Innehåller grönt te koffein ? Det är en fråga vi får hela tiden, så vi ska besvara den en gång för alla.
Vi ska också titta på vilka teer som har högst koffeinhalt och vilka som har lägst koffeinhalt.
Slutligen visar vi dig hur du höjer eller sänker koffeinhalten i grönt te beroende på hur du tillagar det.
Nu sätter vi igång med bryggningen! 🍃
Innehåller grönt te koffein?
Så låt oss börja med frågan som alla funderar över, innehåller grönt te koffein ?
Svaret är ja, det finns koffein i grönt te .
Alla gröna teer innehåller en viss mängd koffein, och om du hittar ett grönt te som är koffeinfritt är chansen stor att koffeinet har tagits bort från det.
Men varifrån kommer koffeinet i grönt te?
Det kommer vi att diskutera i nästa avsnitt.
Förresten, om du vill veta vilka teer som har högst koffeinhalt rekommenderar vi att du läser den här artikeln 👉 Vilket te har mest koffein
Varför finns koffein i grönt te?
Innan vi går in på detaljerna och pratar om hur mycket koffein i grönt te , låt oss prata om var koffeinet i grönt te kommer ifrån.
Är grönt te koffeinfritt naturligt, eller är grönt te koffeinfritt under produktionsprocessen? Grönt te innehåller koffein naturligt, men det kan koffeinfrias under produktionsprocessen. För att lära dig mer om detta kan du läsa vår artikel 👉 Drick inte koffeinfri Matcha förrän du har läst den här guiden!
Vad är grönt te?
För att betraktas som te måste det komma från teplantan Camelia sinensis. Denna växt innehåller koffein naturligt, så det handlar inte om om grönt te innehåller koffein, det handlar om hur mycket koffein det finns i grönt te .
Grönt te syftar helt enkelt på ett te som är gjort på ooxiderade teblad. Detta ooxiderade te görs genom att tebladen värms upp efter skörd så att de inte oxiderar med tiden och blir svart te.
Om du vill veta hur grönt te står sig i jämförelse med svart te, vill du definitivt läsa den här artikeln här 👉 Svart te vs Grönt te - En strid brygger
Koffein i gröna teblad
Koffeinet i gröna teblad produceras faktiskt som en självförsvarsmekanism. Koffein är otroligt bittert och till och med giftigt för små insekter, så det produceras för att bilda ett skyddande lager runt tebladet.
De yngre, mjukare bladen på teplantan producerar mer koffein eftersom de är mer sårbara, medan de segare mogna bladen och stjälkarna producerar mindre.
Teplantan är inte den enda växten som innehåller koffein. Yerba mate har också mycket koffein och om du vill veta mer om hur den jämförs med matcha kan du läsa den här artikeln 👉 Yerba Mate vs Matcha : en strid brygger.
Hur mycket koffein finns i grönt te?
Mängden koffein i grönt te ligger vanligtvis mellan 30–50 mg per portion.
Detta allmänna intervall tar hänsyn till en standardportion teblad, såsom de som vanligtvis finns i gröna tepåsar från livsmedelsbutiker.
Det faktiska koffeininnehållet kan dock variera avsevärt beroende på typen av grönt te och hur det odlas och tillagas.
Så, innehåller grönt te mer eller mindre koffein än detta genomsnittliga intervall? Det är precis vad vi ska utforska genom att titta på specifika japanska gröna teer.
Koffeinhalten i japanskt grönt te
Till exempel har Gyokuro den högsta koffeinhalten på cirka 130 mg, till och med mer än en vanlig kopp kaffe (100 mg).
Matcha kommer in på 68 mg, medan Sencha ligger tätt bakom med 60 mg.
I den lägre änden hittar du Hojicha på 40 mg och Kukicha , som bara innehåller 18 mg koffein per portion.
Dessa variationer hjälper till att illustrera hur varierande koffeinnivåerna kan vara mellan olika typer av grönt te.
Den ultimata videon om hur mycket koffein det finns i grönt te
Hur mycket koffein finns det i en kopp grönt te?
Frågan om hur mycket koffein i en kopp grönt te är lite annorlunda eftersom gröna teblad kan dras tre gånger eller mer. Eftersom koffeinet sitter på utsidan av bladet.
Finns det koffein i grönt te om det är tredje gången man brygger det?
