Vilka smaker passar bra med matcha ? I den här artikeln ska vi försöka ta reda på det!
Vi börjar med att undersöka vilka smaker som passar bra med matcha och sedan pratar vi om några livsmedel som har dessa smaker som du kan använda för att para ihop med din ceremoniella matcha .
Nu kör vi ihop!
Så vilka smaker passar bra med matcha ?
Vi har gjort en speciell YouTube-video för att förklara smaker som passar till matcha . Berätta vad du tycker om den i kommentarsfältet i den här artikeln!
Smaker som passar till Matcha :
1. Söt
Om du undrar vilka smaker som passar bra med matcha , kan du i allmänhet inte gå fel med sötsaker. Matcha har faktiskt parats ihop med sötsaker eller "wagashi" i hundratals år. Ursprungligen gjordes dessa sötsaker av enkla ingredienser som frukt och nötter, men när européerna introducerade socker i Japan på 1600-talet gjorde det det möjligt att skapa många olika skapelser, varav några är konstverk. För att skapa wagashi används en kombination av bönor, socker och stärkelse som pilrotpulver. Dessa tre enkla ingredienser, tillsammans med karamellfärger, används för att skapa det stora sortimentet av wagashi som vi ser idag.
2. Len/krämig
Ett av klagomålen folk har på matcha är att de har en liten bitterhet. Istället för att tillsätta socker till matcha (vilket man aldrig bör göra) kan man istället prova att kombinera den med något som minskar bitterheten. Det är oftast en bra idé att kombinera matcha med livsmedel som har en len eller krämig smak, som vit choklad eller glass. Det är också därför en matcha latte fungerar så bra. När du väl vet vilka smaker som passar bra med matcha blir det enkelt att skapa dina egna matkombinationer och matcha lattes hemma.
Smaken av Matcha -te
Innan vi tittar på vilka smaker som passar bra med matcha , låt oss prata lite om själva matcha smak . Matcha är kända för att ha denna riktigt starka gräs- eller vegetabiliska smak. Den har också en subtil, naturlig sötma och en krämig eller mjölkig konsistens.
Slutligen är den smakprofil som gör matcha mest unik denna salta eller "umami"-smaken. Denna salta eller buljongaktiga smak är något man normalt förknippar med en måltid som soppa, och inte i en dryck som te, men den hyllas när det gäller matcha -te.
Denna unika smakkombination gör det svårt att para matcha te med vissa livsmedel, så det är verkligen viktigt att följa den här guiden så att du vet vilka smaker som passar bra med matcha .
De bästa matkombinationerna för Matcha
Matcha , ett grönt te i pulverform, passar bra ihop med olika smaker och ingredienser.
Mochi, en mjuk och elastisk risdeg, och wagashi, traditionella japanska sötsaker, är båda utmärkta följeslagare till matcha på grund av deras subtila sötma och förmåga att rena gommen.
Neutrala smaker som fryst yoghurt, vit choklad, våfflor och havremjölk ger en len och söt kontrast till matcha bitterhet.
Medan citrusfrukter som apelsin, citron och lime intensifierar matcha , ger svarta sesamfrön en mild jordnära känsla som förstärker den livfulla matcha .
Slutligen erbjuder bananer en enkel men härlig kombination med matcha , eftersom deras neutrala sötma kompletterar teet utan att överväldiga dess smak.
1. Mochi
Det är svårt att prata om vilka smaker som passar bra med matcha utan att prata om mochi, det är som om dessa två var som gjorda för varandra. Mochi är en typ av risdeg som görs genom att stöta klibbigt ris tills det blir mjukt och töjbart. Ridsegen kan sedan lindas runt andra ingredienser som anko (söt azukibönpasta) för att göra daifuku. Daifukun toppas sedan ofta med en sorts mjöl, kinako (rostat sojabönmjöl) eller sesamfrön är populära.
Detta kan vara en utmärkt godbit att njuta av tillsammans med en skål grönt te, särskilt matcha . Det kan vara frestande att tänka på wagashi som en "efterrätt", men det är egentligen mer som en gomrengöring. Om du är van vid västerländska desserter kan sötman vara ganska subtil. Om du äter detta tillsammans med din matcha kan det verkligen hjälpa till att jämna ut mycket av bitterheten utan att direkt påverka smaken av matcha smakerna.
