Sencha koffeininnehåll, en komplett guide av teexperter

Sencha -koffein hamnar någonstans mittemellan jämfört med koffeinrika teer som gyokuro och koffeinrika teer som bancha .

I den här artikeln ska vi utforska varför sencha innehåller koffein och besvara frågan hur mycket koffein det finns i grönt te sencha .

Vi ska också titta på hur du kan påverka koffeinhalten i sencha grönt te baserat på hur du väljer och tillagar teet. Utan vidare, låt oss börja 👇☕️🍃

Varför innehåller sencha koffein?

Innan vi utforskar koffeininnehållet i sencha te , låt oss först besvara frågan om varför japansk sencha innehåller koffein . Teplantan producerar...

koffein som en försvarsmekanism för att skydda sig mot insekter. Koffein kan vara mycket bittert, eller till och med giftigt för små insekter, så teplantan bygger ett skyddande lager runt bladen så att de inte är lika lätta att måltavla.

Nu när vi har svarat på varför sencha grönt te innehåller koffein , låt oss utforska vad som bidrar till koffeininnehållet sencha -te.

Hur mycket koffein i Sencha

Sencha kan innehålla mellan 40 mg koffein per portion, och det intervallet beror på vilken typ av te du använder och hur det tillagas.

Teer som genmaicha kan ha så lite som 12 mg per kopp, och gyokuro -koffeinhalten kan ha så mycket som 140 mg per portion, vilket gör sencha bekvämt mitt i ett japanskt grönt te.

Efter att ha lärt sig om Hur mycket koffein finns det i sencha ? Vi kan nu utforska de olika saker du kan göra för att få en sencha som har högre eller lägre koffeinhalt :

Kultivar

Vissa tesorter eller kultivarer har mer koffein än andra. Den vanliga Yabukita kultivaren har till exempel mindre koffein än en sencha gjord på saemidori -kultivaren.

Bryggning

Vid första bryggningen får du den högsta mängden sencha -koffein . Detta beror på att du skalar bort det yttre lagret av teet, vilket, som vi diskuterade tidigare, är där det mesta av koffeinet finns. Men innehåller japanskt sencha te koffein i den andra och tredje infusionen? Det gör det, men koffeinmängden kommer att minskas avsevärt.

Om du vill lära dig hur man brygger den bästa koppen sencha -te kan du följa 👉 Steg-för-steg-guide för hur man brygger Sencha

Temperatur

Den sista faktorn som påverkar sencha koffein är bryggtemperaturen. Koffein är en av de kemiska komponenterna i grönt te som kräver högre temperaturer för att extraheras. Om du använder vatten med lägre temperatur, eller kallbrygger ditt gröna te , kommer den resulterande brygden att ha mycket lägre koffeinhalt.

Varför är koffeinhalten i sencha så hög?

När folk frågar om sencha innehåller mycket koffein kräver svaret lite sammanhang. Koffeinhalten sencha kan anses vara relativt hög i tevärlden som helhet, men den är mittemellan i mängden när det gäller japanska gröna teer. Förresten, om du är intresserad av att veta vilka teer som har den högsta koffeinhalten, inbjuder vi dig att läsa artikeln 👉 Vilket te har mest koffein .

Den har inte lika mycket koffein som de tunga teerna som ceremoniell matcha , gyokuro och kabuse sencha , men den har mer koffein än hojicha , kukicha , bancha och genmaicha . Sencha tenderar att innehålla mer koffein än typiska tepåsar, både grönt och svart.

Anledningen till att koffeinhalten sencha -te är så hög har att göra med hur teet odlas och skördas. Medan de flesta sencha teer är oskuggade, finns det några som täcks med nät en vecka eller mer före skörd. Detta kommer att öka koffeinhalten något. 

Hur plockning påverkar koffeinnivån sencha grönt te

Förutom att skuggade teer har högre koffeinhalt, har teer gjorda på de yngre bladen också en högre koffeinhalt. Detta beror på att de yngre bladen är mjukare och därför mer sårbara för insekter. Teplantan producerar mer koffein runt de yngre bladen jämfört med de segare, mer mogna bladen och stjälkarna.

Dessa yngre blad är de sötaste i smaken och de rikaste på näringsämnen, så de används i alla de mest eftertraktade japanska teerna som matcha , gyokuro , kabusecha och naturligtvis sencha . Äldre teblad används för att göra koffeinfattiga teer som bancha , genmaicha och hojicha , och stjälkarna används för att göra kukicha , ett annat koffeinfattigt japanskt grönt te.

Om du är intresserad av att lära dig mer om hur te skördas och varför det är viktigt kan du läsa allt om det i vår 👉 Kompletta guide om teskörd

Koffeininnehåll i Sencha -te jämfört med andra teer

Lågkoffeinhaltigt te jämfört med Sencha -te

Koffeinhalten sencha -te är betydligt högre än i teer som bancha , genmaicha , kukicha och hojicha . Låt oss göra en snabb jämförelse te för te för att få en bättre förståelse för koffeinhalten i vart och ett av dem. 

Men om du verkligen är intresserad av att lära dig mer om grönt te med lågt koffeininnehåll kan du hitta vår kompletta guide här 👉 8 teer med lägst koffeinhalt: från lägst till högst

Bancha

Bancha görs av teplantans äldre blad, vilka tenderar att ha betydligt lägre koffeinhalt. Av denna anledning är bancha ett populärt val som eftermiddags- eller kvällste. Det har en behaglig mild smak och ett högre mineralinnehåll för att underlätta matsmältningen.

Genmaicha

Genmaicha har också lägre koffeinhalt än sencha . Detta te är inte bara gjort med äldre teblad, utan även med små bitar rostat ris. Eftersom riset inte innehåller något koffein sänker det den totala koffeinhalten, samtidigt som det ger en behaglig flingor.

Om du vill ha en komplett jämförelse mellan genmaicha och sencha kan du hitta den i vår artikel 👉 Sencha vs Genmaicha

Kukicha

Kukicha är ett annat populärt japanskt grönt te som har ganska låg koffeinhalt. Det är gjort på stjälkarna från teplantan, som bara innehåller ⅓ av bladens koffeinhalt.

Sencha -koffein jämfört med koffeinrika teer

Matcha , Gyokuro och Kabusecha har högre koffeinhalt jämfört med sencha . Dessa teer är inte bara gjorda av teplantans yngsta blad, de skuggas också i veckor före skörden. Detta minskar också teets bitterhet och ökar den söta och salta smaken. Gyokuro behöver skuggas i 3 veckor före skörden, vilket gör det till det gröna teet med högst koffeinhalt.

Om du är intresserad av att lära dig mer om skillnaden mellan Gyokuro och Sencha kan du läsa allt om det i vår 👉 Guidetill skillnader och jämförelser mellan Gyokuro och Sencha .

Så innehåller sencha mycket koffein ? Det beror helt på vad man jämför det med!

Så, innehåller sencha koffein? Ja!

Nästa gång, om du hör någon fråga om sencha -te innehåller koffein, kan du säga att sencha -koffein beror på en mängd olika faktorer, men överlag är det ett te med relativt hög koffeinhalt.

Jag hoppas att den här artikeln äntligen har hjälpt dig att besvara frågan om sencha -te innehåller koffein . Om du har några frågor är du välkommen att lämna dem i kommentarerna nedan 👇