Är grönt te koffeinfritt om du bara dricker den tredje bryggningen? Tekniskt sett kommer koffeinhalten i grönt te att vara otroligt låg när du kommer till den tredje bryggningen, men det kan fortfarande frigöra cirka 12 % av den totala koffeinhalten i tebladen.
Om du är koffeinkänslig kan du dela de två första bryggningarna av koffeinet och bara dricka den tredje, men var medveten om att det fortfarande inte kommer att vara helt koffeinfritt.
Hur koffein i grönt te kan variera
Hur mycket koffein i grönt te beror på ett antal olika faktorer. Låt oss dyka ner i de olika sätt en bonde kan höja eller sänka koffeinhalten i grönt te .
Tänk på att dessa metoder inte enbart används för att höja eller sänka koffeinhalten, de är till för att förändra tebladens smak.
#1 Skuggning
I Japan använder bönder en teknik som är att täcka teplantorna med en speciell typ av nät som kallas ”kabuse”. Detta stänger av teplantan från solljus, vilket gör att bladen producerar mindre beska.
Denna skuggningsprocess kan vara en stressig tid för teplantan, så den producerar också mer koffein för att försvara sig. Det är därför skuggade teer kommer att innehålla mer koffein än oskuggade teer, allt annat lika.
#2 Skörd
Efter att teet har skuggats kan bonden också kontrollera mängden koffein som hamnar i det slutliga teet genom hur det plockas. Om bonden skördar de yngre groddarna från teplantan kommer teet att innehålla mer koffein.
Om plockningen görs längre ner på teplantan kommer den att inkludera de äldre bladen och stjälkarna, vilket ger en lägre koffeinhalt. Detta är lätt att komma ihåg! Högre plockning: högre koffein, lägre plockning: lägre koffein.
Teskörden är en komplicerad och fascinerande händelse, och om du vill lära dig mer om den kanske du vill läsa den här artikeln 👉 Komplett guide om teskörden
#3 Bearbetning
Även om det inte är en lika stor faktor som de två första, förändras koffeinhalten i grönt te återigen under bearbetningen av själva teet. När det gäller matcha tas stjälkarna bort från tebladet, vilket ökar koffeinhalten.
När det gäller hojicha rostas tebladen, vilket sänker koffeinhalten i grönt te något.
Lägsta koffeininnehåll i grönt te
Innehåller grönt te koffein om du väljer rätt sort? Alla teer på den här listan innehåller en viss mängd koffein, men koffeinhalten i grönt te är så låg att du kan njuta av dessa teer på kvällen och ändå sova gott (inte som matcha ) .
Låt oss gå igenom fyra olika teer för att hitta det lägsta koffeininnehållet i grönt te !
#1 Genmaicha
Innehåller grönt te koffein om man gör det med rostat ris?
Genmaicha är ett te som görs genom att kombinera gröna teblad med rostat ris, och även om det fortfarande innehåller koffein, är koffeinhalten i grönt te avsevärt lägre på grund av det rostade riset.
Genmaicha innehåller cirka 18 mg koffein per portion och har en behaglig smak av popcorn eller flingor som fungerar utmärkt på kvällen.
#2 Hojicha
Innehåller grönt te koffein om man rostar tebladen?
Det är en vanlig missuppfattning att man kan "rosta" allt koffein ur tebladen, men rostade teer som hojicha har ändå lägre koffeinhalt.
Det låga koffeininnehållet i grönt te kommer främst från det faktum att dessa teer tenderar att göras av teplantans äldre blad och stjälkar.
#3 Kukicha
Ett sätt att minska koffeinhalten i grönt te är att blanda in stjälkarna från teplantan.
Dessa stjälkar innehåller ⅓ så mycket koffein som tebladen.
Så genom att göra ett te som består av hälften stjälkar och hälften blad, som kukicha , kan du avsevärt minska koffeinhalten i grönt te .
#4 Bancha
Ett annat sätt att minska koffeinhalten i grönt te är att använda de äldre bladen från teplantan.
Bancha är ett utsökt grönt te som är gjort på dessa mer mogna teblad.
Som vi nämnde tidigare är de yngre tebladen mjukare, så de kräver mer koffein för att skydda sig. De äldre bladen är segare och kräver därför mindre koffein.
Det betyder att du kan njuta av bancha -te även om du är koffeinkänslig.
Högsta koffeininnehåll i grönt te
Hur mycket koffein innehåller grönt te vid högre halter? Grönt te kan innehålla upp till 140 mg koffein per portion.