2. Wagashi
Om du undrar vad som passar bra med matcha , kan du inte gå fel med wagashi. Andra typer av wagashi är gjorda med liknande ingredienser. De mest dekorativa är vanligtvis reserverade för speciella tillfällen som teceremonier, men det finns mycket enklare former av wagashi som Doryaki och Dango.
Precis som med mochin är dessa desserter utformade för att ha precis tillräckligt med sötma för att rena gommen, men de är inte i närheten av lika söta som något som en matcha -cupcake till exempel.
Detta gör dem till den perfekta drycken för en skål matcha , de kan skära igenom bitterheten utan att stjäla showen. Generellt sett, om du letar efter smaker som passar till matcha , vill du välja saker som denna som är söta, men inte för intensiva i sin smakprofil, eftersom detta kommer att krocka med matcha .
3. Fryst yoghurt
Fryst yoghurt är ett annat exempel på en söt och neutral smak. Med den här är smaken av fryst yoghurt viktig, så se till att välja något som vanilj, eftersom det kommer att krocka minst med matcha .
En sak du kan prova är faktiskt att göra en matcha och ringla den över den frysta yoghurten eller blanda den i den frysta yoghurten.
Vill du ta det till ett snäpp? Skippa det vanliga och satsa direkt på denna dekadenta matcha -yoghurt som smakar lika gott som glass. Lita på oss, du kommer att vilja ha en andra portion.
4. Kakaopulver
Om du letar efter vad som passar bra med matcha kan kakaopulver vara en av de sista matcha kombinationerna på din lista. Kakaopulver fungerar ganska bra med matcha , men se bara till att du inte överdriver. Både choklad och matcha har mycket intensiva smakprofiler och de är väldigt olika.
Matcha lutar åt mer av dessa gräsiga eller ångade grönsaksnoter och choklad finns i dessa varmare eller mörkare smakprofiler. Dessa två smaker står i motsats till varandra, och de blandas inte så bra tillsammans.
Du kan dock komma undan med en liten mängd kakaopulver strött över din matcha och du kommer att märka att det kan bidra till fylligheten. Så länge du är subtil med det kan dessa vara fantastiska smaker som passar till matcha . Testa det och låt oss veta vad du tycker!
5. Vit choklad och våfflor
På listan över vilka smaker som passar bra med matcha måste vit choklad vara högst upp på listan.
Vit choklad görs utan kakao, så istället för att ha denna rika chokladsmak är den mer smörig och neutral.
Detta är den bästa typen av mat att para ihop med matcha , len och söt nog för att hjälpa till med en del av bitterheten, men inte för smakrik så att den krockar med matcha .
Om du är intresserad har vi till och med skapat en hemmagjord vit matcha Recept för att tillfredsställa ditt sötsug!
6. Apelsin, citron och lime
Som vi nämnde tidigare verkar dessa citrussmaker krocka med matcha , men om du gillar citrusfrukter bör du definitivt prova den här kombinationen.
Du kommer att märka att matcha smak blir kraftfullare och avslutningen starkare. Om detta är för intensivt för dig rekommenderar vi istället att välja de andra matkombinationerna på den här listan.
Apelsiner och citroner, säger klockorna i Sankt Clements!
7. Svart sesam
Sesam är en blommande växt i släktet Sesamum, även kallad benne. Många vilda släktingar förekommer i Afrika och ett mindre antal i Indien.
Svarta sesamfrön används ofta ovanpå daifuku, och dessa passar utmärkt med matcha .
De milda, jordiga smakerna och den subtila sötman från svart sesam är ett bra komplement till matcha mer livfulla smaker. Svart sesam verkar fungera bra med nästan vad som helst och matcha är inget undantag!
8. Havremjölk
Listan över vilka smaker som passar bra med matcha skulle förstås inte vara komplett utan att nämna havremjölk. Detta är ett klassiskt exempel på den "neutrala söta" smaken som nämndes tidigare.
