Vad är skillnaden mellan koicha och usucha ? Om du är ett matcha fan är det här förmodligen termer du har hört förut, och i den här artikeln ska vi reda ut förvirringen en gång för alla.
I den här artikeln ska vi diskutera vad koicha och usucha är, och skillnaden mellan koicha och usucha. Vi visar dig också vad du ska leta efter när du köper varje typ.
Nu sätter vi igång! 🍵 💚
Om du är nyfiken på hur matcha står sig i jämförelse med andra premium japanska teer, läs 👉 Gyokuro vs Matcha .
Koicha vs Usucha förklaras
Så vad är skillnaden mellan koicha och usucha? 🤔
Koicha betyder " tjockt te " och usucha betyder " tunt te ".
Detta är två tillagningsstilar i den japanska teceremonin.
Koicha är en tjock matcha som dricks under speciella ceremonier, och usucha är ett lätt skummigt te för mer informella teceremonier.
Skillnaden
Koicha
Koicha tillagas med 4 gram matcha och 40 ml vatten. Detta skapar en extremt tjock matcha med konsistensen av färg. matcha smak och näringsämnen blir extremt koncentrerade, och den kan bara tillverkas med pulver av högsta kvalitet. För autentisk koicha-beredning, överväg Matcha Kiwami Sakamoto .
Usucha
Usucha tillagas med 2 gram pulver och 70–80 ml vatten. Detta är en tunnare konsistens som mer liknar vanligt grönt te . Det kan också vispas för att skapa ett skum ovanpå, vilket ger matcha en lättare och luftigare konsistens. För en len daglig usucha, prova Oishi Ceremonial Matcha Saemidori .
Hur man gör Koicha eller Usucha
Nu när vi har jämfört skillnaderna mellan usucha och koicha, låt oss lära oss hur man gör var och en!
Att göra Usucha
Så hur mycket matcha per kopp vatten ska man använda för usucha?
För att göra usucha , sikta 2 gram matchapulver i din skål och tillsätt 70 ml vatten med en temperatur på 60-80 °C .
Vispa usucha
Använd din bambu matchavisp eller chasen för att försiktigt skrapa kanterna på skålen för att se till att allt matchapulver blandas med vattnet.
Sedan kan du börja vispa matcha . Använd snabba sicksackrörelser med handleden tills ett ljusgrönt skum syns ovanpå matcha .
Det kan krävas lite övning, men när du väl behärskar tekniken bör du kunna skapa ett vackert skum på några sekunder. För att bemästra korrekt vispteknik och förstå verktygen som används i båda stilarna, utforska 👉 Lär dig allt du behöver veta om Matchavisp .
Att göra Koicha
För koicha , sikta 4 gram matchapulver i skålen och tillsätt 50 ml vatten vid 60-80 °C .
Efter att vattnet har tillsatts är det dags att blanda i pulvret.
Vispa inte matcha
Att göra koicha är mycket annorlunda än att vispa tunn matcha .
Du vispar inte matcha , utan "knådar" snarare ner pulvret i vattnet för att skapa en slät pasta.
För detta kanske du vill använda en speciell typ av visp, som vi kommer att diskutera i nästa avsnitt.
32-stifts Chasen för Koicha
Medan både koicha och usucha kan göras med en vanlig chasen , kan du för koicha föredra att använda en speciell 32-stifts chasen . Dessa chasen är mycket stadigare och bättre för att knåda skålar med koicha .
För att vispa skummiga skålar med matcha , ju fler pinnar desto bättre. Dessa borst rör om matcha i vattnet och sprutar in luft mer effektivt.
Använda Usucha kontra Koicha för Matcha latte
Ska du använda koicha eller usucha till matcha latte ? Vi rekommenderar att du använder koicha , och det finns två anledningar till det. Börja bara med en matcha och tillsätt den sedan direkt i latten. Du kommer att tacka oss senare!
Använda Koicha för att minska klumpar
Att använda koichapasta i din matcha latte är ett bra sätt att minska klumpar . När du blandar matcha till en pasta är det mycket lättare att se och jämna ut klumparna. Om du jämför matcha med andra kryddiga tedrycker, se 👉 Chai vs Matcha .
Om du tillsätter för mycket vatten kommer klumparna att försvinna och det blir nästan omöjligt att bli av med dem.
Förstärk smaken med Koicha
Koicha ger också en mycket starkare smak till din matcha latte . Du tillsätter redan mycket mjölk i din matcha latte , så du bör verkligen minska mängden vatten. Istället för att använda 80 ml vatten för att göra matcha till din latte, tillsätt bara pastan direkt i mjölken så blir den mindre urvattnad.
Kan man bara göra pastan med mjölk? Egentligen är det heta vattnet viktigt eftersom det börjar extrahera smaken av matcha och göra latten mer smakrik.
Att välja rätt Matcha
Oavsett om du gör koicha- eller usucha- matcha är det särskilt viktigt att välja en högkvalitativ källa. Efter att ha rest runt i Japan de senaste åren har vi träffat dussintals olika odlare och provat hundratals olika matcha teer.
Om du vill hitta vår matcha av usucha- och koichakvalitet kan du bläddra i vår sektion för ceremoniell matcha . Den mer prisvärda matcha är perfekt för usucha , och de mer exklusiva teerna kan fungera utmärkt i koicha ! Om du utforskar mer vardagliga japanska teer kanske du också gillar att lära dig om Bancha .