#1 Matcha
Matcha har den högsta koffeinhalten i grönt te eftersom det är gjort med yngre, skuggade teblad, stjälkarna tas bort och det mals till ett pulver och blandas direkt i vatten.
Det som är ännu mer imponerande är att du enkelt kan höja koffeinhalten i matcha genom att helt enkelt tillsätta mer pulver i vattnet.
Ett gram ceremoniell matcha innehåller 34 mg koffein, men när du använder 4 gram i en typisk 225 ml kopp får du i dig 136 mg koffein, mer än en kopp kaffe!
Fortfarande förvirrad över vad matcha egentligen är? Vi har gjort den perfekta guiden för dig 👉 Vad är Matcha ? Den enda Matcha - Encyklopedi
#2 Gyokuro
Hur mycket koffein i grönt te kan bero på hur länge teet är skuggat.
Gyokuro är ett supersött grönt te med hög koffeinhalt som behöver skuggas i 3 veckor före skörd.
Under denna längre skuggningsprocess utvecklar tebladen mer koffein och en rik, söt och smakrik smak.
På grund av denna intensiva smak har gyokuro kallats "kejsarens te" eftersom det en gång var kejsarens te.
#3 Kabuse Sencha
Kabuse sencha är ett annat skuggat grönt te, men det är inte skuggat lika länge som gyokuro .
Om en sencha skuggas i mellan 10-20 dagar betraktas den som en kabuse sencha och den har vanligtvis en delikat söt smak med väldigt lite beska.
Koffeinhalten ligger någonstans mellan gyokuro och sencha , med 60-80 mg koffein per kopp.
#4 Sencha
Sencha -te är den vanligaste typen av grönt te i Japan, och det hamnar verkligen mittemellan när det gäller hur mycket koffein det finns i grönt te . Sencha är gjort av yngre teblad som har ångats, rullats och torkats.
Den kan innehålla mellan 40-60 mg koffein per portion, vilket motsvarar ungefär en halv kopp kaffe.
Hur står sig sencha i jämförelse med gyokuro ? Vi gjorde en fullständig jämförelse mellan dessa två teer, och du kan läsa allt om det här 👉 Gyokuro vs Sencha : Hälsofördelar, koffein, smak och mer
Hur man ändrar mängden koffein i grönt te
Vi har pratat om hur bonden kan ändra hur mycket koffein som finns i grönt te, men hur kan du som tebryggare kontrollera hur mycket koffein som finns i grönt te ?
Förresten, om du vill lära dig att brygga te som en japansk temästare kanske du vill läsa den här 👉 Hur man gör lösbladste förklarat av teexperter
#1 Färre teblad
Det här kan verka självklart, men att använda färre teblad gör att man kan brygga en kopp te med lägre koffeinhalt. Vi rekommenderar vanligtvis att brygga te med 5 gram blad och 150 ml vatten, men du kan använda 2,5 gram om du vill ha en kopp med lägre koffeinhalt.
#2 Kortare bryggning
Om du använder en kortare bryggtid har vattnet inte lika stor chans att extrahera koffeinet från tebladen. Normalt rekommenderar vi en bryggtid på 1 minut för de flesta japanska gröna teer, men en bryggtid på 45 sekunder skulle extrahera mindre koffein.
#3 Lägre temperatur
Varmare vatten kommer att extrahera mer från tebladet, så om du sänker temperaturen på vattnet du brygger med kommer du att få en kopp grönt te som har mindre koffein.
Istället för att brygga med 160 grader Fahrenheit, försök att brygga teet med 140 grader Fahrenheit. Detta kommer att extrahera mindre koffein och det kan till och med göra ditt japanska gröna te mindre bittert!
Innehåller grönt te koffein om man brygger det kallt?
Så finns det koffein i grönt te om man tillagas med kallt vatten?
Koffein är en av de föreningar i grönt te som utvinns bättre med varmt vatten.
Det betyder att kallt vatten extraherar mindre koffein än varmt vatten, men det gröna teet kommer fortfarande inte att vara koffeinfritt.
Är grönt te koffeinfritt om man väljer rätt sort?
Så innehåller grönt te koffein om man väljer rätt sort, brygger det på rätt sätt och bara dricker den tredje sköljningen?
Tekniskt sett kommer det alltid att finnas en viss mängd koffein i grönt te, men om du följer alla steg vi har beskrivit i den här artikeln och väljer en av de koffeinfattiga varianterna, kommer koffeinhalten i grönt te att vara så försumbar att den inte kommer att påverka din sömn eller din hälsa.
