Det finns en global matcha brist , och det kommer att börja leda till stora förändringar i hur matcha konsumeras runt om i världen.
Med ett ökat intresse för denna magiska gröna dryck som växer varje år, kämpar teföretag som Nio Teas för att hålla jämna steg med efterfrågan.
I den här artikeln kommer vi att dela med oss av de fem främsta orsakerna till matcha och varför det sannolikt inte kommer att bli bättre inom den närmaste framtiden.
Matcha 2025: Den dolda historien bakom Japans Matcha
Bakgrunden till Matcha bristen
År 1996 chockade Häagen-Dazs hela Japan genom att introducera matcha smaksatt glass till världen.
Priset på tencha , skuggade teblad med borttagna stjälkar som används för att tillverka matcha , ökade med 150 %. Världen var galen i matcha och bönderna oroade sig för att den ökade efterfrågan skulle krossa den japanska teindustrin.
Tänk er deras förvåning när priserna tencha ökade med så mycket som 220 % år 2025, vilket var den mest betydande prisökningen i matcha historia. Men varför finns det en matcha ?
Problem med matcha
Så vad är det stora problemet med matcha ? Kan inte bönderna bara odla mer te? Inte tencha .
Om man maler vanliga teblad till pulver skulle smaken vara extremt bitter medan premium matcha är mjölkig och len. För att skapa denna effekt skär bönderna matcha -teplantorna. borta från solljus i 3 veckor eller mer, välj de översta groddarna från teplantan, ta bort stjälkarna och nerverna och mal dem försiktigt till ett ultrafint pulver.
Detta gör leveranskedjan extremt sårbar på några sätt, och vi kommer att diskutera hur varje faktor tillsammans har skapat matcha .
Orsakerna till matcha i Japan
#1 Matcha -manin på sociala medier: när efterfrågan överstiger utbudet
År 2010 producerade hela Japan endast 1 471 ton matcha per år. År 2023 producerades 4 176 ton och nästan hälften av det såldes utomlands, jämfört med bara en liten andel tidigare. Trots att nästan tre gånger så mycket matcha producerades, blev matcha värre för varje år.
Det rapporterades att konsumtionen av matcha ökade med 202 % i Storbritannien år 2023, och intresset för matcha fortsätter att växa med cirka 10 % varje år. Till en början verkade nyheten om denna matcha underbar, eftersom människor över hela världen började intressera sig för traditionellt japanskt grönt te. Men nu står vi på Nio Teas inför en ny verklighet, kanske matcha börjar bli för populär.
TikTok & Instagram virala videor
Det är inte bara du, sociala medier-flöden överallt blir grönare! Det som en gång var en nischad teritual är nu en global livsstilssymbol. TikTok-videor med "vad jag dricker på en dag" och Instagram-influencers har förvandlat matcha till den nya it-drycken, vilket driver efterfrågan snabbare än Japans gårdar kan hålla jämna steg. Precis som den plötsliga vurmen för Labubu-leksaker eller Dubais chokladvana 2025, populariserade sociala medier inte bara matcha , de skapade en tidvattenvåg av efterfrågan över en natt. Resultatet? En tillgångskris där århundraden gamla tetraditioner kolliderar med algoritmdriven hype.
#2 Brist på lantbrukare på grund av demografiska förändringar
En av faktorerna som leder till matcha är bönderna själva.
Mellan 2000 och 2020 förlorade Japan 53 000 teodlare på grund av pensionering. Traditionellt sett tog de yngre generationerna över sina föräldrars yrke, men det verkar som att det inte är lika önskvärt att arbeta som teodlare i den digitala tidsåldern, vilket leder till en matcha -brist ledd av odlare.
Problem som matcha står inför
År 2019 reste vi runt i hela Japan och träffade teodlare i jakt på de bästa smakerna av bekämpningsmedelsfria teerna till vår webbplats.
