den världsberömda drycken.
Om du vill lära dig mer om matcha och dess historia föreslår vi att du läser vårt fullständiga matcha uppslagsverk 👉 Vad är Matcha ? Det enda Matcha -uppslagsverket
Varifrån kom Matcha i Japan?
Nu när vi har svarat på frågan var matcha har sitt ursprung i Kina , låt oss prata om den japanska sidan av ekvationen. Så långt tillbaka som på 700-talet har vi register över att tepulver konsumerats i Japan.
Hela historien om japanskt grönt te är lika komplicerad som fascinerande, och om du vill lära dig mer om det rekommenderar vi att du läser den här artikeln 👉 Grönt tes historia i Japan
Nara tempel
Under denna tidsperiod var Japans huvudstad Nara , nationens första permanenta huvudstad. Munkarna som tillbad i templen i Nara reste ofta till Kina för att lära sig om buddhismen från de kinesiska munkarna.
Förutom att de tog med sig kunskap tillbaka, tog de också med sig fysiska varor som te, som faktiskt kunde förbättra deras fokus och koncentration under långa perioder av meditation.
Återigen, det pulveriserade teet från den här tiden var troligen mycket bittert, så om vi verkligen vill veta var matcha kommer ifrån måste vi gå några hundra år framåt eller så.
Den första odlingen av japanskt grönt te
Även om te konsumerades i Japan kunde det tekniskt sett inte betraktas som japanskt te ännu. Det producerades i Kina och fördes över till Japan av munkarna som studerade där. Så om vi vill veta var matcha kommer från måste vi besöka Kozanji-templet, strax norr om Kyoto .
Matcha kommer från samma växtart som andra typer av teer, men växterna som används för att tillverka matcha behöver genomgå en speciell behandling. För att lära dig mer om det kan du läsa vår artikel 👉 Vad är Uji Matcha och varför är det det mest kända teet?
Den första teplantagen
Om du undrar var matcha har sitt ursprung , så är det korta svaret Kyoto . Det var här, på Kozanji-templets mark, som munken Eisai planterade några av de första tefröna på japansk jord. Dessa frön gav snart upphov till en skörd av teplantor som kunde förvandlas till japanskt grönt te för munkarna som tillbad här.
Numera är Kyoto bara en av många odlingsregioner för japanskt grönt te. Om du vill lära dig mer om de andra föreslår vi att du läser 👉 Var växer japanskt te?
Introduktionen av Matcha
Matcha är tekniskt sett den äldsta typen av te som är hemmahörande i Japan. Detta beror på att konsumtionen av pulverte föregår lösa blad med hundratals år. Det började som en dryck som endast konsumerades av munkar för meditation, men nådde snart alla skikt i det japanska samhället.
Många började uppmärksamma hälsofördelarna med denna dryck efter att boken Kissa Yojoki skrevs av Eisai år 1211. Detta var den äldsta boken om te i Japan och startade en explosion av intresse för grönt te.
Matcha blir en statussymbol
Mellan perioden 1211 e.Kr. och 1500-talet konsumerades matcha främst av överklassen.
Under den turbulenta Sengoku-perioden tävlade olika stridande fraktioner inom Japan inte bara om territorium och rikedom, utan också om prestige.
Teceremonier ägde rum under denna tid, men det var mest en ursäkt för de rika och mäktiga att visa upp sitt dyra te och teservis.
Matcha i teceremonin
För att hitta svaret på frågan var matcha har sitt ursprung måste vi prata om den moderna japanska teceremonin. Under Sengoku-perioden kom en man känd som Sen no Rikyu med en mer ödmjuk vision om vad teceremonin kunde vara.
Istället för överdådiga palats och fina teservisar valde han en mer rustik inställning – ett enda, blygsamt inrett rum där alla var jämlika. Syftet med denna teceremoni var att främja ett starkt band mellan värden och gästen, och göra te tillgängligt för alla människor.
Om du är nyfiken på den japanska teceremonin kan den här guiden vara till hjälp. Japansk teceremoni: Beskrivning, historia och fakta.
Varifrån kom Matcha i modern tid?
Sen no Rikyus teceremoni matcha känd i hela Japan, men den var fortfarande inte färdig. Den genomgick många förändringar under de närmaste hundra åren för att förvandlas till den läckra dryck vi känner idag.
Jordbrukare började experimentera med skuggnings- och skördetekniker och industrialiseringen i slutet av 1900-talet gjorde teet mer överkomligt och lättare att exportera. Snart började människor över hela världen lägga märke till matcha och fira det för dess unika vegetabiliska och salta smak.
Så småningom blev Uji känt för att producera den bästa matcha i Japan, en titel som den fortfarande innehar idag.
Varifrån Matcha kom - Slutgiltig dom
Så slutligen, var kommer matcha från? Det korta svaret är Japan , men i verkligheten är det mycket mer komplicerat än så. Matcha fick gå igenom många olika steg för att bli den världsberömda dryck den är idag.
Den matcha vi konsumerar idag är troligen den bästa i historien, tack vare innovationer inom odling, skörd och bearbetning av teet. Om du vill prova lite själv uppmuntrar vi dig att bläddra bland vårt sortiment av teer och beställa några till din samling!
