Koffeininnehållet fukamushi sencha är något som många tedrickare undrar över, så vi tänkte att vi skulle skriva den här artikeln för att förklara ämnet.
I den här artikeln ska vi prata om vad fukamushi sencha är, hur den tillverkas och hur mycket koffein den innehåller.
Vi kommer också att jämföra fukamushi sencha -koffeinet med andra vanliga typer av japanskt grönt te.
Nu sätter vi igång! 🍃💚
Innan vi hoppar in på koffeininnehållet i Fukamushi Sencha , vad är Fukamushi Sencha ?
Innan vi pratar om koffeininnehållet fukamushi sencha , låt oss först definiera vad fukamushi sencha är. Sencha är den mest populära typen av grönt te i Japan, men det är också den bredaste kategorin. Det hänvisar till teblad som har ångats, rullats och torkats. En bonde kan anpassa olika faser av produktionsprocessen för att producera olika typer av sencha -te.
Tillverkning av olika typer av sencha -te
Om en bonde till exempel vill producera ett sötare te kan de stänga av teplantan från solljus några dagar före skörden. Om sencha täcks i 10–20 dagar kallas det kabusecha .
Genom ångningsprocessen kan bonden också ändra vilken typ av sencha -te de producerar. Om en bonde ångar tebladen i 30–60 sekunder producerar hen en lättångad sencha eller asamushi sencha .
Om han ångar teet i 60–90 sekunder blir det en vanlig ångkokt te eller chumushi sencha . Om tebladen ångkokas i över 90 sekunder blir slutresultatet en djupångad te eller fukamushi sencha .
Hur görs Fukamushi Sencha
Först skördar bonden de tre översta bladen från teplantan. Dessa blad är yngsta, har högst näringsinnehåll och är de lenaste och sötaste i smaken. De är reserverade för teer som Gyokuro , matcha , kabusecha och sencha .
Om du vill veta hur mycket koffein det finns i ett koffeinrikt grönt te som gyokuro kan du läsa artikeln för att få svar på frågan 👉 Vad är koffeininnehållet Gyokuro ?
När bladen har skördats samlas de upp för att bearbetas. De behöver ångkokas kort efter skörd, annars oxiderar de med tiden och förvandlas till svart te. Odlaren låter bladen ångbadas i mellan 90-200 sekunder. Efter att bladen har ångkokats torkas de och rullas till sin slutliga form.
Effekten av den längre ångprocessen
Den längre ångprocessen gör bladen mer spröda, och de bryts ofta ner i dessa mindre bladfragment. Man kan ofta känna igen en fukamushi sencha genom att leta efter dessa mindre bladpartiklar. Som vi kommer att diskutera senare har detta en inverkan på fukamushi sencha koffein.
Om du är intresserad av produktionsprocessen för grönt te kan du gilla den här artikeln om 👉 Hur te görs
Varför innehåller te koffein?
Teplantan producerar koffein som en försvarsmekanism för att skydda sig mot insekter. Koffein är mycket bittert och till och med giftigt för små insekter, så det används för att bilda ett skyddande lager runt bladen.
De yngre, mjukare tebladen är mer sårbara för insekter, så de kräver mest skydd och mest koffein.
De äldre tebladen är mycket tjockare och behöver inte producera lika mycket koffein för att försvara sig.
Det är därför teer gjorda på de yngre bladen tenderar att ha den högsta koffeinhalten och teer gjorda på de äldre bladen tenderar att ha den lägsta.
Koffeinhalten i fukamushi sencha ligger i den övre delen av spektrumet eftersom den, liksom andra typer av sencha , är gjord av de yngre tebladen.
Fukamushi Sencha koffeininnehåll
I en vanlig portion fukamushi sencha kan du förvänta dig att hitta cirka 60 mg koffein. Detta gör att koffeinhalten i fukamushi sencha ligger någonstans mitt i jämförelse med andra japanska gröna teer.
För sammanhangets skull kan en stark kopp matcha (4 gram pulver) innehålla 136 mg koffein och det kan även en portion Gyokuro . Dessa är de två gröna teerna med högst koffeinhalt du kan hitta.
Fukamushi Sencha koffein jämfört med koffeinfattiga teer
Bancha , hojicha och genmaicha kan innehålla så lite som 10 mg koffein per kopp. Om du är koffeinkänslig, eller om du gillar att dricka grönt te på eftermiddagen, bör du hålla dig till dessa teer med lägre koffeinhalt. Om du är okej med att få i dig en högre dos koffein på morgonen kan du prova matcha och gyokuro !
Om du är intresserad av att se en komplett rangordning av teer efter koffeininnehåll kan du läsa artikeln för att lära dig 👉 Vilket te har mest koffein
Fukamushi Sencha Koffein jämfört med vanligt sencha koffein
Det normala koffeininnehållet i sencha -te kan ligga mellan 40 och 60 mg per portion. Anledningen till att koffeinhalten i fukamushi sencha tenderar att vara högre jämfört med vanlig sencha är att mer av tebladet frigörs i infusionen.
Eftersom tebladen är mer spröda bryts de ner i mindre partiklar. Dessa mindre partiklar tar sig in i teet, vilket innebär att du får en högre dos av allt som finns inuti bladen, inklusive koffeinet.
Om du är intresserad av att lära dig mer om koffeininnehållet i en vanlig sencha kan du läsa vår artikel om 👉 Sencha Koffein
Vilken Fukamushi Sencha man ska börja med
Om du är intresserad av att prova lite fukamushi sencha själv rekommenderar vi Murasaki Sencha från Mr. Kawaji . Mr. Kawaji är en begåvad bonde i södra Japan, och han specialiserar sig på användningen av djupångade teer. Han producerar sina teer på en liten gård på landsbygden, utan användning av bekämpningsmedel eller kemikalier.
Om du vill lära dig hur du brygger ditt sencha -te kan du läsa den här artikeln om 👉 Hur man brygger Sencha