Vi ställde inte bara frågor om teodling, vi frågade dem också vilka hinder de ser att teindustrin kommer att möta inom den närmaste framtiden. De svarade alla samma sak. Yngre människor verkade inte lika intresserade av de traditionella metoder som används för att producera premium japanskt grönt te. De var oroade över tillväxten av flaskteer, snabbteer och kaffe, vilket gav en bekvämlighet och ett pris som deras te inte kunde konkurrera med.
De har tillbringat generationer med att lära sig hur man producerar den bästa matcha , en noggrann process som kräver största möjliga skicklighet och precision.
Om världen inte längre uppskattade denna färdighet skulle den börja hota deras livsstil. Med matcha verkar det som att de nu har den hävstångseffekt de behöver för att fortsätta sina karriärer, men det finns många fler utmaningar.
#3 Matcha tar upp till 4–5 år att växa
Det första problemet med att öka tillgången på matcha -te är själva teplantorna. Det är inte så enkelt som att bara odla fler plantor för att få slut på matcha . När vi besökte bönder i södra Japan fick vi veta att de ofta har en plantskola för sina yngsta teplantor. Det tar ungefär 4–5 år innan dessa teplantor når mognad, och även då är avkastningen mycket låg.
Bönder kan inte odla fler 5 år gamla teplantor, de kan bara odla nya plantor, så även om de börjar plantera nu kommer det att ta några år innan tillgången hinner ikapp. Så om en bonde vill producera mer matcha måste de först säkra marken och sedan, när de väl har planterat, måste de fortfarande vänta 4–5 år innan de kan börja producera mer matcha . Så när kommer matcha att upphöra? Det kommer sannolikt att ta några år.
#4 Maskinbrist: bristen på stenbruk
Det finns en sista komponent till matcha . Bönder och teplantor räcker inte för att producera matcha , man behöver också specialmaskiner. När vi träffade Mr. Sakamoto i Shibushi lät han oss titta på hans matcha . Han investerade nyligen i tre granitkvarnar, som kan kosta upp till 5 000 dollar styck. Detta är en enorm kapitalkostnad för en tebonde, och som vi nämnde tidigare tar det en timme att bara producera 50 gram matcha . Det är bara 12 matcha per timme! Det finns uppskattningsvis 7 500 kvarnar i Japan, vilket bara räcker för att producera 1 matcha latte för varje amerikan.
För att producera premium matcha är dessa kvarnar absolut nödvändiga. Det stora nätverket av spår kan mala tebladen till ett allt finare pulver, så den färdiga matcha är mellan 5-10 mikron i diameter, vilket leder till en ultrafin konsistens. Bara som referens är vissa matcha ännu mindre än en röd blodkropp och skulle vara osynliga för blotta ögat, så fina är de. Om de är större kan du börja känna en grynig konsistens när du dricker teet.
Varför fungerar inte metallkvarnar?
Stenkvarnen håller också temperaturen låg. En metallmaskin skulle till exempel nå en för hög temperatur och "rosta" matcha medan den mals, vilket påverkar smaken och näringsämnena. Det finns också andra maskiner som är specialiserade för att producera matcha som stjälkseparatorer, vilka man kan tro är en bristvara just nu. Även matcha är en bristvara.
#5 Att hamstra Matcha
Eftersom matcha mals till ett så fint pulver är det extremt känsligt för ljus, värme och fuktighet, så det har en kort hållbarhet. Det betyder att jordbrukare inte kan hamstra matcha , de kan bara hamstra tencha . Normalt sett kommer det nya utbudet online i augusti, några månader efter våren.
Varje månad mellan augusti 2025 och augusti 2026 kommer matcha att förvärras. Tillgången på matcha kommer bara att minska i takt med att folk börjar dricka det fasta utbudet av matcha som bara skördas på våren varje år.
Hur klimatet påverkar den globala Matcha bristen
Även årstiderna själva blir mer oförutsägbara.