Det är därför havremjölk blir så populärt i matcha . Den är sötare än mjölk och har inte den där långvariga eftersmaken. Havremjölk är egentligen inte en "kombination" utan snarare en ingrediens du kan använda med matcha för att förstärka smakerna av varje.
Om du gör matcha lattes just nu, prova en med havremjölk och se vad du tycker!
9. Banan
När vi gjorde en lista på Instagram över vilka smaker som passar bra med matcha , den där bananlistan faktiskt. Allt vi gjorde för den här jämförelsen var att göra en liten klick koichapasta och doppa en banan inuti.
Smakerna fungerade utmärkt tillsammans och det smakade verkligen som en dessert, som om man hade doppat bananen i choklad eller något. Det är fantastiskt hur något så enkelt kan vara den bästa kombinationen, men det är återigen ett exempel på detta "neutrala söta" fenomen.
Bananen är söt nog att jämna ut matcha men den har inte massor av smak så smakerna krockar inte. Om du letar efter vilken frukt som passar till matcha är bananen oslagbar.
Vilken frukt passar till matcha förutom bananer?
Så förutom bananerna vi nämnde tidigare, vilken frukt passar till matcha ? Jordgubbar fungerar väldigt bra eftersom de, även om de har en lite citrusaktig smak, också ger mycket sötma. Mango erbjuder samma typ av matcha kombinationer och de kan fungera utmärkt.
De frukter du bör undvika är saker som gröna äpplen eller något som är syrligt utan att vara sött. Detta kommer verkligen att förstärka matcha torrhet och beska.
Vilken smak passar bra till matcha latte ?
I ditt sökande efter smaker som passar till matcha kanske du också är intresserad av vilken smak som passar bra till matcha latte . Eftersom det finns mjölk och socker i en matcha latte har de starka matcha redan jämnats ut, så du kan vara lite mer äventyrlig.
Men när det gäller vad som passar bra med matcha latte , bör du följa riktlinjerna för "neutral, söt" och äta saker som vit choklad, mochi och wagashi. Du kan prova en lättare mjölkchoklad och se hur du gillar den. Även om dessa normalt inte är smaker som passar med matcha ,
Så när det gäller vilka smaker som passar bra ihop med matcha latte , experimentera gärna lite mer eftersom du inte kommer att få samma "krockande" effekt som du får när du dricker vanlig matcha .
Vilka smaker är dåliga med matcha ?
Förutom att ta upp vilka smaker som passar bra ihop med matcha , vill vi också ta upp några som inte fungerar särskilt bra. Dessa livsmedel antingen krockar med de intensiva matcha , eller så kan de inte ordentligt jämna ut bitterheten. Här är några att undvika.
Citrussmaker
Citrussmaker är faktiskt inte bra att kombinera med matcha . När du blandar citronsaft med matcha till exempel kan det verkligen förstärka de mer sammandragande komponenterna i teet. Detta kan vara bra om du uppskattar dessa citrussmaker i matcha , men de flesta gör inte det. Om du verkligen vill kombinera de två smakerna kan du använda något i stil med en lemonad som kombinerar både citrussmakerna och de söta smakerna och balanserar ut den ökade strävheten. En snabb och uppfriskande Matcha -lemonad : en enkel sommarklunk!
Osötade godsaker
I en mycket ovetenskaplig studie testade vi matcha med både en vanlig croissant och en söt croissant och fann att den söta croissanten fungerade mycket bättre. Det verkar som att när det gäller matkombinationer behöver matcha bara lite sötma för att komma igång. Om du äter något för sött kan det stjäla showen från matcha , men lite är bra för att motverka en del av den naturliga bitterheten. Vi har inte fått bra resultat med saker som bröd eller kex som matkombination, eftersom de inte ger någon sötma eller krämighet som motverkar bitterheten.
Rika, smakrika livsmedel
Matcha har en riktigt intensiv smak, så när det gäller matkombinationer är det generellt sett inte en bra idé att introducera den längre. Du kommer att upptäcka att smakrika saker som fylliga chokladkakor eller fruktpajer inte fungerar så bra som du kanske tror. Det beror på att smakerna på de två godsakerna verkligen kämpar mot varandra och dina smaklökar inte vet vad de ska tycka om det.
