Sencha vs matcha är en jämförelse som ofta görs, men de två teerna är faktiskt väldigt olika. När det gäller grönt te är sencha och matcha de mest kända i Japan, men de är väldigt olika.
Vi ska titta på hur teerna produceras och tillagas för att upptäcka alla skillnader mellan Matcha och Sencha . Utan vidare dröjsmål, låt oss sätta igång! 🍵🍃🇯🇵
Matcha vs Sencha : detaljerad jämförelsevideo
Vad är skillnaden mellan sencha och matcha
Matcha
Matcha var det ursprungliga teet som konsumerades i Japan, och är fortfarande det te som används i den japanska teceremonin.
På den medeltida marknaden för grönt te var både sencha och matcha populära, men sencha började ta över matcha som det största teet i Japan på 1700-talet, och det var här diskussionen mellan sencha och matcha först började. Många var trötta på de strikta reglerna och principerna och ville ha ett enklare sätt att tillaga te.
Om du är intresserad av japanskt tes historia är artikeln 👉 Grönt tes historia i Japan och teceremonin som gjord för dig!
Sencha
Sencha är den vanligaste typen av grönt te i Japan, och det kan anta en mängd olika former.
Det är gjort av teblad som ångkokas, rullas och torkas. De torkade bladen dras sedan i varmt vatten för att skapa sencha -te. Det bereds genom att dra de bearbetade hela tebladen i varmt vatten.
För att upptäcka hemligheterna bakom detta överlägsna gröna te kan du läsa artikeln 👉 Allt du behöver veta om Sencha .
#1 Matcha vs Sencha Utseende
Den mest uppenbara skillnaden mellan matcha och sencha är att matcha finns i pulverform och sencha finns i lösa bladform.
Detta påverkar nästan alla aspekter av matcha och sencha , från produktionen till hälsofördelarna och smaken.
#2 Odling av sencha kontra matcha
Odlingsprocessen för Matcha och Sencha ger bonden många olika beslut att fatta.
Om du är intresserad uppmanar vi dig att läsa artikeln 👉 Hur görs te ?
Skuggning
Förutom att välja kultivar för sencha och matcha kan odlare välja att skugga teplantorna före skörd för att förstärka specifika egenskaper. Detta skapar ytterligare en skillnad mellan matcha och sencha . Både sencha och matcha kan skuggas, men matcha måste skuggas.
#3 Produktion av Matcha vs Sencha
De flesta skillnaderna mellan matcha och sencha kommer från produktionsprocessen.
Skörd av matcha och sencha
Både matcha och sencha görs med de översta groddarna, vilket skapar ytterligare en likhet mellan sencha och matcha . Matcha kan göras med de 3–5 översta groddarna, medan sencha görs med de 3 översta groddarna.
Produktion av sencha kontra matcha
Både sencha och matcha behöver värmas upp för att stoppa oxidationsprocessen, men skillnaden mellan matcha och sencha är att medan sencha helt enkelt rullas och torkas, tar man bort stjälkarna från matcha och mals sedan till ett fint pulver i en stor stenkvarn.
#4 Hälsofördelar med Sencha kontra Matcha
Du konsumerar mer av bladet när du dricker matcha jämfört med sencha . När du dricker en kopp vanligt grönt te dricker du bara de vattenlösliga komponenterna i det yttre bladet. Detta är en viktig skillnad mellan sencha och matcha när det gäller hälsofördelar.
Matcha vs Sencha Antioxidanter
En annan skillnad mellan sencha och matcha är innehållet av antioxidanter. Eftersom du konsumerar hela bladet får du i dig 10 gånger så mycket antioxidanter jämfört med vanligt grönt te.
Matcha vs Sencha Koffein & L -Theanin
En skillnad mellan sencha och matcha som det pratas mycket om är koffeininnehållet. Koffein produceras av teplantan som används för att tillverka sencha och matcha som en försvarsmekanism för att skydda sig mot insekter, och den producerar mer koffein när den är under stress, som under skuggning.
Även om matcha är ett koffeinrikt te , med cirka 68 mg koffein per portion premium matcha , kommer du inte att känna samma stöt som du gör med kaffe. Detta beror på att koffeinet i sencha och matcha också kombineras med teanin, vilket hjälper kroppen att bromsa upptaget av koffein, så att du får en långvarig lugn och pigg känsla under hela dagen.
#5 Matcha vs. Sencha Price
Det är stor prisskillnad mellan sencha och matcha . En bra matcha av ceremoniell kvalitet säljs för 1–2 dollar per gram medan premium sencha kostar 30–50 cent per gram. Den längre produktionsprocessen är främst det som bidrar till prisskillnaden mellan sencha och matcha .
#6 Smak och färg av Sencha och Matcha
Hur smakar och ser matcha ut? Som vi nämnde tidigare, när man maler tebladet till ett pulver och blandar det i vatten, smakar det helt annorlunda än ett bryggt te.
Matcha har en mycket mörkare grön färg och är ogenomskinlig, medan sencha tenderar att ha en gulgrön färg och är genomskinlig.
Munkänslan hos sencha kontra matcha kunde inte heller vara mer annorlunda.
Matcha är extremt tjock, nästan som mjölk eller grädde medan sencha är mer som juice. Detta beror på att koncentrationen av teblad i vattnet är mycket högre.
Dessutom är dessa starka grönsaks- eller sjögräsnoter mer närvarande i matcha jämfört med sencha . Om du vill lära dig ännu fler skillnader mellan matcha och vanligt grönt te kan du läsa vår artikel 👉 10 skillnader mellan Matcha och grönt te
Nu när du bemästrar nyanserna mellan matcha och sencha , vad sägs om att kliva in i ringen för en mer oväntad uppgörelse? Vi ställde upp Japans gröna kraftpaket mot Indiens kryddiga klassiker i en smakrik uppgörelse. Upptäck vem som vinner i smak, tradition och hälsa. 👉 Chai vs Matcha : Teatime-kriget hettar upp