Med snabba förändringar i väder och klimat är det svårare än någonsin för bönder att tajma sin skörd. Japans största teodlingsregion, Shizuoka , ligger lite för långt norrut för att te ska kunna odlas naturligt.
Den behöver ständig uppmärksamhet för att bladen ska skyddas från frost. Jordbrukare använder fläktar för att cirkulera varm luft till växterna och vattenpumpar för att hålla temperaturen över fryspunkten.
Med våren som kommer så tidigt ökar risken för att frost skadar teplantorna, och skördarna blir lidande.
Risken för stormar och tyfoner ökar också, vilket innebär ytterligare utmaningar och risker för bönderna. Fler och fler saker måste gå rätt för att få en lyckad teskörd på våren.
Så varför finns det matcha ? matcha förklaras.
Men varför finns det brist på matcha och varför är det så populärt? Matcha har många fördelar. Dess ursprung går tillbaka till Tangdynastin i Kina, men det blev först populärt tack vare dess användning i den japanska teceremonin, så själva namnet frammanar bilder av förfining och elegans.
Teet kommer i pulverform vilket innebär att det kan blandas i nästan vad som helst, kakor, småkakor, glass och latte är några populära alternativ. matcha av hög kvalitet har en supergrön färg , så det är visuellt slående och har även några imponerande hälsofördelar.
Matcha superkraft
Till skillnad från andra teer, när du dricker matcha konsumerar du hela bladet tillsammans med alla dess näringsämnen. Det betyder att du får i dig mer antioxidanter, polyfenoler, vitaminer och klorofyll per klunk av detta te än med något annat. Det är inte konstigt att det råder brist på matcha -te med alla dessa fördelar.
Men många superfoods innehåller antioxidanter, men det som gör matcha unikt är att du känner effekten direkt. Matcha rapporterar att de har en längre, lugn och vaken känsla under hela dagen, utan den krasch eller nervositet som normalt förknippas med kaffe. Detta beror troligen på kombinationen av koffein och l-teanin , vilket tros bromsa upptaget av koffein och minska några av dess negativa biverkningar.
L -teanin kan också bidra till att stimulera alfa-hjärnvågsaktivitet, samma hjärnvågor som stimuleras under långa perioder av meditation. Det finns en anledning till att de japanska munkarna var några av de första som drack matcha -te, de fann att det hjälpte dem att hålla sig fokuserade under meditation.
En dyr, elegant grön dryck
En del av matcha dragningskraft är visuell. Dess ljusa, neongröna färg dyker direkt upp på Instagram-flöden och får lattes att se mer ut som lyx än bara en drink. Lägg till de stigande priserna, vissa ceremoniella matchas som kostar mer än champagne per gram, och plötsligt matcha inte bara en wellnessdryck, det är en statussymbol. Berättelsen om en "fin grön drink" ger bara näring åt trenden, vilket gör matcha både önskvärd och ouppnåelig på samma gång.
Tillägnande av den japanska kulturen
Men bakom de skummande lattekaffarna och de glansiga rullarna döljer sig en månghundraårig tradition. Matcha var aldrig tänkt att vara en enkel trend, det var kärnan i den japanska teceremonin, en sedvänja rotad i respekt, mindfulness och kontakt. I takt med att västvärlden rusar mot att konsumera matcha som nästa wellness-trend finns det en risk att dess kulturella betydelse plattas ut till inget annat än en hashtag. matcha handlar inte bara om utbud och efterfrågan, det är också en återspegling av hur snabbt sociala medier kan förvandla en helig ritual till en handelsvara.
Hur är det med matcha bristen i Japan?
Förutom en global matcha finns det även en matcha i Japan. Historiskt sett har de huvudsakliga kunderna för matcha i Japan varit teceremoniutövare, men det har blivit helt mainstream på grund av turismen.
En rekordstor tillströmning på 37 miljoner turister år 2024 har lett till en brist på Matcha i Japan. Medan en stor majoritet av allt te som produceras i Japan stannar i Japan, har matcha alltid varit en mer internationell produkt. Endast ungefär hälften av matcha produceras i Japan, och turisterna verkar göra en sänkning av det utbudet, med strikta inköpsbegränsningar som införs för tebutiker i Japan.