Hur man sötar matcha korrekt
När du sötar matcha direkt blir det verkligen svårt att urskilja teets subtila smakprofiler. Det vi rekommenderar om du måste "söta" matcha är att göra det indirekt genom att njuta av en smakkombination. Detta gör att du kan fortsätta att vidga din gom, samtidigt som du tar bort en del av den bitterhet du kan märka. Genom att använda sötningsmedel indirekt snarare än direkt kan du njuta av smakerna från båda godsakerna utan att förvränga dem.
Slutord om smaker som passar bra med matcha
Naturligtvis, även med alla dessa smakkombinationer, är det bästa sättet att njuta av matcha som den är, utan mjölk eller socker. När du gör detta kan du uppleva hela det naturliga spektrumet av smaker precis som producenten avsett. Detta skapar en närmare koppling mellan tedrickaren och fältet där teet producerats.
matcha -te av hög kvalitet ska ha en naturlig söt och len smak som utvecklats genom en lång och noggrann produktionsprocess. Efter att ha rest runt i Japan de senaste åren har vi träffat dussintals bönder och provat hundratals olika teer. Vi valde ut 21 av våra favoriter att dela med dig i vårt matcha-provningsset . Med detta matcha-provningsset kan du prova 21 olika typer av ekologiskt odlat matcha te från hela Japan. Prova dem alla och se vilken som är din favorit!
Vanliga frågor
Vilka är fördelarna med att dricka matcha -te?
Med så många olikafördelar matcha är det inte konstigt att människor överallt byter ut sitt morgonkaffe mot en god skål matcha .
Här är en lista över de viktigaste fördelarna matcha :
- Matcha har högt koffeininnehåll
- Rik på antioxidanter
- Theanin
- Förbättrar hjärnfunktionen
- Hjärthälsa
- Viktminskning
- Skyddar levern
- Kan bidra till att minska kognitiv nedgång
- Ökar humöret
- Hudhälsa
- Hjälp till att sänka kolesterolet
- Stärker immunförsvaret
- Energi utan ångest, krasch eller nervositet
- Lätt att förbereda
- Unik smak
- Mångsidighet
Ger matcha dig energi?
Svaret är definitivt ja! Om du vill lära dig mer om ämnet inbjuder vi dig att läsa artikeln 👉 Ger matcha dig energi ?
Varför är matcha så dyrt?
Hur matcha tillverkas och varför matcha är så dyr är två frågor som går hand i hand. Det finns 11 anledningar som förklarar varför matcha är så dyr:
- Matcha växer bara på specifika geografiska platser
- Det måste komma från den första skörden
- Extra man för att skugga växterna
- Skuggningsprocess och varför behöver man skugga växterna?
- Växten måste klara sig i 3 veckor utan solljus
- Handplockningsprocess
- Noggrant bladval
- Tebladens stjälkar och ådror tas bort
- Te mals med mycket dyr utrustning
- Det värdefulla pulvret måste vara perfekt förpackat
- Efterfrågan är högre än utbudet
Hur man gör matcha ?
Om du undrar hur man lagar en överlägsen matcha måste du läsa artiklarna 👉 hur man får matcha att smaka gott och Komplett ceremoniell Matcha förberedelse . Annars kan du bara följa den här korta guiden!
- Steg 1: Placera en matcha på skålen.
- Steg 2: Tillsätt 1–2 teskedar matcha i silen
- Steg 3: Tryck ner pulvret genom silen ner i skålen. Detta tar bort eventuella klumpar och gör din matcha jämnare.
- Steg 4: Tillsätt 60 ml vatten som är 74 grader Celsius varmt. Du kan tillsätta en skvätt vatten först och blanda det till en pasta för att göra matcha ännu lenare.
- Steg 5: Skrapa av kanterna på skålen och se till att ingen matcha fastnar i skålen.
- Steg 6: Vispa ner det i vattnet i en W -form tills ett fint skum bildas. Om du vill lära dig att vispa matcha som en temästare, läs vår artikel 👉 Hur man använder en Matchavisp förklarad av experter . Detta kommer att lufta matcha och göra den lenare och krämigare. Och om du inte har en matchavisp , ingen panik! Vi skrev en artikel där vi förklarar 👉 Hur man gör matcha te utan visp
