Fukamushi vs Sencha Detaljerad Jämförelse Av En Teexpert

Fukamushi vs sencha är en jämförelse som ofta görs och dessa två teer är verkligen väldigt lika.

I den här artikeln ska vi jämföra dessa två teer: färg , smak , bryggningsmetoder , hälsofördelar och koffeinhalt . Efter att ha läst den här artikeln kommer du att kunna förstå vad som gör dem lika, vad som gör dem olika och varför du borde prova var och en för att se vilket du gillar mest!

Utan vidare dröjsmål, låt oss sätta igång! 🍃

Innan vi går in på jämförelsen i detalj, vad är fukamushi kontra sencha ?

Sencha -te är det vanligaste gröna teet i Japan.

Dessa teer ångkokas efter att de skördats och kan anta en brett utbud av olika smaker. 

Fukamushi sencha hänvisar till en sencha som har ångkokts under en längre tid, och detta leder till skillnader i smak, tillagning och hälsofördelar mellan fukamushi sencha och sencha . 

Färg

Om du någonsin har sett en bild på dessa supervita gröna teer är det troligtvis en fukamushi sencha . Vanliga sencha teer kan börja glida åt det grönare hållet, men de tenderar oftast att vara antingen en nyans av gult eller en gulaktigt grönt.

Fukamushi sencha å andra sidan kan producera en ljus, grumlig grön infusion, särskilt under den andra bryggningen av teet. 

Om du är intresserad av att lära dig varför vissa teer är gröna, gula eller bruna kan du läsa den här artikeln om 👉 Tefärger .

Fukamushi Sencha vs Sencha smakprofil

Sencha är en bred kategori av te när det gäller smak, och mycket av det har att göra med hur teet ångkokas. Kortångad sencha kan få en mildare, något torrare smak och fukamushi sencha -teer spelar på fler av dessa ångkokta grönsaksnoter. 

Vanlig ångkokt sencha eller chu mushi sencha ligger någonstans mittemellan, med några av de här smakerna av ångkokta grönsaker eller spenat som du kan få från fukamushi sencha , och även de här fräschare, mer citrusaktiga smakerna som du kan vara van vid från kort ångkokt sencha . 

Förresten, om du är intresserad av att lära dig de olika smakprofilerna hos alla gröna teer, har vårt team av teexperter skrivit en hel artikel där vi tar upp alla teer. Se till att läsa artikeln 👉 Hur smakar grönt te?

Bryggning

En skillnad mellan fukamushi sencha och sencha handlar om hur de två teerna bryggs. Eftersom fukamushi sencha tenderar att ha mindre bladpartiklar har det en större relativ yta. Det betyder att teet kan dra in i vattnet snabbare. 

För att brygga en vanlig sencha rekommenderar vi att använda 60 grader Celsius och en bryggtid på 1 minut. För att brygga en fukamushi sencha rekommenderar vi att använda samma temperatur, men den här gången kan du låta bladen brygga i bara 45 sekunder. Detta är en av de många skillnaderna mellan fukamushi och sencha . 

Om du vill lära dig hur man brygger sencha -te kan du följa den här kompletta guiden 👉 Hur man brygger Sencha -te steg för steg .

Fukamushi vs Sencha hälsofördelar

När det gäller hälsofördelarna med fukamushi sencha kontra sencha , är de två teerna i princip desamma, med ett undantag.

Under den djupa ångkokningsprocessen bryts tebladen ner, vilket gör att mer av bladmaterialet kan rinna ner i koppen. Det betyder att när du dricker fukamushi -te får du en högre dos av föreningarna i bladet.

När man tillagar vanlig sencha med större blad stannar fler av dessa föreningar kvar i tekannan och mindre extraheras i koppen. Detta är en annan viktig skillnad mellan fukamushi vs sencha. 

Koffeininnehåll

Koffeinhalten Sencha kommer att vara ungefär 40 mg per portion, och det intervallet beror på vilken typ av te du använder och hur det tillagas. Fukamushi sencha kommer också att ha något högre koffeinhalt än sencha . Skillnaden kanske dock inte är lika stor.

Teplantan producerar koffein på utsidan av bladen som skydd mot insekter. Koffein kan vara mycket bittert, till och med giftigt för små insekter, så det utgör ett bra försvarslager. Eftersom koffeinet finns på utsidan av tebladet kan det lätt utvinnas av vattnet. Detta tyder på att det inte skulle vara lika stor skillnad i koffeininnehållet i fukamushi jämfört med sencha . 

Om du är intresserad av en komplett ranking av koffein i grönt te kan du läsa den här artikeln om 👉 Vilket te har mest koffein .

Den slutgiltiga domen om Fukamushi vs Sencha

Den längre ångkokningen är orsaken till alla skillnader mellan fukamushi sencha och sencha . Denna process leder till mindre bladpartiklar, en mer levande färg och en fylligare smak. Även om några sekunders ångkokning kanske inte verkar vara en så stor skillnad, bidrar det till alla skillnader mellan fukamushi och sencha .

Om du är intresserad av att prova lite fukamushi sencha själv rekommenderar vi Murasaki sencha från Mr. Kawaji . Mr. Kawaji är en begåvad bonde i södra Japan, och han specialiserar sig på användningen av djupångade teer. Han producerar sina teer på en liten gård på landsbygden, utan användning av bekämpningsmedel eller kemikalier.