Så finns det en matcha i Japan? Det verkar så.
Matcha 2025 jämfört med 2024
Nyheten om matcha började spridas 2024, men matcha 2025 kommer att bli betydligt värre av ett antal olika skäl.
För det första är avkastningen år 2025 lägre än år 2024. Som vi nämnde tidigare har vädret stor inverkan på matcha och Japan hade en kall vår som decimerade en stor del av teskördarna.
För det andra har producenterna uttömt sina reserver av tencha . Även om matcha inte kan lagras, kan tencha kylförvaras i många månader för att malas färsk senare. Under matcha 2024 uttömde många bönder sina reserver av tencha för att hålla jämna steg med efterfrågan.
Så vi har en lägre avkastning, lägre nivåer av tencha -reserver och en snabbt växande efterfrågan på matcha . Alla dessa ingredienser kommer att göra matcha 2025 värre än matcha förra året.
Insikter från japanska bönder
Som teföretag får vi prata med alla som är inblandade i matcha . Konsumenter som är lyckligt omedvetna och dricker matcha i normala volymer. Kaféer som är säkra på att deras leveranskedja kommer att hålla måttet och bönder som säger att detta är den galnaste tiden i deras 50-åriga karriär.
Vissa bönder har höjt priserna med nästan 100 %, andra har rapporterat att antalet orderförfrågningar har ökat med 800 % och vissa har till och med blivit kontaktade av det japanska jordbruks-, skogsbruks- och fiskeministeriet för att producera mer matcha och mindre teblad.
På grund av matcha erbjuder den japanska regeringen subventioner till teodlare så att de kan odla mer matcha och undvika matcha
När kommer matcha bristen att ta slut?
Så när kommer matcha att ta slut? Det är troligt att det inte blir bättre inom den närmaste framtiden. Alla åtgärder som vidtas för att öka utbudet kommer att ta år att förverkliga. Vi vet redan att matcha kommer att förvärras varje månad fram till augusti 2026, och därefter kommer den nya skörden sannolikt inte att hålla jämna steg med efterfrågan.
Hur berör hotet om matcha oss företag?
Så finns det en anledning till att matcha oroar oss företag mer än andra? Över 54 % av matcha som lämnar Japan är på väg till USA, vilket gör det till den absolut största internationella marknaden.
CBS publicerade en artikel om varför matcha oroar amerikanska företag, särskilt eftersom amerikanska företag, utöver ökade priser, måste hantera tullar. I skrivande stund är tullsatsen för Japan 15 %, vilket är mer än vad de flesta företag kan absorbera. Priserna på matcha i USA kommer att behöva höjas.
Slutliga tankar om Matcha bristen
Så som ni kan se har Japan brist på teplantor, teodlare och temaskiner, och den globala törsten efter matcha växer för varje år, så det är bara naturligt att det finns en brist.
Vi har arbetat med våra bönder under de senaste månaderna för att säkerställa att vi kan fortsätta förse alla våra kunder med deras favoritmatchas. Eftersom vi har långvariga relationer med dessa bönder som sträcker sig ett helt decennium tillbaka kommer vi att kunna hålla jämna steg med den växande efterfrågan på bästsäljande matchas som Masuda Kyoto matcha , Makinohara , Sakamoto matcha och Chiran premium. Bli bara inte för förvånad om du ser några matchas slut i lager på vår webbplats, utbudet kommer att vara lite oförutsägbart ett tag.
Hur man överlever Matcha
Om du ser din favorit tillgänglig på webbplatsen, se till att fylla på med den så att du kan se till att du har ett konstant utbud under matcha -bristen. Det finns bara ett fåtal bönder kvar som kan producera dessa högkvalitativa matchor och när de väl är slut på vår webbplats kan de vara slut för gott.
